Τα λεμόνι είναι καλά, αρωματικά μπισκότα που χαρακτηρίζονται από ραγισμένη επιφάνεια. Ο συνδυασμός φρέσκιας γεύσης λεμονιού και εύθραυστης δομής τους καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για καφέ ή τσάι. Η προετοιμασία είναι απλή, επομένως είναι ιδανικά για λιγότερο έμπειρους αρτοποιούς.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Λεμόνι κολλάει
Τι χρειαζόμαστε:
- 240 g απλού αλεύρου (Προετοιμάστε για παράδειγμα λεπτές τσάντες μήλου)
- 50 g κρυστάλλινου ζάχαρη (ή ζαχαροκάλαμο)
- ½ συσκευασία σκόνης ψησίματος στο ψήσιμο (Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή σοκολάτας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανιλίνης (ή pod, βανίλια)
- 1 αυγό
- 70 g μαλακωμένου βουτύρου (ή αντικαταστήστε το με μαργαρίνη)
- 1 λεμόνι (χυμός + λίγο τριμμένο φλοιό)
- Κρυστάλης + ζάχαρη γλάσης (για περιτύλιξη)
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία της ζύμης:
Βάλτε το αυγό (1) μαζί με ζάχαρη κρυστάλλου (50 g) και ζάχαρη βανιλίνης (1 κουταλάκι του γλυκού). Ανακατέψτε μέχρι να ξεκινήσει το μείγμα ελαφρώς αφρού.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε το φρεσκοκομμένο χυμό λεμονιού (1) και λίγο τριμμένο φλοιό για έντονο άρωμα.
Ανακατέψτε το ομαλό αλεύρι (240 g) με τη σκόνη ψησίματος (½ συσκευασία) και προσθέστε στο πεπατημένο αυγό με ζάχαρη και λεμόνι (το επιδίωξα).
Τέλος, προσθέστε το μαλακό βούτυρο (70 g) και επεξεργαστείτε τα πάντα σε μια ομαλή ζύμη.
Τυλίξτε την τελική ζύμη σε αλουμινόχαρτο ή τσάντα κλεισίματος και αφήστε το να ξεκουραστεί τουλάχιστον στο ψυγείο 30 λεπτά.
2. Διαμόρφωση και περιτύλιξη:
Πάρτε μικρά κομμάτια (περίπου 10 g) από την κρύα ζύμη και σχηματίζουν μπάλες με παλάμες.
Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα μείγμα κρυστάλλου και ζάχαρης άλατος. Αυτό δημιουργεί μια όμορφη ραγισμένη επίδραση στην επιφάνεια των μπισκότων.
3. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση χαρτιού με επαρκή απόσταση. Τραβήξτε απαλά με την παλάμη σας για ελαφρώς ισοπέδωση.
Τοποθετήστε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο 170 ° C και ψήνουμε περίπου 10-15 λεπτάΠοιος δεν θα είναι ελαφρώς χρυσός (τους έψαξα λίγο περισσότερο). Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του φούρνου, οπότε ελέγξτε τα μπισκότα συνεχώς.
4. Εξυπηρέτηση:
Αφήστε τα ψημένα μπισκότα να κρυώσουν. Σερβίρετε τους ως ένα εύθραυστο επιδόρπιο για ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι ή μόνο για ένα ελαφρύ σνακ. Για να διατηρήσετε την ευθραυστότητα και τη φρεσκάδα, αποθηκεύστε τα σε ένα κλειστό δοχείο σε ένα ξηρό και δροσερό μέρος.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Συμβουλές:
- Μια πιο έντονη γεύση λεμονιού: Προσθέστε περισσότερη φλούδα λεμονιού – ιδανικά από ολόκληρο το λεμόνι, αν σας αρέσει μια ξεχωριστή γεύση εσπεριδοειδών.
- Εσπεριδοειδές: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πορτοκαλί ή φλούδα ασβέστη για να πάρετε μια ακόμα πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
- Καρύδα: Το γεύμα καρύδας (τριμμένη καρύδα) στη ζύμη υπογραμμίζει μια εξωτική πινελιά και ταιριάζει απόλυτα στο λεμόνι.
- Αλεύρι ολικής αλεύρι: Αντικαταστήστε το τμήμα (όπως το ένα τρίτο) απλού αλεύρου με αλεύρι ολικής αλέσεως. Τα μπισκότα παίρνουν πιο ενδιαφέρουσα υφή και ελαφρώς φουντουκιά γεύση.
Βίντεο Tutorial:
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
