Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο τυριού Cottage συνδυάζει χνουδωτό σώμα κακάο, κρέμα τυριού κατιλιών και αναζωογονητικό πορτοκαλί ζελέ, που δίνει στο επιδόρπιο μια φρέσκια γεύση φρούτων. Χάρη στη ελαφριά συνέπεια και την αρμονία των προτιμήσεων, είναι μια ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση – είτε ως γλυκιά κουκκίδα μετά το μεσημεριανό ή ως ένα κομψό επιδόρπιο για καφέ.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Κρεμώδες επιδόρπιο με τυρόπηγμα με βάση κακάο και πορτοκαλί ζελέ
Τι χρειαζόμαστε:
Συστατικά στο σώμα:
- 4 αυγά
- 150 g ζάχαρης
- 100 g απλού αλεύρου
- 30 g κακάο
- 40 ml ηλίανθου
- Ουσία βανίλιας
- Αλας
Συστατικά για κρέμα τυριού Cottage:
- 800 g μαλακό τυρόπηγμα
- 180 g βουτύρου
- 130 g ζάχαρη γλάσης
- Ουσία βανίλιας
- Αλας
Συστατικά σε πορτοκαλί ζελέ:
- 650 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού
- 60 g αμύλου καλαμποκιού
- 50 g ζάχαρης
Πώς προχωρούμε:
1 Προετοιμασία Corpus:
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε 4 αυγά, 150 g ζάχαρης, ουσία βανίλιας και πρέζα αλατιού. Προσθέστε σταδιακά 40 ml λαδιού και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια παχιά συνέπεια.
- Κοσκίστε το αλεύρι και το κακάο πάνω από το κόσκινο και ανακατέψτε αργά στο μίγμα με μια σπάτουλα που κινήθηκε από κάτω μέχρι να συνδεθούν όλα.
- Ρίξτε την προετοιμασμένη ζύμη σε ένα καλούπι (26 × 26 cm) με χαρτί ψησίματος και καλύψτε ελαφρά τους τοίχους του καλουπιού με βούτυρο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 18-20 λεπτά.
- Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το σώμα από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει στο πλέγμα και αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος.
- Βάλτε το σώμα πίσω στο καλούπι (από κάτω προς τα πάνω) όπου θα συναρμολογήσετε το επιδόρπιο.
2. Προετοιμασία της κρέμας τυρόπηγμα:
- Σε ένα μπολ, σκουπίστε το βούτυρο (180 g) σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη άχνη (130 g) μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέστε την ουσία βανίλιας, ένα τσίμπημα αλατιού και χτυπήστε σε ένα χνουδωτό αφρό.
- Προσθέστε τυρόπηγμα (800 g, χωρίς ορό γάλακτος) στο μείγμα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι η κρέμα να είναι ομαλή.
- Διαδώστε ομοιόμορφα την κρέμα στο σώμα, καλύψτε με το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, ιδανικά μια νύχτα.
3. Προετοιμασία πορτοκαλί ζελέ:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού (60 g) με ζάχαρη (50 g) και προσθέστε 650 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
- Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθεί το άμυλο.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει τη συνοχή του ζελέ. Ταραχή.
- Αφήστε το ζελέ να κρυώσει και να αναμειγνύεται περιστασιακά ή να καλύψει με αλουμινόχαρτο.
- Όταν το ζελέ ψύχθηκε εντελώς, ρίξτε το ομοιόμορφα σε ένα στρώμα τυριού cottage και ομαλά την επιφάνεια.
- Καλύψτε ξανά το επιδόρπιο με αλουμινόχαρτο (το αλουμινόχαρτο δεν πρέπει να αγγίξετε το ζελέ) και να τοποθετήσετε το ψυγείο για άλλες 4-5 ώρες.
- Μετά από στερεοποίηση, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε παγωμένη.
Γινώμενος!
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Βίντεο Tutorial:
https://www.youtube.com/watch?v=bgayqf1y06g
