Κολοκύθιν ζελατίνης με φρεσκάδα λεμονιού

Αυτό το αναζωογονητικό και οπτικά ελκυστικό επιδόρπιο κολοκύθας και άγαρ θα γοητεύσει με την λεπτή υφή και τη φρέσκια γεύση του λεμονιού. Οι κύβοι ζελατίνης κολοκύθας δεν είναι μόνο ένα μεγάλο γλυκό άκρο κάθε γεύματος, αλλά και μια κομψή λεπτότητα για εορταστικές περιστάσεις. Χάρη στην απλή προετοιμασία και τη μοναδική σύνθεση, αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο θα αγαπήσει τους λάτρεις των υγιεινών καλούδια. Προετοιμάστε το και απολαύστε μια γλυκιά στιγμή γεμάτη γεύση και κομψότητα!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Κολοκύθιν ζελατίνης με φρεσκάδα λεμονιού

Τι χρειαζόμαστε:

Βάση:

500 G κολοκύθα (κατά προτίμηση Hokkaido, αποφλοιωμένο και σε κύβους)
100 g ζάχαρης (ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για λεπτότερη γεύση)
1/2 φρέσκο χυμό λεμονιού (προσθέτοντας αναζωογονητική οξύτητα και εξαγωγή της γλυκύτητας της κολοκύθας)
9 g Agar-Agar + 50 ml κρύο νερό (ιδανικό για τη δημιουργία μιας σταθερής συνέπειας)

Πώς προχωρούμε:

1. Πρώτον, ξεκινήστε με το ξεφλούδισμα και την κοπή της κολοκύθας σε κύβους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους κύβους κολοκύθας στο δοχείο και ρίξτε αρκετό νερό έτσι ώστε να είναι ελαφρώς βυθισμένα.

Κύβες ζελατίνης κολοκύθας με φρεσκάδα λεμονιού: νόστιμο και απλό επιδόρπιο

2. Μαγειρέψτε την κολοκύθα για περίπου 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι εντελώς μαλακή. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κύβων και τον τύπο της κολοκύθας, αλλά θα πρέπει εύκολα να αποσυντεθεί όταν αγγίζεται για το πιρούνι.

3. Μόλις βράσει η κολοκύθα, ρίξτε το πλεόνασμα νερού και ανακατέψτε την κολοκύθα σε ένα λεπτό πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χεριών. Θα πρέπει να είναι ομαλή και χωρίς κομμάτια. Εάν θέλετε να επιτύχετε ακόμα πιο λεπτή συνέπεια, μπορείτε να σύρετε το πουρέ μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

4, ρίξτε τη ζάχαρη στο τελικό πουρέ και σεζόν με φρεσκοκομμένο χυμό λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού υπογραμμίζει όμορφα τη γλυκύτητα της κολοκύθας και του δίνει μια ελαφριά αναζωογονητική οξύτητα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ιδανικά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε για να φέρετε τα συστατικά ομοιόμορφα συνδεδεμένα.

5. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το άγαρ-αγκάρ με κρύο νερό, στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά και να ανακατέψει στο μίγμα κολοκύθας. Ανακατέψτε για να κάνετε το Agar-Agar ομοιόμορφα κατανεμημένο και το μείγμα παίρνει την απαραίτητη συνέπεια.

6. Ρίξτε την τελική βάση σε ένα οβάλ ή άλλο κομψό μπολ/μούχλα που έχετε ετοιμάσει και επιτρέψτε στο μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το μπολ/μούχλα στο ψυγείο για 3-4 ώρες, αλλά ιδανικά μια νύχτα για να φτιάξετε Agar-Agar μια σταθερή αλλά λεπτή υφή.

7. Μόλις στερεοποιηθεί το επιδόρπιο κολοκύθας, μπορείτε να το κλίνει απαλά από ένα μπολ/μούχλα σε ένα πιάτο και να κόψετε σε κύβους ή σύμφωνα με τη φαντασία σας.