Η μελιτζάνα δεν είναι απλώς ένα λαχανικό, αλλά ένας πραγματικός γαστρονομικός αστέρας, ικανός να προσθέσει έντονα χρώματα και πλούσια γεύση σε κάθε γιορτή. Όταν οι μελιτζάνες γεμιστές με κρέας και τυρί εμφανίζονται στο τραπέζι, οι διακοπές γίνονται αισθητές από το πρώτο λεπτό! Αυτό το πιάτο προσελκύει την προσοχή όχι μόνο από την ορεκτική του εμφάνιση, αλλά και από τον απίστευτο συνδυασμό προϊόντων, στον οποίο η πλούσια γεύση της γέμισης κρέατος συμπληρώνεται τέλεια από την πλούσια κρεμώδη γεύση του τυριού. Εδώ και αιώνες οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται στις κουζίνες διαφορετικών εθνών και κάθε ένα από αυτά τα πιάτα έχει τη δική του μοναδική γοητεία. Μαγειρεύοντας μελιτζάνες γεμιστές με κρέας και τυρί, σίγουρα θα ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας και θα τους εκπλήξετε με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Βυθιστείτε στον κόσμο των γαστρονομικών πυροτεχνημάτων και ανακαλύψτε όλες τις χάρες αυτού του νόστιμου πιάτου!
Συστατικά:
- Μελιτζάνες (4 μεγάλες, κομμένες στη μέση και κούφια)
- Μοσχαρίσιος κιμάς ή κιμάς κοτόπουλου (400 g)
- Κρεμμύδι (1 μεγάλο, ψιλοκομμένο)
- Ντομάτες ψιλοκομμένες (300 γρ.)
- Σκόρδο (2 σκελίδες, ψιλοκομμένες)
- Ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας)
- τυρί μοτσαρέλα τριμμένο (100 γρ.)
- Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη κατά βούληση.
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Προετοιμασία:
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από το εσωτερικό, αφήνοντας μια λεπτή στρώση πελτέ και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι.
- Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Γεμίζουμε τις ψημένες μελιτζάνες με το μείγμα του κρέατος και από πάνω προσθέτουμε τριμμένη μοτσαρέλα.
- Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
Σερβίρεται με: πράσινη σαλάτα και φρέσκο ψωμί. Τρώγεται ως ζεστό και γευστικό κυρίως πιάτο.
Διαβάστε επίσης:
Ψωμάκια, πώς να εκπλήξετε τους πάντες με μαλακές και νόστιμες σπιτικές λιχουδιές!
