Αυτή η συνταγή για το κοτόπουλο στο κτύπημα είναι απλή, γρήγορη και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει κάθε εραστή των τηγανισμένων καλούδια. Το κτύπημα γιαούρτι με τυρί είναι όμορφα εύπλαστο, χάρη στο οποίο το κρέας παραμένει ζουμερό και η χρυσή κρούστα δίνει τραγανή και γεύση. Ταιριάζει τέλεια σαν μεσημεριανό, δείπνο ή ακόμα και γεύμα στο τραπέζι. Και το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να το καλύψετε!
Τι χρειαζόμαστε:
- Κοτόπουλο (στήθος ή μηριαίο)
- 1 λευκό γιαούρτι (περίπου 150-200 g)
- 1-2 αυγά
- Τριμμένο τυρί (σκληρό, π.χ. Edam ή Gouda)
- Ομαλή αλεύρι (όπως απαιτείται, για να πυκνώσετε το κτύπημα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Πιπέρι
- Τηγάνι
Προαιρετικά:
- Σκόρδο (θρυμματισμένο)
- Αγαπημένα μπαχαρικά (π.χ. πιπέρι, σχάρα, βότανο)
Πώς προχωρούμε:
1) Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε και χτυπήστε ελαφρά. Περίπου με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
2) Στο μπολ, προετοιμάστε το κτύπημα: Ανακατέψτε το λευκό γιαούρτι με αυγό, προσθέστε λεπτό τριμμένο τυρί, μουστάρδα και λίγο ομαλό αλεύρι. Η συνέπεια πρέπει να είναι πυκνότερη, αλλά ακόμα κρεμώδης – προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή. Περίπου με σκόρδο ή μπαχαρικά για γεύση.
3) Επικαλύψτε καλά το κρέας στο κτύπημα και αμέσως το βάλτε σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό καφέ μέχρι το κρέας να είναι όμορφα τραγανό και μαγειρεμένο. Τα τελικά κομμάτια τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για να πιπιλίζουν το υπερβολικό λίπος.
Δοκιμάστε επίσης:
Στήθη κοτόπουλου Flong σε ξινή κρέμα και σκόρδο: Το κρέας δεν στεγνώνει και παραμένει όμορφα ζουμερό
Κρέμα κοτόπουλου κοτόπουλου που όλοι θα αγαπήσουν
Διαχείριση
Σερβίρετε το κοτόπουλο σε ζεστά ζεστά, ιδανικά με πατάτες πουρέ, πατάτες ή ελαφριά σαλάτα λαχανικών. Έχει επίσης κρύο, ίσως ως μέρος μιας επένδυσης πλάκας.
Ακρο
Εάν το κτύπημα δεν κρατάει καλά στο κρέας, απλά προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Αντίθετα, για μια λεπτότερη δομή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα.
