Κρεμώδες ως όνειρο. Το έφαγα για πρώτη φορά σε διακοπές στην Κροατία, τώρα το κάνω τακτικά

Είναι το καλύτερο κρεμώδες κέικ που έχω φάει ποτέ. Έχει γεύση κυριολεκτικά σαν ένα όνειρο. Για πρώτη φορά το δοκιμάσαμε σε διακοπές στην Κροατία. Τώρα προετοιμάζω τακτικά αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο στο σπίτι. Όλοι περιμένουν ανυπόμονα να το ψήσουν ξανά.

Kremšnite – Κροατικές κρέμες

Αποδείχθηκε ότι τα κρεμώδη κέικ είναι δημοφιλή όχι μόνο στη Σλοβακία. Αυτό το απλό και νόστιμο επιδόρπιο απολαμβάνει επίσης οι Κροάτες.

Στη Βαλκανική χερσόνησο ονομάζονται “Kremšnite” και έρχονται ειδικά από την πόλη Samobor.
Ο ζαχαροπλάστης Duro Lukačić θεωρείται συγγραφέας αυτής της γλυκιάς συνταγής.
Αναπτύχθηκε μια συνταγή στη δεκαετία του 1920 και εμπνεύστηκε από το γερμανικό επιδόρπιο “Cremeschnitte”.

Τα κέικ κρέμας Samobor χαρακτηρίζονται από ανοιχτή κίτρινη κρέμα. Παρασκευάζεται από αυγά, γάλα, ζάχαρη και αλεύρι και κλείσει ανάμεσα σε δύο εύθραυστες πλάκες της γαλλικής ζύμης. Επιπλέον, υπάρχει ένα λεπτό στρώμα από σαντιγί κάτω από την κορυφή της ζύμης, προσθέτοντας ακόμα περισσότερη απαλότητα. Τέλος, το σύνολο είναι πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης, η οποία προσθέτει ακόμα περισσότερη γλυκύτητα.

Κροατική κρέμα Kremšnite – Συνταγή

Κάθε οπαδός των παραδοσιακών κρεμώδεις κέικ πρέπει να δοκιμάζει την Κροατική κρέμα τουλάχιστον μία φορά. Πρώτα δοκιμάσαμε κρέμα σε διακοπές. Το πρώτο κομμάτι, ωστόσο, διάσπαρε τις αμφιβολίες μου. Η κίτρινη κρέμα, η οποία είναι γεμάτη, έχει εξαιρετική γεύση. Είναι απόλυτα συμπληρωμένο από μια ωραία κτυπημένη κρέμα. Επιπλέον, εύθραυστη ζύμη. Αυτός ο συνδυασμός είναι σαν ένα όνειρο. Φροντίστε να το προετοιμάσετε για όλη την οικογένεια. Εγγυώμαι ότι θα είστε ενθουσιασμένοι.

Συστατικά:

1 συσκευασία συσκευασίας
50 g Masla
750 ml γάλακτος
6 κόγχες
50 g απλού αλεύρου
50 g αμύλου καλαμποκιού
130 g Cukru
15 g ζάχαρης βανίλιας
250 ml 30 % κρέμα
ζάχαρη σε σκόνη

Παρασκευή:

Τραβήξτε τη ζύμη των φύλλων και στη συνέχεια κόψτε το μισό. Επιλέξτε το με ένα πιρούνι και απλώστε το σε 2 φύλλα με επένδυση με χαρτί ψησίματος. Ψήστε τη ζύμη για 20 λεπτά σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 175 ° C, στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει.
Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με 100 g ζάχαρης σε μια ελαφριά, χνουδωτή μάζα. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο πατάτας και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα εξαρτήματα. Προσθέστε 250 ml γάλακτος και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά με μίξερ.
Στο δοχείο, βράστε το υπόλοιπο γάλα με βούτυρο. Προσθέστε το μίγμα κρόκου σε αυτό. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας ενώ ανακατεύετε. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
Τοποθετήστε ένα από τα ψημένα σωματίδια στο καλούπι και ρίξτε την ψυγμένη κρέμα σε αυτό. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Στο τέλος, χτυπήστε την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη στον γραφίτη.
Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και απλώστε ομοιόμορφα την κτυπημένη κρέμα στην κρέμα.
Τοποθετήστε τη δεύτερη φέτα της ζύμης σε αυτό. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα κομμάτια πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε το καθένα με ζάχαρη σε σκόνη. Η Κροατική Κρέμα Kremšnite είναι έτοιμη για κατανάλωση. Καλαισθησία!