Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και αγαπημένα συνοδευτικά σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Σε αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε πατάτες τηγανητές με σκόρδο και βότανα, που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε κύριο πιάτο ή ένα αυτόνομο σνακ. Μια απλή διαδικασία μαγειρέματος και οικονομικά υλικά κάνουν αυτό το πιάτο ιδανικό για κάθε νοικοκυρά.

Συστατικά:

• Πατάτες – 2-3 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
• Σκόρδο – 3 σκελίδες
• Φυτικό λίπος – για τηγάνισμα
• Φύλλο δάφνης – 1-2 τεμ.
• Αυγά – 4 τεμ.
• Σχοινόπρασο – για γεύση
• Άνηθος – για γεύση
• Ντομάτα – 1 τεμ.
• Αλάτι – για γεύση
• Ξινή κρέμα – 200 g

Προετοιμασία πατάτας

1. Ας ξεκινήσουμε με τις πατάτες. Ξεφλουδίστε το και μετά κόψτε το σε φέτες μέτριου πάχους. Αυτό θα επιτρέψει στις πατάτες να τηγανιστούν ομοιόμορφα, διατηρώντας το εσωτερικό απαλό και το εξωτερικό τραγανό.
2. Τοποθετήστε τις κομμένες φέτες σε κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας αμύλου και θα αποτρέψει τα κομμάτια από το να κολλήσουν μεταξύ τους κατά το τηγάνισμα. Αφήνουμε τις πατάτες στο νερό για 10-15 λεπτά.
3. Μόλις πλυθούν οι πατάτες, τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας και τις στεγνώνουμε απαλά. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς όσο λιγότερη υγρασία παραμένει στις πατάτες, τόσο καλύτερα θα τηγανιστούν και θα πάρουν μια χρυσή κρούστα.

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τις καθαρισμένες και θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου και τη δάφνη. Τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά ώστε το λάδι να γεμίσει με άρωμα σκόρδου. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το σκόρδο από το λάδι για να μην καεί.
2. Τοποθετούμε τις στραγγισμένες φέτες πατάτας στο τηγάνι και δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Τηγανίζουμε τις πατάτες για 10-13 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα τα κομμάτια από όλες τις πλευρές και να ροδίσουν.
3. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε 4 αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μόλις ροδίσουν οι πατάτες, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στις πατάτες, ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
4. Κόβουμε την ντομάτα και την προσθέτουμε στις πατάτες. Επίσης ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο και τον άνηθο (κατά προτίμηση) και προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
5. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ρυθμίστε το κουμπί σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για περίπου 15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στα αυγά να ψηθούν εντελώς και να απορροφήσουν τις γεύσεις.
6. Μετά από 15 λεπτά αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τις πατάτες με μια σπάτουλα ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αφήνουμε το καπάκι ανοιχτό και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά το αυγό και να δέσει.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τις έτοιμες πατάτες με κρέμα γάλακτος ως σάλτσα. Αυτό θα προσθέσει απαλότητα και θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα βότανα για γεύση.

Σύναψη

Αυτή η εκδοχή πατάτας με σκόρδο και μυρωδικά είναι ένα υπέροχο πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί, και είναι τέλειο τόσο για καθημερινά όσο και για γιορτινά τραπέζια. Η τραγανή κρούστα του και το πλούσιο άρωμα σκόρδου του σίγουρα θα ευχαριστήσουν εσάς και τους αγαπημένους σας. Απολαμβάνω!