Αν ψάχνετε την τέλεια συνταγή για μπισκότα με μαλακό τυρί, έχετε έρθει στο σωστό μέρος! Αυτά τα μπισκότα χαρακτηρίζονται από τη λεπτή υφή και την πλούσια γεύση τους χάρη στη χρήση τυριού cottage.
Συστατικά για τα μπισκότα
Για την παρασκευή μαλακών μπισκότων με τυρί cottage θα χρειαστείτε:
- Πηγαίο τυρί – 350 γραμμάρια (κατά προτίμηση στραγγισμένο)
- Βούτυρο – 100 g (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- Ζάχαρη βανίλια – 2 κουταλάκια του γλυκού (για το άρωμα)
- Κοινή ζάχαρη – 60 g (για γεύση)
- Αλεύρι – 240 γρ.
- Αλάτι – ¼ κουταλάκι του γλυκού (για να ισορροπήσει τη γεύση)
- Ζυμωτικό – 1 κουταλάκι του γλυκού (για ελαφρότητα).
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Βήμα 1: Προετοιμασία του τυροπήγματος
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του τυροπήγματος. Τρίβετε το τυρόπηγμα από ένα κόσκινο ή το αλέθετε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας τρυφερής υφής για τα μπισκότα. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο και τα δύο είδη ζάχαρης στο πηγμένο γάλα. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν λεία.
Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Το επόμενο βήμα είναι να κοσκινίσετε το αλεύρι. Κοσκινίστε το αλεύρι και συνδυάστε το με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα του τυροπήγματος, ζυμώνοντας τη ζύμη. Θα πρέπει να γίνει μαλακή και λίγο κολλώδης. Αυτό είναι ένδειξη ότι έχετε κάνει τα πάντα σωστά!
Βήμα 3: Ψύξη της ζύμης
Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, την πλάθετε σε μια μπάλα, την τυλίγετε με κολλητική ταινία και τη βάζετε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να γίνει πιο πυκνή και να ανοίξει πιο εύκολα.
Βήμα 4: Προετοιμασία για το ψήσιμο
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα ταψί ψησίματος, στρώνοντάς το με λαδόκολλα. Μόλις κρυώσει η ζύμη, ανοίξτε την σε στρώμα πάχους 3-4 χιλιοστών. Χρησιμοποιώντας φόρμες ή ένα ποτήρι, κόψτε τα μπισκότα.
Βήμα 5: Ψήσιμο των μπισκότων
Τοποθετήστε τα κομμένα μπισκότα σε ένα ταψί, αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους. Ψήστε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Προσέχετε τα μπισκότα για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα καούν!
Αφού ψηθούν τα μπισκότα, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Τα μαλακά μπισκότα με τυρί cottage είναι υπέροχα με τσάι ή καφέ και θα γίνουν αγαπημένη λιχουδιά για όλη την οικογένεια. Καλή όρεξη!
