Ένα αγαπημένο λαχανικό βρίσκεται στην κουζίνα όλο το χρόνο. Η πάπρικα προσδίδει μια μοναδική γεύση στα πιάτα και είναι συχνά ο πρωταγωνιστής διαφόρων πιάτων. Μήπως όμως το χρώμα της παίζει ρόλο και όσον αφορά τη διατροφική της αξία; Αποδεικνύεται ότι έχει.
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και καροτενοειδή. Η πάπρικα είναι γνωστή όχι μόνο για την ικανότητά της να νοστιμίζει διάφορα πιάτα. Αυτό το λαχανικό αξίζει επίσης να το φτάσετε λόγω των πολύτιμων ιδιοτήτων του για την υγεία.
- Αποτελεί εξαιρετική πηγή φολικού οξέος, βιταμινών Α, Ε και Κ, καλίου, μαγγανίου, σιδήρου, μαγνησίου, φυτικών ινών, καθώς και φλαβονοειδών και φαινολικών οξέων.
- Συμπεριλαμβάνοντας τις πιπεριές στην καθημερινή μας διατροφή, μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου ή διαβήτη τύπου 2.
- Από την άλλη πλευρά, οι πιπεριές μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του σκελετικού συστήματος.
Μπορούμε να βρούμε πιπεριές διαφόρων χρωμάτων στα καταστήματα ή στις αγορές. Τα πιο συνηθισμένα είναι το κόκκινο, το πράσινο, το κίτρινο ή το πορτοκαλί. Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι το χρώμα της πιπεριάς δείχνει το στάδιο ωρίμανσης. Ποιες πιπεριές είναι οι πιο υγιεινές; Εξηγούμε.
Κόκκινο, κίτρινο, πράσινο. Ποιες πιπεριές είναι οι καλύτερες;
Το χρώμα της πιπεριάς δείχνει σε ποιο στάδιο ωριμότητας βρίσκεται το λαχανικό. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες – μπορούμε επίσης να βρούμε μωβ πιπεριές στα καταστήματα. Το χρώμα του λαχανικού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Αυτοί επηρεάζουν τόσο τη γεύση του όσο και την περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά. Σε αυτούς περιλαμβάνονται η έκθεση στο ηλιακό φως και οι συνθήκες καλλιέργειας.
Οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να επιταχύνουν τον αποχρωματισμό των πιπεριών. Αυτές που είναι πράσινες είναι συνήθως ανώριμες και γίνονται κίτρινες ή κόκκινες (ανάλογα με την ποικιλία) όταν ωριμάσουν.
Οι κόκκινες πιπεριές ωριμάζουν περισσότερο στον ήλιο και είναι πιο γλυκές από τις πράσινες. Το χρώμα είναι αποτέλεσμα της απορρόφησης περισσότερου ηλιακού φωτός κατά την ανάπτυξη και την ωρίμανση. Ως εκ τούτου, δεν είναι μόνο η πιο νόστιμη, αλλά και η πιο υγιεινή. Περιέχει την περισσότερη βιταμίνη C και β-καροτίνη.
Από την άλλη πλευρά, το κίτρινο και το πορτοκαλί χρώμα βρίσκονται στο μεταβατικό στάδιο μεταξύ του πράσινου και του κόκκινου. Έχουν ελαφρώς πιο ήπια γεύση από τις κόκκινες πιπεριές και είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, αλλά ήδη σε μικρότερες ποσότητες. Οι κίτρινες πιπεριές περιέχουν λιγότερο β-καροτένιο από τις κόκκινες πιπεριές, ενώ οι πράσινες πιπεριές έχουν πιο πικρή γεύση, χαμηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και β-καροτένιο.
Εύκολη συνταγή για σαλάτα με πιπεριές
Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο κόκκινες πιπεριές; Φυσικά όχι. Σίγουρα αξίζει να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις, οι οποίες σίγουρα θα νοστιμίσουν τη διατροφή μας. Μια νόστιμη σαλάτα με πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων μπορεί να ετοιμαστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ακολουθεί μια απλή συνταγή.
Συστατικά:
- κόκκινες πιπεριές (1 τεμ.)
- Κίτρινη πιπεριά (1 τεμ.)
- πιπεριές τουρσί (1/4 δοχείο)
- άνηθος
- ντομάτα (1 τεμ.)
Μέθοδος παρασκευής: Τομάτα:
Κόψτε όλα τα υλικά σε κύβους. Στη συνέχεια, περιχύστε τα πάντα με τη σάλτσα βοτάνων με βάση το ελαιόλαδο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Έτοιμο!
Σχετικά άρθρα:
Πώς να ετοιμάσετε το καλύτερο πρωινό χωρίς ψωμί; Τα αυγά, οι πιπεριές και το αβοκάντο είναι αρκετά
Είναι μαλακά από μέσα και τραγανά από έξω. Αυτά είναι τα καλύτερα onion rings. Λιώνουν στο στόμα σας.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
