Ξέρετε τι να κάνετε με το υπερβολικό άκρο μετά το μεσημεριανό; Οι ειδικοί αποκάλυψαν έναν απλό τρόπο διατήρησης της γεύσης και της τραγανής για μεγάλες εβδομάδες. Αυτό το τέχνασμα θα σας εξοικονομήσει χρόνο και χρήμα.

Τα τηγανητά μοσχεύματα χοιρινού κρέατος είναι από τα πιο δημοφιλή γεύματα σλοβακικών νοικοκυριών. Συχνά τα προετοιμάζουμε σε μεγαλύτερες ποσότητες, αλλά δεν μπορούμε πάντα να τις τρώμε αμέσως. Αντί να χαλάσατε στο ψυγείο ή να προσπαθήσετε να φάτε βίαια για τις επόμενες ημέρες, δοκιμάστε έναν πρακτικό τρόπο – κατάψυξη. Χάρη στη σωστή διαδικασία, τα μοσχεύματα θα διατηρήσουν τη γεύση και την τραγανή μετά από μερικές εβδομάδες. Απλώς τα παγώνετε με τον σωστό τρόπο, και όταν παίρνετε μια γεύση για ένα γρήγορο γεύμα, απλά τραβήξτε τα έξω, ζεστάνετε και τελειώσατε.

Χρυσοί κανόνες μοσχεύματος κατάψυξης που πρέπει να ακολουθήσετε

Μετά το τηγάνισμα, τα μοσχεύματα πρέπει να απαλλαγούν από το υπερβολικό λίπος – κατά προτίμηση τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες. Πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν αρχίσουν να λειτουργούν. Ποτέ δεν χτύπησε τα καυτά μοσχεύματα, γιατί μετά την απόψυξη θα γίνουν καουτσούκ και θα χάσουν τη χαρακτηριστική τους γεύση.

Το επόμενο βήμα είναι το σωστό πακέτο. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τα μοσχεύματα στα στρώματα, χωρίζοντας κάθε στρώμα με φύλλο τροφής ή χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε να κολλήσετε μαζί. Με αυτόν τον τρόπο θα είστε σε θέση να επιλέξετε ακριβώς όσους κρεοπωλείς χρειάζεστε χωρίς να ξεπαγώσετε ολόκληρο το πακέτο.

Η ερμητική συσκευασία σε ειδικές τσέπες ή δοχεία κατάψυξης είναι επίσης πολύ σημαντική. Αυτό θα εμποδίσει τις μυρωδιές να διεισδύουν από την κατάψυξη και να αποτρέψουν την καύση παγετού που θα μπορούσε να καταστρέψει τη γεύση των κρεοπωλείων σας. Οι ειδικοί συνιστούν επίσης να επισημάνετε το πακέτο με μια ημερομηνία και να θυμάστε ότι τα μοσχεύματα καταναλώνονται καλύτερα εντός 2-3 μηνών.

“Τα σωστά κατεψυγμένα μοσχεύματα θα διατηρήσουν έως και το 90% της αρχικής τους γεύσης και υφής”. Το κλειδί είναι μια γρήγορη κατάψυξη και ένα εμπεριστατωμένο πακέτο για να αποτρέψει το κρέας να στεγνώσει. «

Μυστικά της απόψυξης: Πώς να επιστρέψετε την κοπή της τραγανότητας και της χυμότητας τους

Ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους είναι η αργή απόψυξη στο ψυγείο. Απλά αφαιρέστε τα μοσχεύματα από τον καταψύκτη λίγες ώρες πριν τα σερβίρετε και αφήστε τα σε ένα δροσερό μέρος. Παρόλο που αυτή η μέθοδος απαιτεί εκ των προτέρων προγραμματισμό, εγγυάται τα καλύτερα αποτελέσματα για τη διατήρηση της γεύσης και της υφής.

Ωστόσο, εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να θερμαίνετε τα μοσχεύματα απευθείας στο φούρνο. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά. Τα ψωμιά θα ανακτήσουν την τραγανότητα και το εσωτερικό θα είναι ζεστό και ζουμερό.

Η τρίτη επιλογή είναι να ζεσταθεί ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα λίπους. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σκόπιμο να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι για να διαδώσετε τη θερμότητα ομοιόμορφα σε όλη την κοπή. Αυτή η μέθοδος είναι η ταχύτερη, αλλά απαιτεί περισσότερη προσοχή για να μην κάψετε τα μοσχεύματα.

Το μεγαλύτερο λάθος στην απόρριψη των μοσχευμάτων είναι η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων.“Το φούρνο μικροκυμάτων θερμαίνεται γρήγορα, αλλά καταστρέφει το τραγανό ψίχουλο και μπορεί να στεγνώσει το κρέας.”

Πρακτικές συμβουλές για τέλεια αποτελέσματα που θα εκτιμηθούν από κάθε νοικοκυρά

Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά αποδεδειγμένα κόλπα. Πριν από την κατάψυξη των μοσχευμάτων μπορεί να μην τα αποχωρήσετε ελαφρώς – Περίπου το 90% του κανονικού χρόνου προετοιμασίας τους. Μετά την απόψυξη και την επανάληψη, θα είναι τέλεια ψημένα και δεν βράζονται.

Για να επιτύχετε τη μέγιστη τραγανότητα, μετά την απόψυξη, τρίψτε την κοπή με ένα λεπτό απόθεμα λαδιού πριν εισαγάγετε στο φούρνο. Αυτό το απλό βήμα θα βοηθήσει τα ψίχουλα ψωμιού να πάρουν το χρυσό σας χρώμα και την τραγανή υφή.

Για τις οικογένειες με παιδιά, είναι πρακτικό να παγώσουμε μοσχεύματα σε μικρότερες μερίδες ή ακόμα και σε λωρίδες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε γρήγορα να τα προετοιμάσετε ως ένα νόστιμο σνακ ή πιάτο για μεσημεριανό γεύμα χωρίς περιττά απόβλητα.

Τα κατεψυγμένα μοσχεύματα είναι ένα ασθενοφόρο σε πολλές περιπτώσεις – όταν έρχεται απροσδόκητα να επισκεφθείτε όταν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε ή όταν τα παιδιά παίρνουν πείνα σε μια ασυνήθιστη ώρα.

Δοκιμάστε αυτό το απλό τέχνασμα και ποτέ δεν θα πετάξετε ξανά κανένα κοψίτη. Το πορτοφόλι και οι γεύσεις σας θα σας ευχαριστήσουν!

Σχετικά άρθρα:

Πώς να προετοιμάσετε το τέλειο χοιρινό κοψίμα; Το τελευταίο βήμα είναι το πιο σημαντικό

Αυτό είναι το καλύτερο κομμάτι στον κόσμο. Μοιάζει με χοιρινό κοψίμα, αλλά είναι πολύ καλύτερο κρέας

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.