Ετοιμάστε μια λαχταριστή κις κρεμμυδιού από εύθρυπτη ζύμη, όπου ο συνδυασμός ψημένων κρεμμυδιών, αρωματικού σκόρδου, κρέμας γάλακτος και τυριού δημιουργεί μια μοναδική γεύση. Αυτή η πίτα θα γίνει πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού σας.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες και 30 λεπτά.
Συνολικός ενεργός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά για τη ζύμη:

• 250 γραμμάρια αλεύρι (και λίγο για το πασπάλισμα)
• 125 γρ. βούτυρο
• 25 γρ. σκληρό τυρί
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι (6%)
• 60-75 ml κρύο νερό

Συστατικά για τη γέμιση:

• 4 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 30 ml ελαιόλαδο
• 4 ολόκληρα αυγά
• 3 κρόκοι αυγών
• 300 ml κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
• Αλάτι κατά βούληση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 100 γρ. σκληρό τυρί

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε με την προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα μπολ, τρίψτε με τα χέρια σας το αλεύρι και το κρύο βούτυρο μέχρι να έχετε ψίχουλα. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξύδι και προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό. Ζυμώνετε τη ζύμη, σχηματίζετε μια μπάλα, την τυλίγετε σε μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Σημειώστε ότι η ποσότητα του νερού μπορεί να διαφέρει, ανάλογα με την υγρασία του αλεύρου.
2. Μόλις η ζύμη φουσκώσει, πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα. Τη μεταφέρετε προσεκτικά σε μια φόρμα διαμέτρου 20 εκατοστών, πιέστε την στον πάτο και τα τοιχώματα, τρυπήστε την με ένα πιρούνι και κόψτε την περιττή ζύμη.
3. Βάλτε τη βάση της πίτας στο ψυγείο για 20 λεπτά και στο μεταξύ προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C. Καλύψτε τη ζύμη με λαδόκολλα και ρίξτε από πάνω ένα βάρος – μπορεί να είναι ρύζι ή φασόλια. Ψήστε τη ζύμη για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τη λαδόκολλα και το βάρος και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μεγάλες φέτες, τοποθετήστε τις στο ταψί μαζί με το μη καθαρισμένο σκόρδο. Περιχύνετε με ελαιόλαδο και ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο, γυρίστε τα κρεμμύδια και ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
5. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Στύψτε το ψημένο σκόρδο από τη φλούδα του και προσθέστε το στο μείγμα των αυγών.
6. Τρίψτε το τυρί, αφήνοντας στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας για πασπάλισμα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο τυρί και το ψημένο κρεμμύδι στον πάτο της ζύμης και στη συνέχεια περιχύστε το μαγειρεμένο μείγμα αυγών. Πασπαλίζετε με το τυρί που κρατήσατε.
7. Ψήστε την κις στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η γέμιση να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει. Στη συνέχεια, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς πριν τη σερβίρετε.

Απολαύστε αυτή τη νόστιμη κις κρεμμυδιού με τυρί, η οποία αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα.

Διαβάστε επίσης:

Έχετε κουραστεί από τις συνηθισμένες γεύσεις; Αυτή η σούπα θα σας προσφέρει μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση!

Ψητές πατάτες: Μια συνταγή που κερδίζουν όλοι, τόσο οι καλοφαγάδες όσο και οι αρχάριοι

Ντελικάτη σούπα με κρέμα τυριού με κοτόπουλο: Η τέλεια συνταγή για το μεσημεριανό σας