Αν ψάχνετε για ένα υπέροχο και ισορροπημένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αυτή η συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου με ψητές πατάτες και σπιτικό ταρτάρ σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Ο συνδυασμός ζουμερού κρέατος, τραγανών λαχανικών, αρωματικών μπαχαρικών και νόστιμων πιάτων δημιουργεί ένα αρμονικό πιάτο που θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένεια. Είτε τα προετοιμάζετε για τη σχάρα είτε για το φούρνο, πάντα τους σκοντάφτουν.
Συστατικά (4 τμήματα):
Σουβλάκια κοτόπουλου:
- 500 g στήθος κοτόπουλου
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινο πιπέρι
- 1 κίτρινο πιπέρι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 100 g ανανά (προαιρετικό)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριών
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 100 g μπέικον ή μπέικον
- Ξύλινα σουβλάκια (εμποτισμένα με νερό τουλάχιστον 30 λεπτά)
Ψητές πατάτες:
- 800 g πατάτες (ιδανικά τύπος Β ή γ)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκών πιπεριών
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου δεντρολίβανου ή θυμάρι
Σπιτική Tatarka:
- 200 g μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 μικρότερο όξινο αγγούρι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμού λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδου (θρυμματισμένο)
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Σαλάτα:
- 1 μικρότερη ντομάτα
- ½ αγγούρια
- ½ κίτρινες πιπεριές
- ¼ μικρά κρεμμύδια
- 50 g λευκό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- ½ χυμό λεμονιού
Διαδικασία προετοιμασίας:
1. Προετοιμασία σουβλάκια κοτόπουλου
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια περίπου 3 × 3 cm σε μέγεθος. Κόψτε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τον ανανά σε παρόμοια μεγάλα κομμάτια. Ανακατέψτε σε ένα μπολ ελαιόλαδο, πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί τουλάχιστον 30 λεπτά (κατά προτίμηση μια νύχτα για πιο έντονη γεύση).
Έγχυση μετά τη μαριναρισμό κρέας, πιπεριές, κρεμμύδι και μπέικον ή μπέικον Εναλλακτικά στα σουβλάκια. Εάν έχετε μια σχάρα, στη σχάρα μεσαία φωτιά περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψήνετε στο φούρνο 200 ° C για περίπου 20 λεπτά Και γυρίστε τα σουβλάκια ενώ ψήνετε.
2. Ψημένες πατάτες
Πλύνετε καλά τις πατάτες και κόβετε για Marigolds. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, γλυκό πιπέρι και αποξηραμένο δεντρολίβανο ή θυμάρι. Διαδώστε τις προετοιμασμένες πατάτες σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 200 ° C για περίπου 30-35 λεπτάΜέχρι να είναι όμορφα χρυσά και τραγανά.
3.
Ανακατέψτε σε ένα μπολ μαγιονέζα, μουστάρδα, ψιλοκομμένο αγγούρι, χυμό λεμονιού και θρυμματισμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Αφήνει το Tatark Ξεκουραστείτε στο ψυγείο τουλάχιστον 15 λεπτάγια να συνδεθεί τα γούστα.
4. Τάτες
Τομή ντομάτα, αγγούρι, πιπέρι και κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα με Λευκό γιαούρτι ή ξινή κρέμαεποχή αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε να σταθεί για λίγο.
Διαχείριση
Σερβίρετε τα τελειωμένα σουβλάκια κοτόπουλου ψητές πατάτες, σπιτικό ταρτάρ και φρέσκια σαλάτα. Για μια ακόμη καλύτερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε στα σουβλάκια φρέσκα βόταναόπως μαϊντανό ή θυμάρι.
Συμβουλές:
- Η Bacina δίνει σε σουβλάκια μια υπέροχη γεύσηΑλλά αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να το παραλείψετε ή να αντικαταστήσετε κομμάτια κολοκυθάκια ή μανιτάρια.
- Μαρινίζω το κρέας εν μία νυκτίγια να το κάνει όμορφα ζουμερό και γεμάτο γεύση.
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψητές πατάτες σε μια φριτέζα αέρα – Θα είναι όμορφα τραγανά και θα τελειώσουν γρήγορα.
- Το Tatark μπορεί επίσης να προετοιμαστεί σε μια πιο υγιεινή παραλλαγή – Χρησιμοποιήστε το λευκό γιαούρτι αντί για μαγιονέζα.
Αυτή η συνταγή είναι μεγάλη για κάθε περίσταση – ό, τι κι αν πάτε Οικογενειακό γεύμα, σχάρα με φίλους ή ελαφρύ δείπνο. Ο μεγάλος συνδυασμός των προτιμήσεων θα σας εκπλήξει ευχάριστα και σίγουρα θα χαρούμε να επιστρέψετε σε αυτό το φαγητό!
