Όταν πραγματικά θέλω να τον ευχαριστήσω, ψήνω αυτό το γόνατο χοιρινού κρέατος. Είναι μαλακό, κολλώδες και το κλειδί είναι μαρινάδα

Μερικοί αγοράζουν δώρα, άλλοι ψήνουν κρέας. Αυτή η συνταγή για το γόνατο χοιρινού κρέατος είναι ειλικρινής, πλούσια και χάρη στη μαρινάδα ακούγεται σαν μαμά. Το κρέας αποσυντίθεται κάτω από το πιρούνι, η τραγανή κρούστα εκρήξεις και η μυρωδιά της ψημένης μπύρας με κέτσαπ σας αναγκάζει να σπαταλήσετε.

Χοιρινό γόνατο όπως από τη γιορτή: έτσι το προετοιμάζετε στο σπίτι

Το γόνατο χοιρινού κρέατος από αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο φαγητό – είναι μια εμπειρία. Το κρέας είναι ζουμερό, μαλακό και κυριολεκτικά καταρρέει. Εάν το προετοιμάσετε για γενέθλια, για παράδειγμα, οι επισκέπτες θα το θυμούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αν δεν σχεδιάζετε καμία γιορτή, δεν έχει σημασία – ακόμη και μια μέρα της εβδομάδας αξίζει ένα εξαιρετικό γεύμα.

Το μυστικό της επιτυχίας; Μαρινάδα και υπομονή.

Συστατικά:

2 Γόνατα
Κρύο νερό
Αρκετές κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου
2-3 κουταλιές της σούπας Σάλτσα σόγιας
½ φλιτζάνια πικάντικο κέτσαπ
3 κουταλιές της σούπας Σκυλάκι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
300 mL σκούρα μπίρα
2 τόμοι λαχανικά (σέλινο, μαϊντανό)
άλας, Μαύρος πιπέρι, Νέο πιπέρι (περίπου 3 κουταλιές της σούπας), κόλπος (12-16 pcs), πολλά γαρίφαλο

Διαδικασία: Βήμα προς βήμα για το τέλειο γόνατο

1. Μαριναρισμό (2 ημέρες μπροστά)

Ρίξτε περίπου 2 λίτρα κρύου νερού σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο. Προσθέτω:

4 κουταλιές αλάτι,
Μια δέσμη καθαρισμένων λαχανικών ριζών,
2 κουταλιές της σούπας νέος πιπέρι,
8-10 φύλλα δάφνης,
Μερικοί κόκκοι μαύρου πιπέρι και γαρίφαλα.

Ανακατέψτε για να διαλύσετε το αλάτι. Εισαγάγετε τα γόνατα χοιρινού κρέατος, καλύψτε και αφήστε το μαριναρισμό Στο ψυγείο 48 ώρες.

2. Μαγείρεμα

Μετά από δύο ημέρες, αφαιρέστε τα γόνατα, ρίξτε την έγχυση. Βάλτε καθαρό κρύο νερό:

Δεύτερη δέσμη λαχανικών ριζών,
τα υπόλοιπα μπαχαρικά,
4 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου,
3 κουταλιές σούπας σάλτσας σόγιας.

Μαγειρεύω Χαμηλή θερμοκρασία περίπου 2 ωρώνμέχρι το κρέας να είναι μαλακό.

3. Σάλτσα ψησίματος

Ανακατέψτε σε ένα μπολ:

3 κουταλιές της μουστάρδας,
1 κουταλιά της σούπας μέλι,
1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας,
½ ποτήρι σκοτεινή μπύρα,
½ φλιτζάνι ζωμό από τα γόνατα.

4. Ψήσιμο

Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα γόνατα σε ένα ταψί ή ψησίματα. Τρίψτε με σάλτσα και τοποθετήστε το σε φούρνο που θερμαίνεται 160 ° C.

Ψήνω 2 ώρες – Ρίξτε συνεχώς το ψητό για να φτιάξετε το γόνατο όμορφα λαμπερό, τραγανό και κολλώδες.

Πώς να εξυπηρετήσετε;

Σερβίρετε με πατάτες πουρέ, στιφάδο λάχανο ή φρέσκο ψωμί. Ταιριάζει επίσης με ξινό αγγούρι και φυσικά – Μπίρα.

Συμπέρασμα: Αυτή η συνταγή ζητά μια επανάληψη

Εάν θέλετε να δώσετε σε κάποιον μια καλή γκουρμέ εμπειρία, αυτό το γόνατο χοιρινού κρέατος είναι ένα ασφαλές στοίχημα. Απαιτεί χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει κάθε λεπτό. Και αν έχετε λίγο τηγάνι; Πασπαλίστε τη ζύμη ή το κρύψτε στη σάλτσα την επόμενη μέρα. Η χαρά του φαγητού θα είναι εγγυημένη.