Κέικ Κέικ Πάσχα καρύδας με κρέμα λεμονιού και μίνι αυγά

Το Πάσχα απαιτεί κάτι ξεχωριστό – και αυτό το κέικ κέικ με τη μορφή ενός κέικ είναι το σωστό! Μια χνουδωτή ζύμη με καρύδα και λεμόνι, πλούσια κρέμα από τυρί και κρέμα σπιτιών, καθώς και τη διακόσμηση αυγών σοκολάτας που θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τα παιδιά.

Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο όμορφο να κοιτάζει, αλλά κυρίως ακαταμάχητο με το γούστο του. Προετοιμάστε το σύμφωνα με την απλή συνταγή μας και γλύψτε τις στιγμές των διακοπών σας!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Συνιστούμε: Roulade Coconut με φουντουκιά – επιδόρπιο πολυτελείας για απογευματινό καφέ!

Κέικ Κέικ Πάσχα καρύδας με κρέμα λεμονιού και μίνι αυγά

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

360 g αλεύρι κέικ (μπορεί να είναι ομαλό)
3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
226 g μαλακωμένου βουτύρου
350 g ζάχαρη Semolina
1 κουτάλι φλούδας λεμονιού
120 ml φυτικού ελαίου
5 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
2 κουταλάκια του γλυκού εκχυλίσματος βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
120 g ξινή κρέμα ή λευκό γιαούρτι
180 ml πλήρους γάλακτος
60 ml φρέσκου χυμού λεμονιού
100 g γλυκιά τριμμένη καρύδα

Κρέμα:

226 g πλήρους τυριού κρέμας (π.χ. Φιλαδέλφεια)
56 g βούτυρο (μαλακό)
240 g ζάχαρης άχνη
1-2 κουταλιές χυμού λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματος βανίλιας
Μια πρέζα αλατιού (προαιρετικό)

Για να διακοσμήσετε:

150 g γλυκιά τριμμένη καρύδα
1-2 φλιτζάνια αυγά σοκολάτας (π.χ. Mini Cadbury)

Πώς προχωρούμε:

1 Κάτοπη προετοιμασία μούχλας και φούρνου
Προθερμάνετε το φούρνο στους 177 ° C. Gase και πασπαλίστε το καλούπι σε ένα κέικ 10-12 φλιτζάνια.

2 Κάτοπη ανάμειξη ξηρών συστατικών
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ.

3″ Προετοιμασία του μείγματος βουτύρου
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και φλούδα λεμονιού σε ένα φωτεινό αφρό. Προσθέστε λάδι, αυγά (ένα), εκχύλισμα βανίλιας και καρύδας και χτυπήστε ομαλά. Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε.

4 Κάψετε ολοκλήρωση της ζύμης
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με γάλα. Προσθέστε εναλλακτικά ένα χαλαρό μίγμα και το λεμόνι γάλα – σε τρεις δόσεις στο μίγμα βουτύρου. Τελικά ανακατέψτε την καρύδα.

5 Κάψευσε το ψήσιμο
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήνετε για 55-65 λεπτά. Εάν τα κορυφαία τοστ πολύ γρήγορα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το ψημένο κέικ να κρυώσει στο καλούπι για 2 ώρες, στη συνέχεια μεταφέρετε το στο πλέγμα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Κέικ Κέικ Πάσχα καρύδας με κρέμα λεμονιού και μίνι αυγά

6άσετε την προετοιμασία της κρέμας
Ανακατέψτε το τυρί κρέμας με βούτυρο ομαλό. Προσθέστε ζάχαρη άλατος, χυμό λεμονιού, βανίλια και πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε σε μια χνουδωτή συνέπεια.

7 Κάποτε Δημιουργήστε ένα κέικ
Καλέστε το κρύο κέικ με κρέμα, πασπαλίζουμε με καρύδα και διακοσμήστε με αυγά σοκολάτας. Σερβίρετε αμέσως το κέικ ή αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και 24 ώρες (αφήστε τη θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν από την εξυπηρέτηση).

Αποθηκευτικό χώρο 8.
Κρατήστε τα υπολείμματα κέικ που καλύπτονται στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

💡 Συμβουλές βελτίωσης:

Αντί για αυγά σοκολάτας, χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα ή floral διακοσμήσεις.
Μπορείτε να εμπλουτίσετε την κρέμα με mascarpone ή λευκή σοκολάτα.
Μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια ή αποξηραμένος ανανά μπορεί να προστεθεί στη ζύμη.