Ακαταμάχητο, χνουδωτό και τέλεια μαλακό! Αυτή η κρέμα σπιτιού με Mascarpone με εύθραυστη ζύμη και ένα πλούσιο στρώμα κρέμας βανίλιας-pudding θα σας εμπνεύσει με την ευκολία και την κρέμα της. Το επάνω στρώμα της κρέμας κρέμας Mascarpone δίνει στο επιδόρπιο μια απίστευτη λεπτότητα.
Ιδανικό για οικογενειακούς εορτασμούς, σνακ Σαββατοκύριακου ή ως τέλειο επιδόρπιο για καφέ. Προετοιμάστε το εύκολα στο σπίτι! 👩
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Κρέμα σπιτιού με κρέμα Mascarpone και Vanilla
Τι χρειαζόμαστε:
Στη ζύμη:
- 2 πακέτο ζαχαροπλαστικής (κάθε ένα από τα 200 g)
Για κρέμα βανίλιας:
- 450 ml γάλα + 300 ml γάλακτος
- 50 g ζάχαρης
- 3 πακέτο σκόνης πουτίγκα βανίλιας (37 g/πακέτο)
- 3 κρόκοι αυγών
- 180 g μαλακό βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρούμι (ή εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικό)
Στην κρέμα Mascarpone:
- 250 g κρέμα γάλακτος (33%)
- 2 πακέτα ζάχαρης βανίλιας
- 500 g Mascarpone (250 g + 250 g)
Για να διακοσμήσετε:
- Ζάχαρη άλατος για πασπαλίζουμε
Πώς προχωρούμε:
1άνει την προετοιμασία ζαχαροπλαστικής
Προετοιμάστε την πρώτη πλάκα ζαχαροπλαστικής για μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με ένα ελαφρώς πασπαλισμένο αλεύρι. Μετακινήστε απαλά τη ζύμη με έναν κύλινδρο σε μέγεθος 25 x 30 cm για να ταιριάζει με το μέγεθος του φύλλου.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος. Για μια κομψή εμφάνιση, απολαύστε την ακτινοβολία στο λάδι και διαμορφώστε απαλά τα τετράγωνα περίπου 8 x 8 cm ή 10 x 10 cm.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος σε ένα προ -θρυμματισμένο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 ° C έως ότου η ζύμη έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα και μια τραγανή επιφάνεια. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει σε ένα φύλλο.
Κατά τον ίδιο τρόπο, προετοιμάστε τη δεύτερη πλάκα ζύμης, αλλά χωρίς τη χρήση ενός συμβουλίου. Τοποθετήστε το αρκετές φορές με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο, έτσι ώστε η ζύμη να μην παραμένει φουσκωμένη κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος σε ένα προ -θρυμματισμένο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 ° C έως ότου η ζύμη έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα και μια τραγανή επιφάνεια. Μετά το ψήσιμο και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει στο φύλλο.
2ρική κρέμα κρέμας βανίλιας
Ρίξτε το γάλα στο δοχείο και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε 300 ml στο μπολ και σταδιακά προσθέστε σκόνη κρέμας βανίλιας. Ανακατέψτε τη σκόνη κάθε φορά που προστίθενται για να αποτρέψετε τη σχηματισμό των σβώλων και τελικά προσθέστε τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε καλά το μίγμα.
Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με ζεστό γάλα και βράστε ενώ ανακατεύετε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει το μείγμα.
Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει στη θερμοκρασία δωματίου.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο σε ένα χνουδωτό αφρό σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε σταδιακά δροσερή πουτίγκα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή και ελαφριά κρέμα.
3άνει κρέμα Smetana-Mascarpone
Στο επόμενο μπολ, χτυπήστε την κρέμα για να χτυπήσετε με σάκχαρα βανίλιας μέχρι να πάρετε μια ελαφριά συνέπεια και να προσθέσετε σταδιακά mascarpone. Πρώτα προσθέστε 250 g, τότε τα υπόλοιπα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια χνουδωτή και λεπτή κρεμώδη κρέμα.
4″ Κάψει πτυσσόμενες κρέμες
Διαδώστε την κρέμα πουτίγκα στην κάτω πλάκα της ψημένης τραγανής ζύμης, η οποία καπνίζει απαλά για να είναι ομοιόμορφα απλωμένη σε ολόκληρη την επιφάνεια. Εφαρμόστε ένα στρώμα κρέμας κρέμας-maascarpone που δίνει ελαφριά και κρέμα επιδόρπιο.
Τέλος, καλύψτε ολόκληρο το στρώμα με τραγανά τετράγωνα από το δεύτερο φύλλο ζαχαροπλαστικής που ψήνετε στην αρχή.
Τέλος, αφήστε το επιδόρπιο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μερικές ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρετε έτσι ώστε τα γούστα να είναι όμορφα συνδεδεμένα και τα στρώματα να ενισχύσουν.
📌 Συμβουλές για τέλεια κρέμα:
- Θέλετε επιπλέον εύθραυστη ζύμη; Προσθέστε μια πρέζα αλατιού.
- Η κρέμα φαίνεται λεπτή; Αφήστε το να κρυώσει περισσότερο πριν χτυπήσει.
- Το ρούμι μπορεί να αντικατασταθεί από το εκχύλισμα βανίλιας για μια λεπτότερη γεύση.
- Η σκόνη κρέμας μπορεί να αντικατασταθεί από σπιτική κρέμα βανίλιας για πλουσιότερη γεύση.
Αυτή η κρέμα σπιτιού είναι ένας τέλειος συνδυασμός εύθραυστων ζύμης, πουτίγκα βανίλιας και νόστιμη κρέμα Mascarpone. Είναι ιδανικό για οικογενειακούς εορτασμούς, διακοπές ή ακριβώς όπως μια γλυκιά ανταμοιβή για το απόγευμα καφέ.
Απολαύστε μια αξέχαστη γεύση και ψήνετε αυτό το κόσμημα κρέμας στο σπίτι!
Καλή όρεξη!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
