Όλο και περισσότερο, ψάχνουμε για αντικαταστάσεις για παραδοσιακά προϊόντα που θα μας επιτρέψουν να φροντίσουμε καλύτερα την υγεία μας χωρίς να εγκαταλείψουμε τα αγαπημένα μας γούστα. Ένα από αυτά τα προϊόντα είναι τα ρεβίθια, ένα φυτό πλούσιο σε πρωτεΐνες, ίνες και μέταλλα που μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία πατάτες σε καθημερινά γεύματα. Γιατί πρέπει να χρησιμοποιείτε ρεβίθια και πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα σας;

Ρεβίθια – διακριτικό αλλά γεμάτο γεύση και βιταμίνες

Το ρεβίθι, επίσης γνωστό ως ρεβίθια, εισέρχεται όλο και περισσότερο στις κουζίνες μας ως υποκατάστατο των παραδοσιακών πατάτας, του ρύζι ή των ζυμαρικών. Αυτό το δυσδιάκριτο όσπριο είναι ένας πραγματικός θησαυρός των φυτικών πρωτεϊνών, των ινών, των βιταμινών Β, του σιδήρου, του μαγνησίου και του ψευδαργύρου. Αυτό το καθιστά ιδανικό για τη διατροφή των ενεργών ανθρώπων, των χορτοφάγων και των vegans, καθώς και για εκείνους που θέλουν να εξασφαλίσουν ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα και το αίσθημα κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Το ρεβίθια έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που το καθιστά σύμμαχο για άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη ή διαβήτη τύπου 2. Η τακτική κατανάλωση προάγει την εντερική δραστηριότητα, μειώνει το επίπεδο της “κακής” χοληστερόλης και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι όπως κάθε όσπριο μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιώσει – Ειδικά για άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα ή πεπτικά προβλήματα.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, η σωστή προετοιμασία μπορεί να βοηθήσει: τα φασόλια, το μαγείρεμα με μπαχαρικά για την υποστήριξη της πέψης (π.χ. caraway, τζίντζερ) ή της επιλογής ρεβίθια με τη μορφή πάστα ή πουρέ. Τα μαγειρεμένα ρεβίθια μπορούν εύκολα να βρεθούν σε ένα κουτί ή γυαλί. Δοκιμάστε τις προτάσεις μας για δείπνο από το ρεβίθια και μάθετε πώς φανταστικά γεύση και υποστηρίζει την υγεία σας.

Κρεμώδη σούπα ρεβίθια

Σύνθεση:

• Περίπου. 400-500 g μαγειρεμένης ρεβίθι από δοχείο ή κονσέρβες
• 1 ελαιόλαδο ή λάδι
• 1 μεσαίο κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδου
• 1 PL Masla
• 1 κουταλάκι του γλυκού Caraway
• 450 ml ζωμού ή ζωμού
• 50 ml γλυκού κρέμας 30%

@HillToPrecipes

Η σούπα ρεβίθια είναι μια υγιεινή σούπα 30 λεπτών

♬ Original Sound – Nico Pallotta

Παρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα πετρελαίου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους. Προσθέστε συμπιεσμένο σκόρδο και βούτυρο, τηγανίστε, προσθέστε καραβάη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ρεβίθια με μαρινάδα και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό. Βράζουμε. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα με τον μίξερ στην κρέμα.

Γκούλας

Σύνθεση:

• 1 ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 μεσαίο καρότο
• 1 PL Masla
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 250 g μανιταριών
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου ρίγανη
• 500 g μαγειρεμένου χυλοπίρουνα από ένα δοχείο ή κονσέρβες
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτας
• 1 κουτάκι σε φέτες ντομάτες

Παρασκευή:

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο ή το λάδι σε ένα μεγαλύτερο δοχείο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά ενώ ανακατεύουμε. Προσθέστε το βούτυρο και τηγανίστε για λίγο. Προσθέστε τα μανιτάρια σκόρδου και φέτες και τηγανίστε για περίπου 3-4 λεπτά ενώ ανακατεύετε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Σεζόν με μπαχαρικά. Προσθέστε ρεβίθια με μαρινάδα, ανακατέψτε και βράστε. Μετά τη σύλληψη, προσθέστε πάστα ντομάτας, κονσερβοποιημένες ντομάτες, ανακατέψτε και βράστε. Μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 15 λεπτά.

Σχετικά άρθρα:

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.