Τι μπορεί να γίνει από ένα φρέσκο νεαρό λάχανο; Μόλις εμφανιστεί, προετοιμάζω κάτι που αγαπά ολόκληρη η οικογένειά μου, από τους νεότερους έως τους παλαιότερους. Είναι απίστευτα μαλακά μέσα και τραγανά στην επιφάνεια. Παρασκευή; Παιδικά απλά.
Παρόλο που το καταναλώνουμε περισσότερο το χειμώνα, έχει γεύση περισσότερο την άνοιξη και το καλοκαίρι. Επιπλέον, παρέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και ορυκτά στο σώμα.
- Το νεαρό λάχανο είναι μια πραγματική πηγή βιταμινών C, K, ομάδα Β, φολικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Λειτουργεί ως κινητήρας πέψης και υποστηρίζει την εντερική δραστηριότητα.
Η εποχή που έχουμε την ευκαιρία να την αγοράσουμε φρέσκια στις αγορές και τα καταστήματα συνήθως διαρκεί από τον Μάιο έως το τέλος Ιουνίου ή στις αρχές Ιουλίου.
Πώς προετοιμάζονται τα νεαρά λάμπα; Η γοητεία τους βρίσκεται σε μια μοναδική γεύση
Το νεαρό λάχανο διαφέρει σημαντικά από άλλα λαχανικά. Είναι μαλακό, ελαφρύ και το σημαντικότερο, συνδυάζει εξαιρετικά με άλλα συστατικά. Είναι μια καλή γεύση για πολλά γεύματα. Δεν κυριαρχεί, αλλά υπογραμμίζει απαλά τη γεύση κάθε γεύματος. Ακόμη και μετά το τηγάνισμα, δεν χάνει τον χαρακτήρα και την ελαφρότητα του. Για να το κάνετε ένα αστέρι του πιάτου, ετοιμάστε τις τηγανίτες που όλοι όσοι τους έχουν γεύση θα αγαπήσουν από το πρώτο δάγκωμα. Είναι πλούσιοι, τραγανά και εξαφανίζονται στο τελευταίο κομμάτι.
Συστατικά:
- 1 κιλά νεαρού λάχανου
- 1 μεσαίο καρότο
- 2-3 φέτες παλιού σιταριού ή ψωμιού σίκαλης
- 150 ml γάλακτος
- 2 αυγά
- 1/2 μιας δέσμης φύλλων μαϊντανού
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 1 γαρίφαλο σκόρδου
- ψίχουλα ψωμιού για περιτύλιξη
- Κρατακιό λάδι για τηγάνισμα
Πώς να προετοιμάσετε τηγανίτες από φρέσκο λάχανο; Μη συμβατική χρήση της κλασσικής πρώτης ύλης
Η προετοιμασία patties από το νεαρό λάχανο δεν είναι δύσκολη. Είναι επομένως μια μεγάλη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα στη μέση της εβδομάδας και όχι μόνο αυτό.
- Κόψτε το λάχανο σε ωραία ζυμαρικά, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά για να αφήσετε το χυμό. Μετά από αυτό το διάστημα, πιέστε το πλήρες.
- Τράψτε το καρότο σε ένα λεπτό τρίψιμο.
- Απολαύστε το ψωμί στο γάλα και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια συμπιέζετε και συντρίψτε.
- Σπρώξτε το σκόρδο μέσα από τον Τύπο, κόψτε τα βότανα.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά – λάχανο, καρότα, ψωμί, αυγά, σκόρδο και βότανα σε ένα μπολ. Περίπου με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με το χέρι ή το κουτάλι σας έως ότου το μείγμα είναι συμπαγές.
- Κάντε μικρές τηγανίτες από τη μάζα και στη συνέχεια τις τυλίγετε σε ψίχουλα ψωμιού.
- Τηγανίστε σε ζεστό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι χρυσά και τραγανή. Γινώμενος. Καλαισθησία!
Σχετικά άρθρα:
Συνταγή για τηγανίτες πατάτας. Τραβήξτε τις πατάτες με μέθοδο 1: 1. Θα είναι λεπτές και πολύ τραγανά.
Ιδανικό επιδόρπιο για το καλοκαίρι. Οι επισκέπτες θα είναι ενθουσιώδεις για αυτό το κέικ
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
