Η μαριναρισμένη χοιρινή κοιλιά τριμμένη με μείγμα χρένου-μουστάρδας με δαμάσκηνα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παραδοσιακή γεύση του χοιρινού κρέατος με ξεχωριστά και ενδιαφέροντα υλικά. Η χοιρινή κοιλιά είναι γνωστή για το ζουμερό και τρυφερό λίπος της, το οποίο είναι ιδανικό για μαρινάρισμα και ψήσιμο. Το χρένο και η μουστάρδα δίνουν στο κρέας μια πικάντικη και αναζωογονητική πινελιά, ενώ τα δαμάσκηνα φέρνουν μια ευχάριστη γλυκύτητα που έρχεται σε αντίθεση με την πικάντικη μαρινάδα. Ετοιμαστείτε για μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο σας!
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima kuchařka στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Αν ψάχνετε για περισσότερη χοιρινή νοστιμιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε το μπριζόλες του διαβόλου σε ήπια πικάντικη μαρινάδα: Εκπληκτικά νόστιμο κρέας.
Μαριναρισμένη χοιρινή κοιλιά τριμμένη με μείγμα χρένου-μουστάρδας με δαμάσκηνα
Τι θα χρειαστούμε:
Κρέας:
- 1,2 κιλά χοιρινή κοιλιά
Μαρινάδα για το κρέας:
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό adzhika (ή άλλο καρύκευμα για κρέας)
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Γέμιση:
Ένωση τριβής:
- 1 κουταλάκι του γλυκού χρένο
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού οποιαδήποτε μουστάρδα
Άλλες:
- δαμάσκηνα – για γεύση
Πώς να προχωρήσετε:
1. Maso: Ετοιμάστε την κοιλιά χοιρινού κρέατος και κόψτε την σε 2-3 κομμάτια.
2. Μαρινάδα για κρέας: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ξηρή ajika ή άλλο καρύκευμα κρέατος, αλεσμένα φύλλα δάφνης, νιφάδες τσίλι και αλάτι – ανακατέψτε καλά και καλύψτε καλά τα κομμάτια κρέατος με το καρύκευμα.
3. Στη συνέχεια, κάντε αρκετές οπές σε κάθε κομμάτι κρέατος και εισάγετε το μισοκομμένο σκόρδο. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ, σκεπάστε το με ένα πιάτο και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1-6 ώρες. Όσο περισσότερο μαριναριστεί η χοιρινή κοιλιά, τόσο το καλύτερο.
4. Ένωση τριβής: Βάλτε το χρένο σε ένα μπολ και προσθέστε τυχόν μουστάρδα – ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
5. Ετοιμάστε περγαμηνές και τοποθετήστε ένα μαριναρισμένο κομμάτι χοιρινής κοιλιάς στη μέση κάθε περγαμηνής και τρίψτε το παντού με το μείγμα που ετοιμάσατε. Τυλίξτε την κοιλιά χοιρινού κρέατος στη λαδόκολλα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία, αλλά προσθέστε δαμάσκηνα στην κορυφή της χοιρινής κοιλιάς για να της δώσετε μια έξτρα λεπτή γεύση.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 190 °C μέχρι να ροδίσει. Μετά από 45 λεπτά, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο, ξεσκεπάστε τη λαδόκολλα και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά στους 190 °C. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το σκεύος να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
7. Μόλις κρυώσουν, μπορείτε επίσης να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
8. Σερβίρετε με αγάπη, εξαιρετική γεύση και ενθουσιασμό.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
Αν ψάχνετε για άλλη μια κρεατοφαγία, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: Ζουμερό χοιρινό φιλέτο με θυμάρι, τραγανές πατάτες και σάλτσα μήλου-μουστάρδας.
