Κολοκλίκες με πατάτες, γέμιση αυγών και βοτάνων

Αυτές οι τηγανίτες κολοκυθάκια με πατάτες γεμάτες με αυγό και ένα αρωματικό μίγμα βοτάνων είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορο και υγιεινό δείπνο. Ο συνδυασμός κολοκυθάκια και πατάτες δίνει τηγανίτες μια λεπτή υφή, ενώ η γέμιση με αυγό και βότανα φέρνει μια ξεχωριστή γεύση. Η απλή προετοιμασία και τα φρέσκα συστατικά καθιστούν αυτή τη συνταγή μια ιδανική επιλογή για κάθε μέρα. Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο πιάτο που θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένεια!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Κολοκλίκες με πατάτες, γέμιση αυγών και βοτάνων

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

3 αυγά
άλας
1,5 ποτήρι γάλακτος
1 φλιτζάνι καθολικό αλεύρι
1 πατάτα
1 κολοκυθάκι
φρέσκο μαϊντανό (για γεύση)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

Πλήρωση:

1 κόκκινο κρεμμύδι
φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα)
Κρεμμύδι (για γεύση)
2 αυγά βρασμένα σκληρά
αλάτι (για γεύση)
μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Πώς προχωρούμε:

1. Ξεκινήστε με το τρίψιμο του κολοκυθιού σε ένα χονδροειδές τρίψιμο και τοποθετώντας το σε ένα σουρωτήρι, προσθέτοντας αλάτι και αφήνοντας το για περίπου 10-15 λεπτά για να απελευθερώσει υπερβολικό χυμό. Μετά από 10-15 λεπτά, πιέστε προσεκτικά για να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο ξηρό και να το βάλετε στην άκρη.

Κολοκλίκες με πατάτες, γέμιση αυγών και βοτάνων

2. Προετοιμασία ζύμης: Ανακινήστε τα αυγά στο μπολ και ελαφρώς αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα για να αναμίξετε το αυγό σε ένα ομοιόμορφο μείγμα, στη συνέχεια να ρίξετε το γάλα στο μείγμα και να προσθέσετε το παγκόσμιο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη χωρίς κομμάτια.

3. Περαιτέρω σε αυτό το μείγμα ανακατεύετε την τριμμένη πατάτα και τριμμένη κολοκύθια χωρίς υπερβολικό χυμό, ρίξτε φρεσκοκομμένο μαϊντανό και ρίξτε φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά το μίγμα έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα συνδεδεμένα. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά για να συνδέσετε τα γούστα.

4. Προετοιμασία της πλήρωσης: Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε λίγο λάδι και ρίξτε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, το οποίο τηγανίζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και αρχίζει να επιχρυστεί. Στη συνέχεια, ρίξτε το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και τηγανίστε μαζί με το κόκκινο κρεμμύδι για λίγο. Όταν και τα δύο κρεμμύδια είναι όμορφα μαλακά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και τα μεταφέρετε στο μπολ.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά σε μικρά κομμάτια στο μείγμα. Περίπου με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα για να συνδέσετε τα γούστα και η γέμιση είναι έτοιμη.

Ζαγγιές με τηγανίτες με χνουδωτά αυγό και καραμελοποιημένο κρεμμύδι

6, ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι και αφήστε το να καίει απαλά σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια κουτάκια, εφαρμόστε ένα στρώμα παρασκευασμένης ζύμης στο τηγάνι και τηγανίστε τις τηγανίτες για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι χρυσά και ευέλικτα.