Τι γίνεται από την ξινή ζύμη; Ο κατάλογος περιλαμβάνει, για παράδειγμα, ρολά, ψωμί, διάφορα κέικ και ζυμαρικά, αλλά όχι μόνο αυτά. Χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για τα εντυπωσιακά επιδόρπια που παίρνουν τις καρδιές των ζαχαροπλαστών στο σπίτι. Το ένα είναι το ψωμί μαϊμού. Εντυπωσιάζει με τη γεύση και την παρουσίασή του και δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί.
Αν και ο πίθηκος είναι τώρα συνδεδεμένος ειδικά με την αμερικανική κουζίνα, οι ρίζες του φτάνουν στην Ουγγαρία.
- Τον 19ο αιώνα, οι μετανάστες έφεραν μια συνταγή για την “Arana Galuska” (ή “Golden Halušky”) στις Ηνωμένες Πολιτείες – ένα επιδόρπιο που αποτελείται από κομμάτια ξινή ζύμη τυλιγμένη σε βούτυρο και ζάχαρη.
- Στα μέσα του 20ού αιώνα, η συνταγή άρχισε να αναπτύσσεται και η δημοτικότητά της αυξήθηκε χάρη στις δημοσιεύσεις στα περιοδικά μαγειρικής.
- Στη δεκαετία του 1980, το ψωμί μαϊμού έγινε ένα εορταστικό χτύπημα στο Λευκό Οίκο, όπου η Nancy Reagan το υπηρέτησε στους εορτασμούς των Χριστουγέννων.
Τι γίνεται με την ξινή ζύμη για μια γλυκιά λιχουδιά; Το ψωμί μαϊμού είναι γεμάτο γεύση
Μπορείτε να φτιάξετε ένα χνουδωτό ψιλοκομμένο κέικ γεμάτο καραμέλα από τη ζύμη. Το ψωμί μαϊμού είναι ένα τέλειο παράδειγμα για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα κλασικά συστατικά με έναν ασυνήθιστο τρόπο. Χάρη στην ξινή δομή, είναι μαλακό και ελαφρύ, ενώ το στρώμα του βουτύρου, της κανέλας και της ζάχαρης δημιουργεί μια νόστιμη κολλώδη κρούστα στην επιφάνεια.
Οι πρώτες ύλες ζύμης (μορφή καμινάδας ή μούχλα κέικ με διάμετρο περίπου 24 cm):
- 500 g αλεύρι ολικής αλέσεως
- 7 g αποξηραμένης ζύμης (ή 25 g φρέσκα)
- 200 ml ζεστού γάλακτος
- 2 αυγά
- 60 g Cukru
- 80 g βουτύρου (διαλυμένο)
- τσίμπημα αλατιού
Υποθέτω τα πρόσθετα:
- 100 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 100 g βουτύρου (διαλυμένο)
Συνταγή για ψωμί μαϊμού με κανέλα. Τέλειο ψήσιμο για να αποκόψει
Αυτό το επιδόρπιο έχει μεγάλη γεύση, έχει μια όμορφη μυρωδιά και φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Μικρές μπάλες από ξινή ζύμη είναι τυλιγμένες σε βούτυρο και ζάχαρη με κανέλα και στη συνέχεια στρώθηκαν στο καλούπι. Μετά το ψήσιμο, σχηματίζεται ολόκληρη η τραγανή, κρούστα καραμέλας. Είναι μια ψημένη καλοσύνη που μυρίζει ολόκληρο το σπίτι.
Μέθοδος προετοιμασίας:
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη ζύμη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ζεστό γάλα, αυγά και λιωμένο βούτυρο.
- Ανακατέψτε την ελαστική, ελαφρώς κολλώδη ζύμη – μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μπλέντερ με ένα γάντζο για ξινή ζύμη ή να το κάνουμε με το χέρι.
- Όταν είναι ομαλή, καλύψτε το με ένα πανί και αφήστε να ανεβείτε για 1-1,5 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
- Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το κερασάκι. Ανακατέψτε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και κανέλα σε ένα μπολ και προετοιμάστε το λιωμένο βούτυρο.
- Όταν η ζύμη διπλασιάζει τον όγκο του, το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια (τόσο μεγάλα όσο ένα καρυδιά) και διαμορφώνουμε τις μπάλες.
- Απολαύστε το καθένα από αυτά σε βούτυρο, τυλίξτε τη ζάχαρη και την κανέλα και τοποθετήστε τα σε στρώματα σε ένα λιπαρό καλούπι ψησίματος.
- Όταν όλες οι μπάλες είναι στη θέση τους, καλύψτε το φύλλο και αφήστε το να αυξηθεί για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ψήστε το ψωμί πιθήκων για 30-35 λεπτά μέχρι ολόκληρο το καφέ και η κορυφή του να είναι καραμελωμένο και τραγανό.
- Μετά την αφαίρεση, περιμένετε 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το φύλλο ανάποδα και αφαιρέστε προσεκτικά το ψωμί.
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίζοντας τα κομμάτια ψωμιού με τα δάχτυλά σας. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε με ζάχαρη σε σκόνη και γάλα ή να το φάτε κλασικό.
Σχετικά άρθρα:
Είναι ένα χτύπημα ζεστά Σαββατοκύριακα. Μπορείτε να προετοιμάσετε cheesecake cheesecake σε λίγα λεπτά
Απλό κέικ για κάθε περίσταση. Είναι βελούδινο, πολύ καρποφόρο και χνουδωτό ως σύννεφο.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
