Οι ιδανικές τηγανίτες είναι γλυκές, γευστικές και αφράτες. Πρέπει να λιώνουν στο στόμα και να προσφέρουν πραγματική απόλαυση στους γευστικούς κάλυκες. Πολλοί μάγειρες πιθανόν να έχουν μια αγαπημένη συνταγή στην αποθήκη τους. Μερικές φορές, ωστόσο, αξίζει να κάνετε μερικές προσαρμογές για να αποκτήσετε μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Προσθέστε μερικά ασυνήθιστα μπαχαρικά στα ψίχουλα μήλου σας, τα οποία θα ενισχύσουν θαυμάσια τη γεύση τους.
Αφράτες τηγανίτες μήλου με ένα νέο twist
Για ποιο μπαχαρικό μιλάμε; Αυτή τη φορά προτείνουμε να ετοιμάσουμε pancakes με κάρδαμο. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τόσο τα επιδόρπια όσο και τα αλμυρά πιάτα. Ταιριάζει καλά με τα αγαπημένα σλοβακικά πιάτα pancakes. Το κάρδαμο προσθέτει ένα πικάντικο άρωμα και μια πιπεράτη και λεμονάτη γεύση στο πιάτο. Σε αυτή την εκδοχή, οι τηγανίτες θα εξαφανιστούν από το πιάτο ακόμα πιο γρήγορα και η οικογένεια και οι καλεσμένοι είναι σίγουρο ότι θα ζητήσουν κι άλλες.
Συνταγή για τηγανίτες με ανατολίτικη πινελιά
Μερικοί άνθρωποι δεν προσθέτουν καθόλου μαγιά στα ψίχουλα μήλου τους. Άλλοι επιλέγουν να χρησιμοποιήσουν ένα αποξηραμένο προϊόν, το οποίο επιταχύνει την προετοιμασία του φαγητού. Οι παραδοσιακοί, ωστόσο, χρησιμοποιούν φρέσκια μαγιά, ισχυριζόμενοι ότι η γεύση του αυθεντικού σπιτικού μαγειρέματος. Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε τη συνταγή μας. Οι ποσότητες των προτεινόμενων συστατικών δίνονται για έξι μερίδες.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 μήλο
- 1 πρέζα αλάτι
- λίπος για τηγάνισμα
Συστατικά για το προζύμι:
- 20 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
- ¼ φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μέθοδος παρασκευής: Με την προσθήκη ζάχαρης:
- Ξεκινήστε με την προετοιμασία της βάσης. Ζεσταίνετε ελαφρά το γάλα και το αναμειγνύετε με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατέψτε τη μαγιά και ανακατέψτε απαλά. Καλύψτε το μπολ με ένα βαμβακερό πανί και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.
- Χρόνος για να φουσκώσει η ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέστε το προζύμι και το γάλα (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε φροντίστε να το βγάλετε από το ψυγείο πριν). Χτυπήστε το αυγό και προσθέστε τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Ζυμώστε τη ζύμη για 10 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε το μπολ και αφήστε το σε ζεστό μέρος για τρία τέταρτα της ώρας.
- Χρησιμοποιήστε το χρόνο ξεκούρασης για να πλύνετε και να καθαρίσετε τα μήλα. Κόψτε τα σε όχι πολύ χοντρές φέτες.
- Προσθέστε το μήλο στο έτοιμο μείγμα για τηγανίτες και αλατοπιπερώστε με κάρδαμο.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετείτε σε αυτό τις μερίδες του μείγματος με τα μήλα. Τηγανίστε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν οι τηγανίτες.
Το μυστικό του τηγανίσματος κέικ χωνιού
Να θυμάστε ότι το στρώμα λίπους στο τηγάνι δεν πρέπει να είναι μέτριο. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν αρκετά βαθιά μέσα στο λίπος. Πρέπει να θερμαίνεται καλά, ώστε να μην εισχωρεί υπερβολικά στο κουρκούτι. Διαφορετικά, οι τηγανίτες θα είναι άγευστες και λαστιχένιες. Μην χρησιμοποιείτε κάθε τετραγωνική ίντσα του τηγανιού. Οι τηγανίτες δεν πρέπει να στριμώχνονται στο τηγάνι. Είναι προτιμότερο να χωρίσετε το τηγάνισμα σε διάφορα στάδια.
Σχετικά άρθρα:
Αφράτες τηγανίτες μήλου. Μια καλύτερη συνταγή από τη συνταγή της γιαγιάς. Δεν τις φτιάχνουν πολλοί άνθρωποι με αυτό το ποτό.
Συνδυάστε τα μήλα με ένα κλασικό πρωινό
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
