Λεμόνι πτερύγια με χνουδωτή κρέμα Mascarpone

Αυτά τα λεμόνια με χνουδωτά κρέμα Mascarpone είναι ο τέλειος συνδυασμός λεπτής ζύμης, φρέσκια γεύση λεμονιού και γεμίσεις κρέμας. Τέλειο επιδόρπιο για εορταστικές περιστάσεις ή στιγμές όταν θέλετε να απολαύσετε κάτι ξεχωριστό.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Λεμόνι pinwheels με κρέμα Mascarpone

Τι χρειαζόμαστε:

Κρέμα:

2 φλιτζάνια γάλα (480 mL)
Φλούδα λεμονιού 1 λεμονιού (φέτες)
2 αυγά
3 κουταλιές ζάχαρης (60 g)
2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού (30 g)
1 φλιτζάνι Mascarpone (250 g)
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (60 g)

Ζύμη:

80 g βουτύρου
2/5 φλιτζάνι γάλα (100 mL)
άλας
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι καθολικό αλεύρι (120 g)
3-4 αυγά

Για να διακοσμήσετε και να πασπαλίσετε:

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία της κρέμας: Ρίξτε το γάλα στο δοχείο και ανακατέψτε τις φέτες φλούδας λεμονιού. Ζεσταίνετε για 6-7 λεπτά χωρίς να βράζετε το γάλα για να απελευθερώσετε τη μυρωδιά του λεμονιού. Στη συνέχεια, αφήστε το γάλα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Λεμόνι Pinwheels με χνουδωτή κρέμα Mascarpone: Λεμόνι τελειότητα με τη μορφή λεπτής ευχαρίστησης!

2. Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό και χωρίς σβώλους.

3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις φέτες φλούδας λεμονιού από το γάλα και σταδιακά ανακατέψτε το μείγμα αυγών. Μαγειρέψτε την κρέμα σε μια ελαφριά φωτιά και ανακατέψτε ενώ ανακατεύετε μέχρι να πυκνώσει. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε την κρέμα στο μπολ, καλύψτε με το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει.

4. Προετοιμασία ζύμης: Διαλύστε το βούτυρο στο δοχείο, προσθέστε γάλα, προσθέστε μια πρέζα αλατιού και εποχής με ζάχαρη. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το παγκόσμιο αλεύρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ενώ ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε το για να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

5. Τότε ρίξτε το κτυπημένο αυγό στη ζύμη μέχρι να πάρετε μια ομαλή και λαμπερή ζύμη, η οποία μεταφέρεται στην τσάντα ζαχαροπλαστικής.

6. Για το χαρτί ψησίματος, διαμορφώστε τα στεφάνια ωραία δίπλα -δίπλα με κενά μεταξύ τους.

7. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 170 ° C μέχρι να χρυσή.

8. Προετοιμασία κρέμας με mascarpone: Σε ένα μπολ, χτυπήστε ομαλά το Mascarpone με ζάχαρη γλάσης. Σταδιακά ανακατεύετε στην κρύα κρέμα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια χνουδωτή κρέμα.

9 από τα ψημένα στεφάνια κόβουν το πάνω μισό και γεμίστε το κάτω μισό με κρέμα Mascarpone. Χρησιμοποιήστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής για να δημιουργήσετε όμορφα κύματα της κρέμας, καλύψτε με την κορυφή και πασπαλίστε με κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη.