Η σούπα κρεμμυδιού δημιουργήθηκε στη Γαλλία ως γεύμα για ανθρώπους από τα χαμηλότερα κοινωνικά στρώματα, επειδή το κρεμμύδι ήταν (και εξακολουθεί να είναι) φθηνά λαχανικά, αλλά με μεγάλες δυνατότητες. Η συνταγή έχει αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια της δεκαετίας και σήμερα η σούπα κρεμμυδιού βασιλεύει στα καλύτερα εστιατόρια. Με τη συνταγή μας μπορείτε επίσης να μετατρέψετε την τραπεζαρία σας σε ένα εστιατόριο, αλλά πρέπει να προσέξετε για το ζωμό. Ο συνδυασμός της πάπιας και του βοείου κρέατος είναι απαραίτητος.

Η σούπα κρεμμυδιού συνδέεται με το μενού ενός καλού εστιατορίου και, φυσικά, με κλασικά πιάτα γαλλικής κουζίνας. Η συνταγή για τη σούπα κρεμμυδιού είναι πραγματικά ασήμαντη και δεν πρέπει να προκαλέσει προβλήματα. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι το κρεμμύδι. Ακριβώς, στεγανοποιώντας, όχι τηγάνισμα. Το κρεμμύδι πρέπει να καραμελοποιείται με το δικό του χυμό, τότε θα είναι το καλύτερο. Και, φυσικά, ένα ζωμό που πρέπει να είναι ισχυρό και έντονο. Θα είναι το καλύτερο της πάπιας και του βοείου κρέατος.

Κρεμμυδόσουπα. Με αυτή τη συνταγή μετατρέπετε την τραπεζαρία σας σε εστιατόριο

Συστατικά:

• 8 μεγαλύτερα κρεμμύδια σε ένα κίτρινο δέρμα,
• 4-6 σκελίδες σκόρδου,
• 2 μηροί πάπιας και ένα κομμάτι κορμού,
• 400 g οστά για ζωμό βοείου κρέατος,
• 2 καρότα,
• μισό σέλινο,
• Καθαρισμένο βούτυρο,
• αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, λίγο δεντρολίβανο,
• κουταλάκι του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί,
• ξηρό λευκό κρασί (μισό ποτήρι),
• Μερικές φέτες ενός ρολού ή μπαγκέτα,
• Κέδρος ή άλλο σκληρό και αρωματικό τυρί,
• Προαιρετικά: Ένα μικρό ποτήρι μπράντυ.

Η καλύτερη σούπα κρεμμυδιού που έχετε φάει ποτέ. Εδώ είναι η προετοιμασία της διαδικασίας

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το βασικό ζωμό κρέατος και λαχανικών. Ρίξτε κρέας πάπιας και βόειο κρέας με νερό για να τα καλύψετε. Προσθέστε καθαρισμένα καρότα και σέλινο, μερικές μπάλες νέας πιπεριάς και 2-3 φύλλων κόλπων. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποσυντεθεί σχεδόν το κρέας πάπιας.

2. Πριν ο ζωμός βράζει, ετοιμάστε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το και κόψτε σε φέτες. Κόψτε το σκόρδο σε πολύ μικρούς κύβους.

3. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και θερμαίνετε δύο κουταλιές της σούπας καθαρισμένο βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Μην λιπάνετε το κρεμμύδι – θα πρέπει να μαγειρευτεί σχεδόν στο βούτυρο και στο δικό του χυμό.

4. Μετά από περίπου 15 λεπτά πνιγμού, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και λίγη ζάχαρη στο κρεμμύδι (ένα κουταλάκι του γλυκού). Προσθέστε 2-3 φύλλα και σκόνη για άλλα 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το κρεμμύδι πρέπει να αρχίσει να καραμελοποιείται.

5. Προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και όταν απελευθερώνει το άρωμά σας, ρίξτε τα πάντα σε ξηρό λευκό κρασί. Ανακατέψτε καλά και περιμένετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπράντυ εάν το χρησιμοποιείτε.

6. Όταν το αλκοόλ εξατμίζεται, ρίξτε το καραμελοποιημένο κρεμμύδι με ζωμό. Obe το κρέας από τα οστά και προσθέστε στη σούπα. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Θα πρέπει μόνο να “φούσκα” σαν ζωμό.

7. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα κρουτόνια. Κόψτε το ρολό ή την μπαγκέτα σε φέτες, τρίψτε τα με λίγο βούτυρο ή πασπαλίστε με ελαιόλαδο και σεζόν με σκόρδο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε λίγο τριμμένο τυρί σε κάθε φέτα και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

8. Ρίξτε ζεστή σούπα σε κύπελλα και βάλτε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί σε κάθε ένα. Σερβίρετε με τοστ δίπλα ή μπείτε σε ένα πιάτο.

@alfiecooks_

Γαλλική σούπα κρεμμυδιού – Σεζόν σούπας 🧅 Καλώς ήλθατε πίσω στη σεζόν σούπας, τη νέα μου σειρά, όπου σας δείχνω πώς να φτιάξετε 10 από τις καλύτερες σούπες στην πόλη 🍂 για το επεισόδιο 1, ξεκινάμε με μια κλασική – γαλλική σούπα κρεμμυδιού 🇫🇷 Είναι Ιδανικό για τις ψυχρότερες μέρες μπροστά – ένα μπολ με γλυκά και κολλώδη κρεμμύδια, γεμάτο με ψωμί σκόρδου + oozy τυρί 🥵 Μπορείτε να βρείτε την πλήρη γραπτή συνταγή κάτω κάτω – οπότε ενημερώστε μου αν το δώσετε στα σχόλια παρακάτω 👇 Και θυμηθείτε, αν σας αρέσει αυτό που βλέπετε, φροντίστε να ακολουθήσετε για περισσότερη σεζόν σούπας μαζί μου 👨🏻‍🍳 Συστατικά (σερβίρει 4) 1kg κρεμμύδια καφέ 5 γαρίδες 50g (vegan) βούτυρο 2Tbsp ελαιόλαδο 2Tbsp απλό αλεύρι 250ml λευκό κρασί 1.5 l Φυτικό απόθεμα 1tbsp ζάχαρη χούφτα φρέσκο ​​θυμάρι χούφτα φρέσκο ​​δεντρολίβανο 2 φύλλα αλάτι πιπέρι 1x baguette 1x μπλοκ (vegan) 1. Κόψτε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο + λάδι σε ένα βαθύ πυθμένα. 2. Προσθέστε τα κρεμμύδια, σεζόν με αλάτι, ανακατέψτε καλά + sautée σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει (15-20 λεπτά-ανακατεύοντας τακτικά για να αποφύγετε την καύση). 3. Προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 10-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε + μαλακό. 4. 5. Προσθέστε το απλό αλεύρι, ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί 6. Αύξηση της θερμότητας και, στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί σταδιακά για να απομακρύνετε το τηγάνι, ανακατεύοντας καλά καθώς πηγαίνετε. 7. Προσθέστε το καυτό λαχανικό, δεντρολίβανο, θυμαριού + κόλπο, στη συνέχεια σιγοβράστε για 30 λεπτά. 8. Κόψτε το τοστ Baguette + κάτω από τη σχάρα με μια βουτιά πετρελαίου / σε τοστιέρα. 9. Βάλτε τη σούπα σε θερμικά κύπελλα, βάλτε το ψωμί στην κορυφή και στη συνέχεια καλύψτε με τριμμένο τυρί. 10. Τοποθετήστε κάτω από τη σχάρα μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια πάνω με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο + απολαύστε! #frenchonionsoup #frenchonion #soup #soupseason #series #comfortfood #homemadesoup #zerowastecooking #foodporn

♬ Χιονόπτωση – Øneheart & Reidenshi

ΑΚΡΟ: Θυμηθείτε ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το τηγάνισμα και το φλόγα, το αλκοόλ θα εξατμιστεί συνήθως, αλλά θα εξακολουθεί να υπάρχει μια μικρή ποσότητα στο φαγητό. Λάβετε υπόψη αυτό όταν, για παράδειγμα, η σούπα κρεμμυδιού δίνεται σε έγκυες γυναίκες, παιδιά ή άλλα άτομα που δεν πρέπει να καταναλώνουν αλκοόλ. Το λευκό κρασί μπορεί να αντικατασταθεί από μαλακό κρασί, το οποίο έχει μεγάλη γεύση και είναι απολύτως ασφαλές.

Σχετικά άρθρα:

Αυτή η σούπα μπορεί να αντικαταστήσει ολόκληρο το δείπνο. Είναι γεμάτη γεύση, πλούσια και ζεστή. Ιδανικό για χειμερινές κρύες ημέρες

Η σούπα ντομάτας σε αυτήν την έκδοση θα ευχαριστήσει. Πριν τα πετάξετε σε μια κατσαρόλα, κάντε ένα πράγμα με ντομάτες

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.