Η μαστιγμένη κρέμα είναι μια λεπτή και χνουδωτή διακόσμηση πολλών επιδόρπια και μπορεί να σερβιριστεί σε ζελέ, κέικ και gofrom. Η οικιακή του έκδοση είναι εύκολο να προετοιμαστεί και να το κάνει λαμπερό και άκαμπτο, απλώς προσθέστε μερικές σταγόνες χυμού.
Παρόλο που μπορεί να αγοραστεί σε ένα σπρέι, η γεύση και η συνέπεια της κρέμας σπιτιού δεν θα αντικαταστήσουν τίποτα. Ωστόσο, η προετοιμασία του μπορεί επίσης να είναι απαιτητική για έμπειρους σεφ. Ευτυχώς, μια φίλη μου είπε το τέχνασμα. Χρησιμοποιήστε λεμόνι για να αποφύγετε τη μαγειρική καταστροφή.
Τι να κάνετε για να κάνετε την κτυπημένη κρέμα άκαμπτη; Χρησιμοποιήστε εσπεριδοειδή
1. Πρώτον, Το μαστίγιο είναι κατάλληλη μόνο κρέμα με περιεχόμενο λίπους άνω του 30 %, κατά προτίμηση 36 % έως 40 %.
2. Η κρέμα πρέπει να είναι καλά ψύχθηκε – Είναι καλύτερο να το αφήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες πριν ξεκινήσετε την εργασία.
3. Προσθέστε μόνο σε αυτό ζάχαρη σε σκόνηΕπειδή το Crystal απαιτεί μεγαλύτερη ανάμιξη.
4. Για να είστε σίγουροι ότι θα βγείτε άκαμπτο, προσθέστε μερικές σταγόνες λεμονιού ενώ χτυπάτε χυμός. Όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση, αλλά ιδιαίτερα επιταχύνει τη πυκνότητα του γαλακτοκομικού προϊόντος.
Γιατί η κρέμα δεν είναι γαμημένη; Αποφύγετε αυτά τα λάθη
Η κρέμα δεν χρειάζεται να χτυπηθεί για διάφορους λόγους.
- Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι καθαρό και στεγνό.
Ακόμη και μια μικρή ποσότητα λίπους ή νερού μπορεί να επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα.
- Είναι επίσης σημαντικό να αποφευχθεί η πολύ γρήγορη κτύπημα στην αρχή.
Ξεκινήστε την ανάμειξη με βραδύτερη ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σταδιακά.
- Ένα άλλο λάθος είναι να προσθέσετε στην αρχή Πάρα πολύ ζάχαρη.
Αυτό μπορεί να κάνει την κρέμα δύσκολη και θα είναι πιο δύσκολο να χτυπήσει.
- Είναι επίσης σημαντικό να μην παρακάνετε την ώρα.
Η πολύ μεγάλη ανάμειξη μπορεί να ξεκινήσει.
Πώς να αποθηκεύσετε την κτυπημένη κρέμα; Απλά κόλπα για να βοηθήσετε όταν κάτι πάει στραβά
Εάν η κτυπημένη κρέμα αρχίσει να είναι θρόμβος, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού ή ζελατίνης σε αυτό.
Εάν αποφασίσετε για ζελατίνη:
- Προετοιμάστε το και το κάνετε εκ των προτέρων,
- Προσθέστε ζελατίνη στο τέλος του μαστίγιο,
- Θα βοηθήσει τη συνέπεια και η κτυπημένη κρέμα δεν θα είναι αραιή.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 18 % ξινή κρέμα:
- Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας με μείγμα κρέμας,
- Ανακατέψτε για λίγο,
- Αυτό θα πρέπει να αποκαταστήσει το χνούδι και την ομαλότητα της.
Σχετικά άρθρα:
Ξεχάστε την απλή ζύμη για πίτες. Εάν προσθέσετε αυτά τα συστατικά, θα είναι μαλακά, ευέλικτα και απίστευτα νόστιμα
Πώς να προετοιμάσετε τηγανίτες για να αποφύγετε το σχίσιμο; Η μαμά μου δεν παραδέχτηκε ποτέ ότι έκανε λάθος
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
