Κέικ καρυδιού με κρέμα βανίλιας και σοκολάτας

Το κέικ καρυδιού είναι ένα από αυτά τα επιδόρπια που μυρίζει σπίτι και παράδοση. Η λεπτή ζύμη γεμάτη καρύδια δίνει στο κέικ μια ευχάριστη γεύση και ελαφρότητα, ενώ η κρέμα όμορφα μαλακώνει και συνδέει όλα τα γούστα. Αυτό το κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για εορταστικές περιπτώσεις, αλλά και ως γλυκιά ανταμοιβή για τον καφέ. Χάρη στην πλούσια γεύση και τη χνουδωτή συνέπεια, θα αγαπηθεί από εκείνους που δεν είναι μεγάλοι οπαδοί των κλασικών κέικ βουτύρου. Προετοιμάστε το και μαγεμένο!

Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.

Κέικ καρυδιού με κρέμα βανίλιας και σοκολάτας

Τι χρειαζόμαστε:

Σώμα:

5 αυγά
160 g απλού αλεύρου
40 G καρύδια εδάφους (καρυδιά ή φουντουκιά)
200 g κρυστάλλινη ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
Μια πρέζα αλατιού

Κρέμα:

400 ml γάλακτος
1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας (Περίπου 37 g)
250 g βουτύρου (θερμοκρασία δωματίου)
3 κουταλιές ζάχαρης
Στην έκδοση σοκολάτας: Μέρος της κρέμας για τη χρωματική σοκολάτα (σκοτεινό ή γάλα, για γεύση)

Πώς προχωρούμε:

1.

Ξεχωρίστε τα ασπράδια αυγών από τους κρόκους αυγών. Βάλτε τα ασπράδια αυγών σε ένα καθαρό, ξηρό μπολ, προσθέστε μια τσίμπημα αλατιού και ξεκινήστε να χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό beater. Μόλις αρχίσουν να αφρού, προσθέτουν σταδιακά κρυστάλλινη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί το στερεό χιόνι (χρειάζονται λίγα λεπτά).

2. Προσθήκη άλλων πρώτων υλών:

Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών για το συμπαγές χιόνι – προσθέστε τους ένα προς ένα και πάντοτε τους χτυπήστε σύντομα. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας λάδι και ανακατέψτε απαλά με ένα χτύπημα. Αποφασίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με καρύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά στη ζύμη και λειτουργήστε ελαφρά με ένα χτύπημα ή μια σπάτουλα. Εργαστείτε απαλά έτσι ώστε η ζύμη να μην συγκρουστεί.

3. Baking Corpus:

Ρίξτε την προετοιμασμένη ζύμη σε ένα καλούπι κέικ με επένδυση με χαρτί ψησίματος ή λιπαρά με βούτυρο και χυμένο με αλεύρι. Ψήνω περίπου 40 λεπτά επί 180 ° C – Ελέγξτε με ένα ραβδί που ψήνεται το κέντρο (εάν τα σουβλάκια είναι στεγνά μετά τη μαχαίωση, το σώμα έχει τελειώσει). Μετά το ψήσιμο, αφήστε το σώμα να κρυώσει με τη μορφή περίπου 10 λεπτάΣτη συνέχεια, αφαιρέστε το και αφήστε να κρυώσει εντελώς στο δίκτυο.

Κέικ καρυδιού με κρέμα βανίλιας και σοκολάτας

4. Μαγείρεμα της πουτίγκα:

Ρίξτε 400 ml γάλακτος στο δοχείο, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και βράστε. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκα βανίλιας σε λίγο κρύο γάλα. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τη μικτή πουτίγκα και μαγειρέψτε μέχρι να πάτη. Καλύψτε την τελική πουτίγκα με αλουμινόχαρτο απευθείας στην επιφάνεια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

5. Φέρνοντας κρέμα βουτύρου:

Αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια, χτυπήστε το σε ένα χνουδωτό αφρό. Προσθέστε δροσερή πουτίγκα και χτυπήστε τα κουτάλια και χτυπήστε μέχρι να συνδεθεί με μια ομαλή κρέμα. Εάν θέλετε κρέμα σοκολάτας, μπορείτε να χρωματίσετε μέρος με λιωμένη σοκολάτα (μόλις 50 g λιωμένα και κρύα σοκολάτα για να πλύνετε σε ένα μέρος της κρέμας).

6. Πλήρωση και διακόσμηση κέικ:

Κόψτε το σώμα σε 2 ή 3 πλάκες ανάλογα με το ύψος του. Διαδώστε ένα στρώμα κρέμας βανίλιας στην πρώτη πλάκα, καλύψτε με τη δεύτερη πλάκα και τρίψτε ξανά. Συνεχίστε όπως απαιτείται. Βουρτσίστε ολόκληρο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και ομαλή. Ρίξτε πάνω από το κερασάκι της σοκολάτας και διακοσμήστε με την υπόλοιπη κρέμα ή τριμμένη σοκολάτα και ολόκληρα καρύδια.