Το επιδόρπιο “κουβέρτα με κουβέρτα” είναι ένα τσεχικό κλασικό που δεν θα απογοητεύσει ποτέ. Μοιάζει με μια κουβέρτα συνονθύλευμα και προσελκύει την αντίθεση ανάμεσα σε εύκαμπτη ζύμη κακάο και μια λεπτή γέμιση με τυρόπηγμα. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για το ψήσιμο του Σαββατοκύριακου, τους οικογενειακούς εορτασμούς ή μόνο για τον καφέ. Επιπλέον, η προετοιμασία του είναι απλή και όλοι μπορούν να το χειριστούν!
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Αποσπάσματα κουβέρτας με κουβέρτα με γέμιση τυριού Cottage
Τι χρειαζόμαστε:
Ζύμη
1 κούπα = περίπου 250 ml
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ημι -φλας
- 1 κούπα ζάχαρης σιμιγδάλι
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 3 αυγά
- 1 κούπα χλιαρού νερού
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 πακέτο σκόνης ψησίματος
Πλήρωση
- 500 g λεπτό τυρόπηγμα
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 1 κρόκος
- 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας (σκόνη)
- 3 κουταλιές ζάχαρης (ή γεύση)
- 400 ml γάλακτος
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία της πουτίγκα:
Ανακατέψτε τη σκόνη κρέμας, τη ζάχαρη και το γάλα σε μικρότερο δοχείο. Μαγειρέψτε μια παχιά πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ενώ ανακατεύετε. Απογαλακτισμένος από το πιάτο και αφήστε να κρυώσει. Ανακατέψτε περιστασιακά έτσι ώστε να μην δημιουργηθεί η κρούστα (μπορείτε να καλύψετε την επιφάνεια πουτίγκα με ένα φύλλο ή τσάντα).
2. Coco Dough:
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη σιμιγδίων στον αφρό. Προσθέστε το χονδρόκοκκο αλεύρι αναμεμειγμένο με σκόνη ψησίματος και κακάο. Προσθέστε σταδιακά λάδι και χλιαρό νερό μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, ελαφρώς υγρή ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό και αλευρωμένο φύλλο ψησίματος (ή επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος).
Συνιστούμε: οι τσέπες γεμάτες με πουτίγκα βανίλιας από ζύμη μπορεί να προετοιμαστεί
3. Η πλήρωση του τυρόπηγμα:
Ανακατέψτε το κρόκο και τη ζάχαρη βανίλιας στο κρύο πουτίγκα. Προσθέστε το τυρόπηγμα και συμπιέστε ανάλογα με τις ανάγκες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να κάνετε μια ομαλή γέμιση.
4. Εφαρμογή της πλήρωσης:
Μπορείτε να εφαρμόσετε τη γέμιση με ένα κουτάλι στις λωρίδες ή να το μεταφέρετε σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής (ή σε μια τσάντα μικροτενίου με μια κομμένη γωνία) και να δημιουργήσετε ένα μοτίβο πλέγματος. Αυτό θα επιτύχει ένα τυπικό αποτέλεσμα “quilted”.
5. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στο 180 ° C βάναυσως 25-30 λεπτά (Το μήκος του ψησίματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τύπο του φούρνου). Το κέικ είναι έτοιμο όταν η ζύμη κακάο είναι ευέλικτη στην αφή και η γέμιση κρατά το σχήμα σταθερά.
6. Ολοκλήρωση και εξυπηρέτηση:
Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει. Κόψτε το σε κύβους ή φέτες έτσι ώστε το μοτίβο “quilted” να ξεχωρίζει. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξτε από το ψυγείο.
💡 Συμβουλές και παραλλαγές:
- Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού για μια νέα γεύση στο γέμισμα.
- Αντί για το κλασικό τυρί cottage, δοκιμάστε το λίπος από το δίσκο – η γέμιση θα είναι ακόμα λεπτότερη.
- Πριν από το ψήσιμο, μπορείτε εύκολα να πασπαλίσετε τη ζύμη με ρούμι ή να προσθέσετε μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια στη γέμιση.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Άλλες φανταστικές συνταγές που χρησιμοποιούν τυρί cottage μπορούν να βρεθούν εδώ – Έμπνευση για συνταγές με τυρί cottage.
🔗 Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση για λιχουδιές, σας συνιστούμε να δείτε τις ακόλουθες συνταγές:
