Η μανιταρόσουπα την παραμονή των Χριστουγέννων είναι ένα εορταστικό πιάτο γεμάτο γεύση. Αν ψάχνετε μια πρωτότυπη συνταγή για αυτό το υπέροχο απλό πιάτο με αποξηραμένα μανιτάρια, δείτε τη συνταγή μας. Η γεύση της θα προκαλέσει το θαυμασμό όλης της οικογένειάς σας.

Ένα απόθεμα αποξηραμένων μανιταριών που μαζεύτηκαν το φθινόπωρο είναι μια εξαιρετική βάση για μια σούπα μανιταριών την παραμονή των Χριστουγέννων που σπάει ρεκόρ δημοτικότητας χάρη στην απλή συνταγή της και τα άμεσα διαθέσιμα υλικά της. Σας προτείνουμε πώς να προετοιμάσετε αυτή την απλή συνταγή.

Χριστουγεννιάτικη σούπα μανιταριών – κατάλογος συστατικών

Για την παρασκευή της χριστουγεννιάτικης σούπας αρκούν τα βασικά υλικά εκτός από τα μανιτάρια, τα οποία μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Αξίζει να ελέγξετε τι υπάρχει ήδη στο ψυγείο πριν αγοράσετε. Η φιλοσοφία της “μηδενικής σπατάλης” – η μη σπατάλη τροφίμων – είναι ένας καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα τα Χριστούγεννα.

Χρειάζεστε:

  • 30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια (π.χ. μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια δάφνης ή ανάμεικτα άγρια μανιτάρια)
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2-3 μπαχαρικά
  • 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 18%
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα
  • 1 πατάτα
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή βούτυρο για τηγάνισμα

Συνταγή για σούπα μανιταριών βήμα προς βήμα

  1. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια καλύψτε τα με περίπου ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε τα να καθίσουν για 30-60 λεπτά για να μαλακώσουν. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε τα μανιτάρια και κρατήστε το νερό μούσκεμα – αυτό το νερό θα είναι η βάση της σούπας.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση ένα λίτρο νερό. Προσθέστε τα μουλιασμένα μανιτάρια, το φύλλο δάφνης, το μπαχάρι και αλατοπίπερο ανάλογα με τη γεύση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
  3. Καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους (προαιρετικά, αν θέλετε η σούπα να είναι πιο πλούσια). Ζεσταίνετε το λάδι ή το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρώς χρώμα.
  4. Προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στα μανιτάρια που σιγοβράζουν. Εάν προσθέσετε πατάτες, προσθέστε τις τώρα στην κατσαρόλα. Προσθέστε και το νερό από τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  5. Αν θέλετε, μπορείτε να δέσετε τη σούπα με μια κουταλιά αλεύρι (ανακατέψτε το προηγουμένως με λίγο νερό ή ζωμό σούπας και ρίξτε το στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να μην κάνει σβώλους).
  6. Τέλος, προσθέστε τη μαντζουράνα (αν θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε) και αλατοπιπερώστε. Αν η σούπα σας φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό.
  7. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στη ζεστή σούπα, ανακατέψτε να ενωθούν καλά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Η σούπα θα έχει πιο κρεμώδη υφή και πιο ήπια γεύση.

Σερβίρετε τη ζεστή χριστουγεννιάτικη σούπα μανιταριών σε μπολ ή πασπαλισμένη με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή φρέσκα μυρωδικά.

Μανιταρόσουπα με αποξηραμένα μανιτάρια. Πώς να τη σερβίρετε;

Η συνταγή για μανιταρόσουπα απαιτεί σωστό σερβίρισμα. Πώς πρέπει να σερβιριστεί το πρώτο πιάτο σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας;

  • Εάν υπάρχουν πολλοί καλεσμένοι στο τραπέζι, τοποθετήστε τη σούπα σε ένα μπολ στη μέση.
  • Στη συνέχεια, ο οικοδεσπότης ή η οικοδέσποινα μοιράζει τη σούπα στους καλεσμένους. Η μανιταρόσουπα με αποξηραμένα μανιτάρια απαιτεί βαθύτερα μπολ ή βαθιά πιάτα.
  • Πάντα να κουβαλάτε τη σούπα πρώτα στις γυναίκες, ξεκινώντας από εσάς, αν τη σερβίρετε ως οικοδέσποινα της οικογένειας.
  • Τοποθετήστε ένα άλλο πιάτο κάτω από το μπολ με τη σούπα, ώστε οι καλεσμένοι να μπορούν να αφήσουν το κουτάλι τους χωρίς να λερώσουν το πιάτο με το δεύτερο πιάτο.

Την παραμονή των Χριστουγέννων, η σούπα μανιταριών μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή σούπα λάχανου. Είναι επίσης μια καλή ιδέα για την πρώτη ημέρα των Χριστουγέννων.

Σχετικά άρθρα:

Το έβγαλα από το ψυγείο και το έβαλα σε μανιταρόσουπα. Η γεύση βελτιώθηκε κατά εκατό τοις εκατό

Όταν δεν έχω χρόνο, φτιάχνω μια σούπα δεκαπέντε λεπτών. Το καλύτερο γρήγορο δείπνο για όλη την οικογένεια

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .