Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, το κοτόπουλο παρμεζάνα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το υπέροχο πιάτο συνδυάζει τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου και μυρωδάτη σάλτσα ντομάτας με τυρί. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να το ετοιμάσετε και πώς θα το φτιάξετε.

Συστατικά:

• Φιλέτο στήθους κοτόπουλου – 800 γρ.
• Αυγά – 2 τεμ.
• Παρμεζάνα (τριμμένη) – 75 γρ.
• Φρυγανιά – 75 γρ.
• Αλάτι – ανάλογα με τη γεύση
• Ελαιόλαδο – 3 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο – 2 σκελίδες
• Ντομάτες στο χυμό τους – 350 g
• Ζάχαρη για άχνη – 1 κουταλιά της σούπας.
• Αποξηραμένη ρίγανη – 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μοτσαρέλα (τριμμένη) – 65 γρ.

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος στη μέση, στη συνέχεια, καλύψτε κάθε μισό με μεμβράνη και βάλτε απαλά σε πάχος 3-5 mm.
2. Προετοιμασία του παναρίσματος: Χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ με ένα πιρούνι. Τρίβετε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύετε το μισό τριμμένο τυρί με τη φρυγανιά.
3. Παναρίστε το κοτόπουλο: Αλατίστε τα φιλέτα κοτόπουλου, βουτήξτε τα στα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια περάστε τα από το μείγμα φρυγανιάς και παρμεζάνας.
4. Τηγάνισμα: Ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Προετοιμασία της σάλτσας: Καθαρίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες στο ζουμί τους. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζετε το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό μέχρι να πάρει χρώμα.
6. Προσθέτουμε τις ντομάτες: Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι με το σκόρδο, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, τη ρίγανη και λίγο αλάτι. Σιγοβράζετε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 5 έως 10 λεπτά.
7. Τελικό βήμα: Τοποθετήστε τα ψημένα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα βαθύ ταψί, περιχύστε τα με τη σάλτσα ντομάτας και απλώστε ομοιόμορφα από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα.
8. Ψήσιμο: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ψήνετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει το τυρί (περίπου 20-25 λεπτά).

Σερβίρισμα.

Το κοτόπουλο παρμεζάνα μπορεί να σερβιριστεί με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, από ζυμαρικά μέχρι βραστά λαχανικά. Αυτό το πιάτο θα αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι ή δείπνο με την οικογένεια.

Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή θα διαφοροποιήσει σίγουρα το μενού σας και θα σας δώσει μια αξέχαστη γεύση της ιταλικής κουζίνας.

Διαβάστε επίσης:

Φθηνότερο δεν σημαίνει χειρότερο. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, ένα strogonoff με αυτό το υποκατάστατο είναι ποίηση.

Potato zrazy με τυρί και λουκάνικο: Συνταγή για ένα νόστιμο μεσημεριανό

Μπριζόλες του διαβόλου σε ήπια πικάντικη μαρινάδα: υπέροχα νόστιμο κρέας