Μια πλούσια σούπα βοείου κρέατος με λαχανικά και πατάτες

Αυτή η ζεστή σούπα βοείου κρέατος είναι ένας τέλειος συνδυασμός ζουμερού κρέατος, φρέσκων λαχανικών και θεμελιωδών θεμελίων ντομάτας. Προετοιμάζεται αργά για να κάνει τα γούστα τέλεια να συνδεθεί και να δημιουργήσει ένα πλούσιο ζωμό που θα σας ζεσταθεί και θα σας τροφοδοτήσει. Ιδανικό για οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που μοιάζει με παραδοσιακή κουζίνα στο σπίτι. Σερβίρετε με ένα κομμάτι φρέσκου ψωμιού και απολαύστε την αρμονία των γεύσεων σε κάθε δάγκωμα.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Σούπα βοείου κρέατος με λαχανικά και πατάτες

Τι χρειαζόμαστε:

Βόειο κρέας με κόκαλα: 2-3 κομμάτια
Πόδι βοδινού: 700 g
Καρότα: 4 κομμάτια
Ρίζα Petržele: 2 κομμάτια
Ρίζα του πάστο: 1 κομμάτι
Πιπέρι: 1/2 κόκκινο, 1/2 κίτρινο, 1/2 πράσινο
Σέλινο: 1/2 κόνδυλοι
Κρεμμύδια: 2 κομμάτια
Πατάτες: 3 κομμάτια
Πράσινα φασόλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα): 150 g
Πάστα ντομάτας: 350 g
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά της σούπας
Φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι στη γεύση
Χυμός λεμονιού: Περίπου 2-3 κουταλιές ή ξύδι, κατά προτίμηση μήλο: 1-2 κουταλιές της σούπας για γεύση

Πώς προχωρούμε:

1, ρίξτε 6-7 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλα 10 και μαγειρέψτε το καθαρισμένο και πλυμένο κρέας. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε και συλλέξτε αφρό μέχρι να σταματήσει να σχηματίζεται.

2. Προσθέστε ολόκληρα καθαρισμένα λαχανικά: 1/4 σέλινο, ρίζα μαϊντανού και 2 καρότα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 2 ώρες.

3. Αφαιρέστε κομμάτια κρέατος και λαχανικών από το δοχείο. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και επιστρέψτε το στη σούπα.

4. Κόψτε το κρεμμύδι, 2 καρότα, πάστο, σέλινο και φασόλια ξεχωριστά.

5. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίζετε για άλλα 2-3 λεπτά.

6. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε σε πιπεριές και πατάτες.

7. Προσθέστε πιπεριές και πατάτες στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας και 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή 1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου (για γεύση).

8. Κόψτε τα καρότα και άλλα λαχανικά που μαγειρέψατε στην αρχή και προσθέστε τα πίσω στη σούπα. Απενεργοποιήστε τη φλόγα, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

9. Τέλος, σεζόν με αλάτι για γεύση και προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.