Ποιος δεν θα αγαπούσε τηγανίτες; Είτε τους αρέσουν με μαρμελάδα, τυρί cottage, σοκολάτα ή σπανάκι και τυρί, μια συνταγή θα έρθει σίγουρα σε πρακτικό – τηγανίτες τηγανίτες. Αυτή η απλή συνταγή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις κλασικές τηγανίτες και έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα: χάρη στο οξέος γάλακτος, οι τηγανίτες είναι ελαφρώς όξινες, όμορφα εύπλαστες και πολύ ωραία.
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Οξέτοφιλο γάλα τηγανίτες
Τι χρειαζόμαστε:
- 450 g οξέοφιλου γάλακτος (Χρησιμοποίησα χωρίς γεύσεις, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για παράδειγμα σοκολάτα)
- 3 αυγά (Αγοράστε τα περισσότερα και δοκιμάστε επίσης το ψωμί μαϊμού)
- 50 ml λαδιού (ηλίανθος, ελιά ή οποιοδήποτε στο σπίτι)
- 240 g απλού αλεύρου (μπορεί να συνδυαστεί με είναι χοντρό)
- 1-2 κουταλιές σούπας κρυστάλλινη ζάχαρη (ή ζαχαροκάλαμο, βανίλια)
- 125 ml αφρώδους νερού
- Μια πρέζα αλατιού
- Κακάο (ή λυοφιλοποιημένα φρούτα για χρωματισμό – χρησιμοποίησα 2 κουταλάκια του γλυκού)
Πώς προχωρούμε:
1 ανάμειξη πρώτων υλών:
Ανακατέψτε το οξέος γάλακτος, τα αυγά, το λάδι, το αφρώδες νερό, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλατιού σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέχρι τα πάντα να συνδεθούν με ένα ομαλό μίγμα.
Πασπαλίστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα ή μπλέντερ. Η ζύμη πρέπει να είναι ομαλή, χωρίς κομμάτια. Αφήστε την τελική ζύμη για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τμήμα:
Βουρτσίστε το τηγάνι με λάδι. Εάν θέλετε να δημιουργήσετε μοτίβα, χρωματικό μέρος της ζύμης με κακάο ή φρούτα σε σκόνη και ρίξτε το σε ένα μπουκάλι δοσολογίας ή χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού.
Δημιουργήστε ένα μοτίβο και αμέσως το ρίξτε με ελαφριά ζύμη. Βάλτε τη ζύμη ομοιόμορφα κλίνει το τηγάνι. Τηγανίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή.
3. Ολοκλήρωση:
Γεμίστε το τελικό για να δοκιμάσετε – τα γλυκά και αλμυρά γεμίσματα είναι ευπρόσδεκτα! Συνήθιζα να αλλάζω τη σοκολάτα Kinder.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Συμβουλές:
- Μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση: Αντικαταστήστε κάποια βρώμη άσπρου αλεύρου ή σπασμένο. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί από μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι κιχώνας.
- Επιπλέον, η ευελιξία και το χνουδωτό: Ανακατέψτε τη ζύμη στο τέλος του χιονιού από 1-2 ασπράδια αυγών – το αποτέλεσμα θα είναι τόσο ελαφρύ όσο ένα σύννεφο.
- Παραλλαγή αλατιού: Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα, σκόνη σκόρδου ή ψιλοκομμένα βότανα (π.χ. σχοινιά, μαϊντανό) στη ζύμη.
- Ασυνήθιστη πλήρωση: Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το Kinder Chocolates, το τριμμένο μήλο με κανέλα και λίγο βούτυρο, καραμελωμένες μπανάνες ή ακόμα και κρέμα Mascarpone και φλοιό λεμονιού.
- Μίνι τηγανίτες: Κάντε ένα μίνι -Dough – ιδανικό για ένα πάρτι ή για παιδιά. Σερβίρετε σε ένα ραβδί με φρούτα και σοκολάτα.
Βίντεο Tutorial:
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
