Αυτό το μαρμάρινο κέικ με μασκαρπόνη, φλούδα πορτοκαλιού και μαύρη σοκολάτα είναι ένας τέλειος συνδυασμός απαλότητας και έντονης γεύσης. Το μαρμάρινο μοτίβο και ο συνδυασμός της φρεσκάδας των εσπεριδοειδών με τον πλούτο της σοκολάτας κάνουν αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο μια γεύση αλλά και μια οπτική εμπειρία. Ιδανικό για απογευματινό τσάι ή ως γλυκιά κουκκίδα μετά το δείπνο.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Μαρμάρινο κέικ με mascarpone και πορτοκαλί
Τι χρειαζόμαστε:
Ζύμη δύο χείλη:
- 3 αυγά
- άλας
- 130 g ζάχαρης
- 200 g καθολικού αλεύρου
- 8 σκόνη ψησίματος
- 170 g Mascarpone
- Τριμμένη πορτοκαλί φλούδα 1/2 πορτοκαλί + χυμού
- 80 g Mascarpone
- Λιωμένη σοκολάτα (50 g βούτυρο + 100 g μαύρη σοκολάτα (56% +)
Για να διακοσμήσετε:
- ζάχαρη άλατος (προαιρετικό)
Πώς προχωρούμε:
1. Ξεκινήστε αφήνοντας το βούτυρο μαζί με μια ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά και δημιουργήστε ένα μεταξένιο λείο, γυαλιστερό μίγμα με περιστασιακή ανάδευση. Μόλις τα πάντα είναι όμορφα συνδεδεμένα, απογαλακτίστε την κατσαρόλα για να επιτρέψει στο μίγμα να κρυώσει.
2. Προετοιμασία ζύμης δύο χρώματος: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλατιού και ζάχαρης στο φως και χνουδωτό αφρό, το οποίο έχει μια λεπτή και κρεμώδη συνέπεια. Ανακατέψτε για 5-7 λεπτά για να δώσετε την ευελιξία του μείγματος και το ελαφρύτερο χρώμα. Περαιτέρω, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο καθολικό αλεύρι με σκόνη ψησίματος σε 2 στάδια και το επεξεργαστείτε απαλά με ένα χτύπημα σε μια ομαλή ζύμη. Τέλος, ανακατέψτε σε 170 g mascarpone και ανακατέψτε μέχρι να συνδεθούν όλα με βελούδινη συνέπεια.
3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη σε ξεχωριστά κύπελλα. Τραβήξτε το λεπτό φλοιό στο πρώτο μέρος και προσθέστε φρέσκο χυμό 1/2 πορτοκαλιού, στη συνέχεια ανακατέψτε 80 g mascarpone και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα με μια σπάτουλα έτσι ώστε η γεύση του πορτοκαλιού να συνδυάζεται όμορφα με τη ζύμη.
4. Εμπλουτίστε το δεύτερο μέρος της ζύμης με το παρασκευασμένο μείγμα σοκολάτας με βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια μάζα σοκολάτας.
5. Προετοιμάστε ένα στρογγυλό καλούπι ψησίματος και γράσο με βούτυρο και σκόνη με αλεύρι. Στη συνέχεια, εφαρμόστε και τις δύο ζύμες στο καλούπι εναλλάξ για να σχηματίσουν στρώματα. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκια για να σχεδιάσετε ωραία μοτίβα – μπορείτε να παίξετε με μαρμάρινο αποτέλεσμα ή άλλα σχήματα σύμφωνα με τη φαντασία σας.
6. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 ° C έως ότου το κέικ γίνει χρυσό και μαγειρεύεται. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στο καλούπι και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
