Απολαύστε ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή τον αγαπημένο σας καφέ, καλά -με την οικογένειά σας και ικανοποιήστε τις γλυκές γλώσσες. Αυτή η συνταγή για ένα κέικ σφουγγαριού με κρέμα καφέ είναι η σωστή. Η γεύση της λιχουδιά του καφέ για τις οποίες χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά. Απαλή, εύκαμπτη και απίστευτα λειωμένη στο στόμα και στη γλώσσα!
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Κέικ σφουγγαριού με κρέμα καφέ
Τι χρειαζόμαστε:
Βάση:
- 4 ασπράδια αυγών
- 85 g λεπτής ζάχαρης
- 1 κρόκος
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι ή κρύο νερό
- 2 κουταλιές λαδιού
- 75 g αλεύρι σίτου
- 13 g σκούρο κακάο
Κρέμα:
- 4 κρόκοι αυγών
- ζάχαρη – όπως απαιτείται
- 12 g ζελατίνη + 3-4 κουταλιές κρύου νερού
- Μαλακό βούτυρο 200 g
- 750 g παχύ τυρί cottage
- 120 g σε σκόνη γάλακτος
- 50 g ζάχαρη + προαιρετικά για γεύση
Αφρός καφέ:
- 2-3 κουταλάκια κουταλάκι του Instant Coffee Crema
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1-1 και 1/3 φλιτζάνια νερό
- 500 ml κρέμα 36%
- Ζάχαρη άλατος – για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνης + 3-4 κουταλιές του κρύου νερού
Αλλος:
- 2 πακέτα μικρών στρογγυλών μπισκότων/σφουγγαριού
- Σοκολάτα – για διακόσμηση
Πώς προχωρούμε:
1. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών με μια συμπαγή κρέμα για να χτυπήσετε, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά λεπτή ζάχαρη στο τέλος, προσθέστε τον κρόκο, προσθέστε ρούμι/νερό και λάδι – ανακατέψτε για λίγο. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι με κακάο – ανακατέψτε το κουτάλι και στη συνέχεια ρίξτε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος (21 x 32 cm).
2. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λεπτά στους 180 ° C και αφήστε να κρυώσει μετά το ψήσιμο.
3. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη σε ένα λουτρό νερού μέχρι να πάρετε ένα ελαφρύ και σχετικά παχύ μίγμα (τοποθετήστε ένα δοχείο με πρώτες ύλες σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα ελαφρώς βρασμένου νερού – το νερό πρέπει μόνο να φυσαλίδες).
4. Ρίξτε τη ζελατίνη με 3-4 κουταλιές της σούπας κρύου νερού και απογαλακτισμού για να διογκωθεί.
5. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο σε ένα χνουδωτό αφρό, στη συνέχεια προσθέστε το μίγμα κρύου κρόκου, τυρόπηγμα και προσθέστε σκόνη γάλακτος. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη άλατος για γεύση.
Συνιστούμε: Το Undaked Dessert από την Sour Cream and Lounge τελείωσε σε 15 λεπτά: Καταπληκτικό επιδόρπιο κρέμας με γεύση καφέ!
6. Θερμαίνετε τη ζελατίνη στο χαμηλότερο επίπεδο του καυστήρα μέχρι να διαλυθεί και τελικά αναμίξτε 1 κουταλιά της σούπας του μείγματος με λιωμένη ζελατίνη – ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε σε άλλα συστατικά – ανακατέψτε μέχρι να συνδεθεί.
7. Ρίξτε το μείγμα τυρόπηγμα πάνω στην δροσερή βάση μπισκότων και ομαλά.
8. Ρίξτε τον καφέ και τη ζάχαρη με ζεστό νερό, στη συνέχεια ο απογαλακτισμός – αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, απορροφήστε τα μπισκότα σε αυτό και τοποθετήστε τα δίπλα στο άλλο ελαφρώς διαγώνια στο μείγμα τυρόπηγμα.
9, ρίξτε τη ζελατίνη με 3-4 κουταλιές του κρύου νερού, στη συνέχεια απογαλακτίστε για να διογκωθεί και να θερμαίνετε στο χαμηλότερο επίπεδο μέχρι να διαλυθεί.
10. Ανακατέψτε την κρύα κρέμα μέχρι να παίξετε, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη άλατος και άμεσο καφέ – ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε το κουτάλι του μείγματος στη λιωμένη ζελατίνη και προσθέστε σε ολόκληρο το μείγμα όταν έρχεται καλά (χωρίς σβώλους) – ανακατέψτε για μερικά ακόμη λεπτά εάν εμφανιστούν οι σβώλους – θερμαίνετε ξανά τη χαμηλή φωτιά.
11. Διαδώστε το μίγμα κρέμας στην επιφάνεια του κέικ, απογαλακτισμένος και αφήστε να κρυώσει.
12. Στο τέλος, διακοσμήστε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα και τελειώστε!
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Αν ψάχνετε για μια άλλη γλυκιά λιχουδιά, φροντίστε να δοκιμάσετε την επόμενη συνταγή μας:
