Τα ισπανικά επιδόρπια είναι γνωστά για την ενδιαφέρουσα γεύση και ποικιλομορφία τους. Ένα από τα πιο δημοφιλή και δημοφιλή είναι το FLAN. Αν και οι ρίζες του φτάνουν στην αρχαία Ρώμη, κέρδισε την τρέχουσα μορφή του μόνο στη χώρα του Flamenca, όπου έγινε αναπόσπαστο μέρος της τοπικής κουζίνας. Πώς προετοιμάζεται; Η διαδικασία είναι πραγματικά απλή.

Πρώτα ήρθαν με την ιδέα να χρησιμοποιήσουν τους Ρωμαίους για να προετοιμάσουν αυτή τη γλυκύτητα. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή για το FLAN πήγε στην Ευρώπη, αλλάζοντας την εμφάνισή του και το όνομά της μέχρι να εγκατασταθεί τελικά στην Ισπανία. Εκεί άρχισε να εμπλουτίζει άλλα συστατικά, όπως τα αμύγδαλα και τα εσπεριδοειδή, κερδίζοντας έτσι μια ακόμα πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Σήμερα είναι δημοφιλές όχι μόνο στη Ιβηρική Χερσόνησο, αλλά και στις χώρες της Λατινικής Αμερικής. Στην εμφάνιση, μπορεί να μοιάζει με παρθένο cotta, αλλά η σύνθεση και η δομή διαφέρουν.

Τι είναι το Flan; Τα βασικά στοιχεία και το νόημά τους

Ένα σημαντικό συστατικό είναι η βανίλια, η οποία δίνει σε ολόκληρο το προϊόν ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Ένα συγκεκριμένο πλεονέκτημα είναι ότι το επιδόρπιο μπορεί να εμπλουτιστεί με διάφορα συστατικά όπως αμύγδαλα, κανέλα ή φρέσκα φρούτα. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή για να το χειριστεί, ανεξάρτητα από τις γαστρονομικές δεξιότητες.

Συστατικά:

  • 600 ml γάλακτος
  • 3 ολόκληρα αυγά και 2 κρόκοι αυγών
  • (ή μισό κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας)
  • 6 κουταλιές ζάχαρης
  • 6 κουταλιές ζάχαρης για καραμέλα.

Πώς να ψήνετε το Flan; Με αυτόν τον τρόπο το προετοιμάζετε βήμα προς βήμα

Το FLAN απαιτεί σωστή προετοιμασία, για να επιτύχει τη χαρακτηριστική ομαλή δομή της. Η βάση της επιτυχίας είναι ο καλός έλεγχος καραμέλας και θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του ψησίματος, έτσι ώστε το επιδόρπιο να μην προσβληθεί, αλλά παραμένει μαλακό και κρεμώδες.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράζεται το Travel With Your Budds (@196flavors)

Μέθοδος προετοιμασίας:

  1. Βάλτε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια παχιά κατσαρόλα και θερμαίνετε τη χαμηλή φωτιά μέχρι να ξεπεράσετε εντελώς. Μην το αναμιγνύετε με ένα κουτάλι για να αποφύγετε τη δημιουργία σκληρών κρυστάλλων.
  2. Ρίχνουμε την καυτή καραμέλα στα παρασκευασμένα καλούπια και τη διανείμει ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος. Κάντε το αρκετά γρήγορα για να το αποτρέψετε πρόωρα. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη φόρμα.
  3. Βράζετε το γάλα με βανίλια σε ξεχωριστό δοχείο, στη συνέχεια, βάλτε το στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
  4. Ανακατέψτε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το κρύο γάλα. Ρίξτε το μείγμα σε καλούπια.
  5. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα μεγαλύτερο φύλλο και γεμίστε τα στο μισό με ζεστό νερό.
  6. Τοποθετήστε τα όλα σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 170 ° C και ψήνετε για 45 λεπτά έως ότου το φλάντο είναι άκαμπτο και ελαφρώς καφέ στην επιφάνεια. Μετά το ψήσιμο του καλουπιού, αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει.

Για να αφαιρέσετε το FLAN από το καλούπι, περάστε από το μαχαίρι κατά μήκος της άκρης, στη συνέχεια καλύψτε το καλούπι με ένα πιάτο και επικοινωνήστε με την καραμέλα πάνω από το επιδόρπιο. Το επιδόρπιο είναι καλύτερο να κρυώσει στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να το σερβίρετε με φρούτα, κτυπημένη κρέμα ή αγαπημένο γλάσο.

Σχετικά άρθρα:

Φράουλες κάτω από το Mrven. Γρήγορο επιδόρπιο στον καφέ

Επιδόρπιο όπως από τα ιταλικά ζαχαροπλαστικής; Προσθέστε αυτό το συστατικό και θα είστε τρελοί. Θα είστε ευχαριστημένοι με όλους

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.