Αυτή η συνταγή για μενταγιόν κοτόπουλου σε μανιτάρια είναι η τέλεια επιλογή για ένα γιορτινό γεύμα ή δείπνο. Ο συνδυασμός ζουμερού κοτόπουλου, σοταρισμένων μανιταριών και νόστιμης σάλτσας δημιουργεί ένα τέλειο πιάτο που θα αρέσει ακόμα και στους απαιτητικούς καλοφαγάδες. Σερβίρετε με τραγανές κροκέτες για την απόλυτη εμπειρία.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima kuchařka στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Συνιστάται: Φυσικές κοτολέτες κοτόπουλου σε πικάντικη σάλτσα – μια οικογενειακή αγαπημένη συνταγή
Μενταγιόν κοτόπουλου λεπτό σε μανιτάρια με νόστιμη σάλτσα και κροκέτες
Τι θα χρειαστούμε:
- Στήθος κοτόπουλου – 500 g
- Μανιτάρια – 200 g
- Κρεμμυδάκια – 2 τεμάχια
- Ζωμός – 200 ml (κοτόπουλο ή μοσχάρι)
- Άμυλο καλαμποκιού – 1 κουταλιά της σούπας (για να δέσει)
- Λάδι ή βούτυρο – για το ψήσιμο
- Αλάτι και πιπέρι – για γεύση
- Κροκέτες – ως συνημμένο
Πώς θα προχωρήσουμε:
1. Προετοιμασία του κρέατος:
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε μενταγιόν. Τα αλατοπιπερώνετε ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνετε το λάδι ή το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζετε τα μενταγιόν μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια τα βγάζετε από το τηγάνι και τα αφήνετε στην άκρη σε ένα πιάτο.
2. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια:
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στο λίπος στο τηγάνι. Σοτάρετε για λίγο για να βγάλουν το άρωμά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά.
3. Προετοιμασία της σάλτσας:
Προσθέστε το ζωμό (κοτόπουλο ή μοσχάρι, ανάλογα με την προτίμηση) στα σοταρισμένα μανιτάρια. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά για να συνδυαστούν οι γεύσεις.
4. Συνδυάστε με το κρέας:
Επιστρέψτε τα μενταγιόν κοτόπουλου και τα υγρά που έχουν απελευθερώσει πίσω στο τηγάνι. Αφήστε τα πάντα να βράσουν για λίγα λεπτά για να ζεσταθεί το κρέας και να πάρει τη γεύση από τη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις ανάγκες.
5. Πύκνωση:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ με λίγο κρύο νερό για να σχηματίσετε έναν λείο πολτό και προσθέστε τον στη σάλτσα. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για λίγο μέχρι να πήξει η σάλτσα.
6. Σερβίρετε:
Σερβίρετε τα έτοιμα μενταγιόν κοτόπουλου πάνω σε μανιτάρια με τραγανές κροκέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκα μυρωδικά ως γαρνιτούρα.
Ζουμερό χοιρινό με πολυτελή σάλτσα και πατάτες τηγανιτές
Συμβουλές:
- Αν δεν έχετε κροκέτες, το ρύζι, ο πουρές πατάτας ή οι ψητές πατάτες είναι επίσης εξαιρετικές.
- Για μια πιο κρεμώδη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στον ζωμό.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι αντί για κορν φλάουρ για να την δέσετε.
Συμπέρασμα:
Τα μενταγιόν κοτόπουλου με μανιτάρια είναι ένα απλό, αλλά πολύ κομψό πιάτο που θα ενθουσιάσει τους πάντες. Τα σοταρισμένα μανιτάρια προσθέτουν ένα βάθος γεύσης στο πιάτο, ενώ οι τραγανές κροκέτες δημιουργούν την τέλεια αντίθεση με τη λεπτή σάλτσα. Αυτή η συνταγή είναι η τέλεια επιλογή για οικογενειακά γεύματα, εορταστικές περιστάσεις και καθημερινές που θέλετε να κάνετε στον εαυτό σας κάτι ξεχωριστό.
Καλή όρεξη!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
Αν ψάχνετε για άλλη μια κρεατοφαγία, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: Ψητά μπούτια κοτόπουλου σε λαχανικά με λεπτή σάλτσα μελιού – ένα πλούσιο γεύμα στο τραπέζι!
