Κέικ μελιού με καρύδια, κρέμα τυρόπηγμα και σοκολάτα

Αυτό το κέικ μελιού με καρύδια, κρέμα γάλακτος και σοκολάτα είναι ένας τέλειος συνδυασμός λεπτής ζύμης, χνουδωτή γέμιση και νόστιμο γλυκό γλάσο. Ο συνδυασμός του μελιού, των καρύτων και του τυριού Cream Cottage δημιουργεί ένα επιδόρπιο που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφα εύπλαστο. Ιδανικό για καφέ ή ως γλυκιά κουκκίδα μετά το μεσημεριανό!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Κέικ μελιού με καρύδια, κρέμα τυρόπηγμα και σοκολάτα

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

200 g μέλι
3 αυγά
100 g ζάχαρης
150 g καρύδια εδάφους
άλας
80 g λιωμένο βούτυρο
Εκχύλισμα βανίλιας 5 ml
3 ml ρούμι (λευκό ή εγχώριο)
5 G βρώσιμη σόδα
550 g Universal αλεύρι

Κρέμα:

500 g κρέμα τυρόπηγμα
Εκχύλισμα βανίλιας 5 ml
5 g τριμμένο φλοιό λεμονιού
160 g ζάχαρη άνεργου
350 ml κρέμα για μαστίγιο

Στιλβώ:

150 g λιωμένη λευκή σοκολάτα
50 g λιωμένη μαύρη σοκολάτα

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία ζύμης: Ρίξτε υγρό μέλι σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε αυγά και ρίξτε ζάχαρη. Αργά χτυπήστε τα πάντα με ένα ηλεκτρικό beater σε ένα ομαλό και χνουδωτό μίγμα που θα αποτελέσει τη βάση της ζύμης σας. Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά τα καρύδια εδάφους στο μείγμα, προσθέστε μια πρέζα αλατιού, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, μερικές σταγόνες αρωματικού εκχυλίσματος βανίλιας και ρούμι, που δίνει στο μείγμα μια λεπτή χροιά. Τέλος, ρίξτε τη σόδα ψησίματος και συνεχίστε ελαφρά, μέχρι να συνδεθούν όμορφα όλα τα συστατικά σε μια μαλακή ζύμη.

Κέικ μελιού με καρύδια, κρέμα τυρόπηγμα και σοκολάτα

2. Ρίξτε καθολικό αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ρίξτε προσεκτικά το προετοιμασμένο μίγμα σε αυτό. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ανακατέψτε το απαλά για να εργαστείτε στη ζύμη και στη συνέχεια να αρχίσετε να επεξεργάζεστε τα χέρια σας με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε μια εύκαμπτη και ομαλή μπάλα. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

3. Μόλις η ζύμη στερεοποιηθεί στο κρύο, αφαιρέστε από το ψυγείο και διαιρέστε το σε 4 ίσα μέρη. Τραβήξτε κάθε τμήμα με έναν κύλινδρο σε ένα λεπτό ορθογώνιο περίπου 24 x 28 cm. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος και τρυπήστε απαλά με ένα πιρούνι.

4. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 ° C έως ότου η ζύμη μετατραπεί σε χρυσή. Ψήστε τις υπόλοιπες 3 πλάκες με τον ίδιο τρόπο και αφήστε τους να κρυώσουν μετά το ψήσιμο.

5. Προετοιμασία της κρέμας: Βάλτε το τυρόπηγμα κρέμας στο μπολ, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας, προσθέστε το τριμμένο φλοιό για να πάρετε το φρέσκο άρωμα της κρέμας, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ξεκινήστε να χτυπάτε. Όταν το μείγμα είναι ομαλό, προσθέστε την κρέμα για να μαστίγιο και χτυπήστε μέχρι να είναι ελαφριά και χνουδωτή.

6. Για να χτίσετε ένα κέικ: Εφαρμόστε ένα στρώμα παρασκευασμένης κρέμας στην πρώτη πλάκα της ψημένης ζύμης και απλώστε την ομαλά. Καλύψτε με την άλλη πλάκα της ζύμης και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα στρώματα της ζύμης και ολόκληρη την κρέμα. Τοποθετήστε το τελικό κέικ για 30 λεπτά για να συνδέσετε την κρέμα και τη ζύμη και στερεοποιήστε.

7. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και ευθυγραμμίστε τις άκρες με ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κάνετε το κέικ να φαίνεται τέλειο.

8. Προετοιμασία κερασάκι από λευκή σοκολάτα: Σε ένα λουτρό νερού, διαλύστε απαλά τη λευκή σοκολάτα, η οποία στη συνέχεια ρίχνει ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ στο λεπτό στρώμα. Γλιστρήστε για να κάνετε την επιφάνεια όμορφα ομαλή και γυαλιστερή.

9. Προετοιμασία κερασάκι από μαύρη σοκολάτα: Σε ένα λουτρό νερού, λιώστε απαλά τη μαύρη σοκολάτα και μεταφέρετε το στην τσάντα διακόσμησης. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα, δημιουργήστε λεπτές ταινίες σε λευκή σοκολάτα και δημιουργήστε ένα κομψό μοτίβο με ένα ραβδί, όπως ένα πλέγμα και θέση στο ψυγείο για λίγο για να στερεοποιήσετε και τα δύο κερασάκι.