Οι πατάτες σε αυτή τη μορφή είναι οι πιο υγιεινές. Συνιστώνται ιδιαίτερα για τους ηλικιωμένους

Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν ένα δείπνο χωρίς βραστές πατάτες. Ωστόσο, αυτό το λαχανικό προσφέρει πολλά περισσότερα. Μπορούν να γίνουν τηγανίτες, σαλάτες, τουρσιά και πολλά άλλα. Ποια μορφή πατάτας είναι λοιπόν η πιο υγιεινή και επομένως η πιο κατάλληλη για τους ηλικιωμένους; Εμείς απαντάμε.

Καθώς γερνάμε, ο μεταβολισμός μας επιβραδύνεται, οπότε οι ηλικιωμένοι πρέπει να προσέχουν τι βάζουν στο πιάτο τους. Αυτή τη φορά εξετάζουμε τις πατάτες, οι οποίες έχουν χαρακτηριστεί ως τροφή που παχαίνει. Είναι όντως έτσι τα πράγματα; Μάθετε τις σημαντικότερες πληροφορίες για αυτό το λαχανικό.

Αξίζει να τρώτε πατάτες;

Κατ’ αρχάς, είναι απαραίτητο να διαλύσουμε τον μύθο, ότι οι πατάτες σας παχαίνουν.

Σε 100 γραμμάρια πατάτας περιέχονται μόνο 75 θερμίδες.

Φυσικά, μιλάμε για το ίδιο το λαχανικό χωρίς πρόσθετα όπως βούτυρο ή σάλτσα.

@bixbyfilms

Πού είναι οι λάτρεις της πατάτας; 🥔🙋‍♂️ @@bixbyfilms #foodfacts #mindblowingfacts#cookingtips#foodie

♬ πρωτότυπος ήχος – BixbyFilms

Οι πατάτες αξίζουν να τρώγονται επειδή είναι πλούσιες σε βιταμίνες – C, PP, B1, B5, B6.
Περιέχουν επίσης μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο και ψευδάργυρο.
Τα λαχανικά αυτά είναι εύπεπτα, γεγονός που οφείλεται στο άμυλο που διογκώνεται όταν μαγειρεύονται, διασπάται και σχηματίζει μια κόλλα αμύλου.
Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στις πατάτες βελτιώνουν τον περισταλτισμό του εντέρου. Αυξάνει επίσης τον όγκο του περιεχομένου του πεπτικού σωλήνα, δημιουργώντας αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, σταθεροποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ποιες πατάτες είναι καλύτερες για τους ηλικιωμένους;

Οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να αξιοποιήσουν στο έπακρο τα οφέλη των πατατών για την υγεία. Ως εκ τούτου οι διατροφολόγοι συνιστούν στους ηλικιωμένους να τρώνε πατάτες με απλή ψύξη. Γιατί είναι πιο υγιεινές σε αυτή τη μορφή;

Όταν οι πατάτες ψύχονται και μαγειρεύονται, μέρος του αμύλου που περιέχουν μετατρέπεται σε αυτό που ονομάζεται ανθεκτικό άμυλο.
Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, είναι ανθεκτικό στην πέψη στο λεπτό έντερο και επομένως περνάει εξ ολοκλήρου στο παχύ έντερο.
Τότε είναι που γίνεται έδαφος αναπαραγωγής για τα καλά βακτήρια και παρέχει στον οργανισμό μια πλήρη μερίδα φυτικών ινών.

Συνταγή για πατατοσαλάτα

Οι ηλικιωμένοι ετοιμάζουν διάφορες σαλάτες από παγωμένες πατάτες. Επιλέγοντας συγκεκριμένα συστατικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Ποια συστατικά χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε μια χορταστική πατατοσαλάτα; Ακολουθεί μια λίστα με αυτά:

4 πατάτες
5 αυγά
4 αγγούρια τουρσί

Ντρέσινγκ:

2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
αλάτι και πιπέρι
προαιρετικά – σχοινόπρασο, φρέσκα κρεμμυδάκια ή μαϊντανός

Προετοιμασία:

Αρχικά, βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, στραγγίζετε τις πατάτες, τις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε σε μεγαλύτερους κύβους.
Βράστε, καθαρίστε και τεμαχίστε τα αυγά.
Κόψτε σε κύβους τα τουρσιά.
Τοποθετήστε τις πατάτες, τα αυγά και τα τουρσιά σε ένα μπολ ένα-ένα.
Περιχύστε τις πατάτες, τα αυγά και τα αγγούρια στο μπολ με το ντρέσινγκ που ετοιμάσατε αναμειγνύοντας τα υλικά.
Γαρνίρετε τη σαλάτα με σχοινόπρασο ή μαϊντανό.