Οι χνουδωτές ξινές τηγανίτες με μήλα είναι μια λιχουδιά που αγαπά τα παιδιά και τους ενήλικες. Χάρη στη λεπτή δομή και τη γεύση τους, είναι μια ιδανική επιλογή για απογευματινό τσάι, επιδόρπιο ή πρωινό. Πώς να τα προετοιμάσετε για να είναι πάντα τέλεια; Ένα πράγμα είναι σημαντικό.

Οι Poincines είναι ένα από τα γεύματα που προκαλούν αναμνήσεις από παιδικές και ξέγνοιαστες στιγμές που δαπανώνται στο τραπέζι της γιαγιάς της γιαγιάς. Οι παραδοσιακές τηγανίτες χαρακτηρίζονται από χνουδωτή και γλυκιά γεύση, η οποία επιτυγχάνεται χάρη σε πολλά βασικά κόλπα και την επιλογή των συστατικών. Η ζύμη τους δίνει αξιοσημείωτη ελαφρότητα και απαλότητα αντί για σκόνη ψησίματος και τα σωστά συστατικά εξασφαλίζουν ότι δεν απορροφούν όταν τηγανίζουμε.

Τι να κάνετε για να κάνετε τηγανίτες χνουδωτά; Μερικά βασικά βήματα για μια τέλεια δομή

Μόνο η ζύμη δεν είναι ζωτικής σημασίας σε αυτή τη συνταγή. Είναι επίσης σημαντικό να διαχωρίσετε τους λευκούς από τους κρόκους και να τα χτυπήσετε σε συμπαγές αφρό – είναι αυτό το τέχνασμα που θα δώσει χνούδι τηγανίτες. Επιπλέον, για να τα κάνετε καλά, να συνδέσετε σωστά τα συστατικά και να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη. Διαφορετικά, η ζύμη θα είναι άκαμπτη.

Συστατικά:

• Περίπου. 350 g αλεύρι,

• 4 μεσαία μήλα,

• 400 ml γάλακτος,

• 4 αυγά,

• 25 g φρέσκια ζύμη,

• 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη,

• κουτάλι ξύδι,

• τσίμπημα αλατιού,

• το τηγάνι.

Τι να προσθέσετε στις τηγανίτες για να τους κρατήσετε από το λίπος; Αυτό θα το κάνει πιο νόστιμο

Το ξύδι που βρέθηκε στη συνταγή μπορεί να προκαλέσει έκπληξη. Είναι αυτό το απλό συστατικό που λειτουργεί ως φυσική προστασία και εμποδίζει τις τηγανίτες να εμποτίζουν πάρα πολύ λάδι κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα.

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια αυγών. Τοποθετήστε τα σε δύο ξεχωριστά δοχεία.

2. Διαλύστε τη ζύμη μαζί με ένα κουτάλι ζάχαρης σε ζεστό γάλα και αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα ζύμης στους κρόκους και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και μια πρέζα αλατιού και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη. Τέλος, προσθέστε ξίδι.

3. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους πυρήνες και τα γαρνιίτε σε ένα μεγάλο τρίψιμο. Εάν προτιμάτε μεγαλύτερα κομμάτια φρούτων, μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε λεπτές φέτες.

4. Ανακατέψτε τα λευκά μαζί με τη ζάχαρη σε ένα συμπαγές αφρό. Βεβαιωθείτε ότι ο αφρός είναι παχύς και γυαλιστερός για να εξασφαλίσετε τη χνουδωτή ζύμη.

5. Ανακατέψτε απαλά τα τριμμένα μήλα στην προετοιμασμένη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τα λευκά λευκά και ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε την καταστροφή της δομής αφρού.

6. Ζεσταίνετε το λάδι με μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τη ζύμη στο κουτάλι και τηγανίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

7. Στεγνώστε τις τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα και σερβίρετε ζεστά, πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης ή με ένα αγαπημένο γλάσο όπως μαρμελάδα ή σιρόπι σφενδάμου. Καλαισθησία!

Σχετικά άρθρα:

Ξεχάστε την απλή ζύμη για πίτες. Εάν προσθέσετε αυτά τα συστατικά, θα είναι μαλακά, ευέλικτα και απίστευτα νόστιμα

Πώς να προετοιμάσετε τηγανίτες για να αποφύγετε το σχίσιμο; Η μαμά μου δεν παραδέχτηκε ποτέ ότι έκανε λάθος

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.