Τα νεφρά είναι μεταξύ των κλασικών πιάτων της τσεχικής κουζίνας, τα οποία έχουν ισχυρή γεύση και συνδυάζονται τέλεια με μπέικον και κρεμμύδια. Αν και δεν είναι όλοι στην καθημερινή διατροφή, γίνονται μια ακαταμάχητη λεπτότητα όταν τροποποιηθούν σωστά! Πώς να αφαιρέσετε το σημαντικό άρωμα; Πώς να τα προετοιμάσετε για να είναι εντάξει; Σε αυτή τη συνταγή θα βρείτε αποδεδειγμένες συμβουλές για μεγάλη γεύση.
💡 Σερβίρεται με ρύζι, ζυμαρικά ή φρέσκο ψωμί για μια τέλεια εμπειρία!
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Νεφρά σε μπέικον και κρεμμύδι
Τι χρειαζόμαστε:
- 500 g χοιρινού κρέατος ή νεφρών αγελάδας
- 1 μεγαλύτερο κρεμμύδι
- 100 g Αγγλικά μπέικον
- 2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι (για πάχυνση)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
- Μώλωπας
- Λάδι ή λαρδί για τηγάνισμα
Πώς προχωρούμε:
Καθαρισμός νεφρών 1 Κάτοπη: Καθαρισμός:
- Κόψτε τα νεφρά διαμήκως και αφαιρέστε προσεκτικά το ουροποιητικό σύστημα και τα λευκά μέρη.
- Κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
- Για μια πιο μαλακή γεύση και αφαίρεση ενός ισχυρού αρώματος, τοποθετήστε τα σε βραστό νερό και αφήστε τους να βράζουν για 1 λεπτό.
2ass ψήσιμο μπέικον και κρεμμύδι:
- Θερμάνετε το λαρδί ή το λάδι σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε το σε φέτες αγγλικό μπέικον και αφήστε το λίπος να φύγει.
- Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψήνουμε μέχρι να χρυσή καφέ.
3″ Οι νεφροί στρέφονται:
- Προσθέστε τα στάγδην νεφρά και τηγανίστε σύντομα.
- Ρίξτε στο νερό (περίπου το ήμισυ του ύψους των νεφρών).
- Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Περιστασιακά αναμίξτε και ενδεχομένως προσθέστε νερό.
4 Κάτοπη πάχυνση της σάλτσας:
- Ανακατέψτε 2 κουταλιές αλεύρου σε λίγο νερό.
- Ρίξτε το μείγμα στα νεφρά και ανακατέψτε καλά.
- Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα.
- Περίπου με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Δοκιμάστε επίσης:
Προετοιμάστε κλασικές πατάτες πατάτες – τραγανή, αρωματική και εύκολη προετοιμασία
🍽️ Εξυπηρέτηση:
Σερβίρεται με βραστό ρύζι, ζυμαρικά ψωμιού ή φρέσκο ψωμί. Η φόρτωση αγγουριού ή sauerkraut είναι ένα αναζωογονητικό εξάρτημα.
💡 Συμβουλές και παραλλαγές της συνταγής:
✔ Μια μαλακότερη γεύση; Απολαύστε τα νεφρά για αρκετές ώρες στο γάλα.
✔ Ακόμα καλύτερο άρωμα; Προσθέστε το θυμάρι ή το φύλλο δάφνης ενώ στεγνώνετε.
✔ Μια πιο έντονη γεύση; Προσπαθήστε να προσθέσετε μια σταγόνα κόκκινου κρασιού στη σάλτσα.
✔ Δεν σας αρέσουν τα νεφρά; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια διαδικασία για το ήπαρ ή τις καρδιές!
📌 Συμπέρασμα:
Αυτή η παραδοσιακή συνταγή νεφρού για το μπέικον και το κρεμμύδι είναι απόδειξη ότι η σωστή ρύθμιση μπορεί να μετατρέψει ακόμα λιγότερο δημοφιλή συστατικά σε μια μεγάλη λεπτότητα. Αν ψάχνετε για ένα υπέροχο, γρήγορο και πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, δοκιμάστε αυτό το νόστιμο κλασικό!
💡 Σας αρέσουν τα νεφρά; Πώς τα προετοιμάζετε; Μοιραστείτε τις συμβουλές σας στα σχόλια!
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση του ομίλου Facebook για τις αλμυρές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρή τροφή κάθε μέρα.
