Ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που θαμπώνει όλες τις αισθήσεις; Αυτή η εγχώρια ζύμη είναι ακριβώς το σωστό πράγμα! Ο συνδυασμός της χνουδωτής κρέμας βανίλιας, της κρέμας κρέμας κρέμας και της τραγανής ζύμης με μια λεπτή καραμέλα κάνει κάθε δάγκωμα μια γλυκιά εμπειρία.
Προετοιμάστε το σύμφωνα με τη λεπτομερή συνταγή μας βήμα προς βήμα και περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα σνακ που εξαφανίζεται από το τραπέζι γρηγορότερα από ό, τι μπορείτε να δροσίσετε.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Ο νοικοκυριό φτιαγμένο από ζύμη με κρέμα βανίλιας, κρέμα γάλακτος και καραμέλα
Τι χρειαζόμαστε:
Για κρέμα:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 8 αυγά
- 300 g κρυστάλλινης ζάχαρης
- 100 g απλού αλεύρου
- 1 βανίλια ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματος βανίλιας
- 25 g ζελατίνη σε σκόνη
Στο στρώμα κρέμας με σαντιγί:
- 400 ml κρέμα κρέμας (33%)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 πακέτο ενισχυτικών κρέμας
Σε καραμέλα topping:
- ½ κουταλάκι του γλυκού καφέ
- 5 κουταλιές γάλακτος
- 200 g κρυστάλλινη ζάχαρη
- 70 g βουτύρου
Στη ζύμη:
- 1 πακέτο ζαχαροπλαστικής
Ένα φύλλο περίπου 36 × 24 cm
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία της ζύμης:
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά και κυλήστε το καθένα σε μια λεπτή πλάκα.
- Τραβήξτε τις πλάκες με ένα πιρούνι και ψήνετε στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά μέχρι το Golden Brown.
2. Κρεμώδη γέμιση:
- Ξεχωρίστε τους κρόκους αυγών και τα ασπράδια αυγών. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με μισή ζάχαρη στον αφρό, προσθέστε αλεύρι, βανίλια και 150 ml γάλακτος.
- Ανακατέψτε το στερεό χιόνι από τα ασπράδια αυγών και το υπόλοιπο της ζάχαρης.
- Ζεσταίνετε τα 700 ml γάλακτος, στη συνέχεια προσθέστε το μίγμα κρόκου σε αυτό ενώ ανακατεύετε και μαγειρέψτε μέχρι να παχύνετε.
- Ρίξτε ζελατίνη στα υπόλοιπα 150 ml γάλακτος, διογκώνετε και στη συνέχεια θερμαίνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Ανακατέψτε τη ζελατίνη στο χιόνι και στη συνέχεια συνδεθείτε με μια ζεστή κρέμα.
3. Προετοιμασία της γλάστας:
- Ζεσταίνετε το γάλα, διαλύστε τον καφέ και προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε για περίπου 9 λεπτά.
- Κόψτε, ανακατέψτε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ένα ομαλό κερασάκι καραμέλας.
- Διαδώστε το κερασάκι σε ένα πιάτο ζαχαροπλαστικής και κόψτε το σε κύβους.
4. Συνέλευση επιδόρπιο:
- Ζωγραφίστε μια ζεστή κρέμα στη δεύτερη πλάκα της ζύμης και αφήστε το να κρυώσει.
- Ανακατέψτε την κρέμα με ζάχαρη και πιο σκληρή, εφαρμόστε την σε μια σκληρή κρέμα.
- Στην κορυφή, διπλώστε τις φέτες ζύμης με κερασάκι.
- Αφήστε το να στερεοποιηθεί στο ψυγείο και στη συνέχεια σερβίρετε.
💡 Συμβουλή στο τέλος:
Εάν δεν σας αρέσει ο καφές, μπορείτε να το παραλείψετε στην επικάλυψη και να δημιουργήσετε μια καθαρή έκδοση καραμέλας. Για μια ακόμα πιο πολυτελή γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες αρώματος ρούμι στην κρέμα.
Μοιραστείτε αυτήν την φανταστική συνταγή με τους φίλους σας! Θα το απολαύσουν επίσης! Μπορείτε επίσης να δείτε μια συνταγή για ένα κέικ με τυρόπηγμα.
