Ουγγρικές τηγανίτες σαν αναπνοή: μια ελαφριά και χνουδωτή ζύμη

Οι θρυλικές ουγγρικές τηγανίτες έχουν μια ελαφριά και χνουδωτή ζύμη που είναι ακόμα λεπτότερη από τις παραδοσιακές τηγανίτες. Χάρη στη ζύμη ζύμης, είναι όμορφα χνουδωτά και απαλά. Παρόλο που το τηγάνι τους διαρκεί λίγο περισσότερο, το αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτές τις τηγανίτες ξεχωριστά ή να προσθέσετε μια αγαπημένη γέμιση όπως μαρμελάδα, τυρόπηγμα ή Nutella.

Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.

Αν ψάχνετε για κάποια άλλα καλούδια, φροντίστε να δοκιμάσετε: Τέλειο επιδόρπιο για το απόγευμα καφέ – κρέμα ρουλάντ και πλήρες φρούτο!

Ουγγρικές τηγανίτες

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

250 g απλού αλεύρου
5 dl γάλακτος
15 G ζύμη
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
άλας
λάδι (για τηγάνισμα)

Προαιρετικά γεμίσματα:

μαρμελάδα
τυρί
Γουρουνέτα
κρέμα γάλακτος
σαντιγύ
φρέσκα φρούτα

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία ζύμης:
Σύρετε τη ζύμη σε 1 dl χλιαρού γάλακτος και ανακατέψτε καλά για να ενεργοποιήσετε.

2. Διανομή αυγών:
Διαχωρίστε τα αυγά σε κρόκους αυγών και ασπράδια αυγών. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών με ένα τσίμπημα αλατιού για παχύ χιόνι, το οποίο δίνει τις τηγανίτες στην εισπνοή.

3. Προετοιμασία ζύμης:
Προσθέστε τη ζύμη που αναμιγνύεται στο γάλα στους κρόκους αυγών. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα και το ομαλό αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη. Τέλος, ανακατέψτε απαλά τα λευκά λευκά από τα ασπράδια αυγών για να παραμείνουν χνουδωτά. Αφήστε τη ζύμη για να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να μπορεί να ενεργοποιηθεί και η ζύμη παίρνει μια λεπτή υφή.

4. Τηγανίτες τηγανίτες:
Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μέρη και τηγανίστε λεπτές τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για περίπου 2 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό καφέ χρώμα. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε μια μικρή θερμοκρασία για να πετάξετε επαρκώς και παραμένουν ελαφριά και χνουδωτά.

5. Διοίκηση:
Σερβίρετε τις τελειωμένες τηγανίτες για να δοκιμάσετε – μπορείτε να τις γεμίσετε με μαρμελάδα, τυρί cottage, nutella, ή απλά πασπαλίστε τους με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα, κτυπημένη κρέμα ή φρέσκα φρούτα για επιπλέον γλυκιά εμπειρία.

Συμβουλή

Παραλλαγή πλήρωσης: Για μια ενδιαφέρουσα γεύση, προσπαθήστε να συνδυάσετε διαφορετικά γεμίσματα, όπως μαρμελάδα με τυρί cottage ή φρέσκα φρούτα με Nutella.
Ζύμη ζύμης: Εάν έχετε χρόνο, αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί λίγο περισσότερο για να κάνει τις τηγανίτες ακόμα πιο χνουδωτές.
Τηγάνισμα: Εάν δεν σας αρέσουν πολύ λιπαρές τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ένα μηδέν υψηλής ποιότητας και ένα ελάχιστο ποσό λαδιού για τηγάνι.

Σύναψη

Οι ουγγρικές τηγανίτες, όπως η αναπνοή, είναι απολύτως μοναδικές λόγω της ελαφρότητας και του χνουδωτή τους. Αυτή η συνταγή, η οποία συνδυάζει ζύμη ζύμης και ωραία συστατικά, σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με διαφορετικά γεμίσματα ή απλά να τις αφήσετε χωρίς να γεμίσετε – έχουν μεγάλη γεύση σε κάθε περίπτωση. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε ένα κομμάτι της ουγγρικής ευεξίας στο σπίτι.

Καλή όρεξη!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.