Κέικ φυστικοβιορζώνα με κρέμα καραμέλας και γλάσο σοκολάτας

Αυτό το κέικ φυστικιών είναι μια τέλεια επιλογή για εορταστικές ευκαιρίες και ειδικές στιγμές με την οικογένεια και τους φίλους. Ο συνδυασμός της λεπτώς τραγανό ζύμη φυστικιών, η χνουδωτή κρέμα καραμέλας και η νόστιμη σκούρα σοκολάτα βάζο δημιουργούν μια αξέχαστη εμπειρία γεύσης.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Κέικ φυστικοβιορζώνα με κρέμα καραμέλας και γλάσο σοκολάτας

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

6 ασπράδια αυγών
200 g ζάχαρης
250 g
50 g ψιλοκομμένα φιστίκια
50 g Universal αλεύρι

Κρέμα:

6 κρόκοι αυγών
120 g ζάχαρης
50 ml γάλακτος
50 g λευκή σοκολάτα
150 g βουτύρου
300 g μαγειρεμένου συμπυκνωμένου γάλακτος καραμέλας

Σοκολάτα:

150 g μαύρη σοκολάτα
150 ml καυτή κρέμα για μαστίγιο

Για να διακοσμήσετε:

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία ζύμης: Ρίξτε τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ μεσαία και ρίξτε ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μπλέντερ για να χτυπήσετε με υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομαλό, γυαλιστερό και λευκό μείγμα. Τα ασπράδια αυγών θα πρέπει να δημιουργούν συμπαγείς συμβουλές και στη συνέχεια να προσθέσουν ψιλοκομμένα φιστίκια στο μπολ και να ανακατεύουν απαλά το παγκόσμιο αλεύρι. Συνεχίστε να χτυπάτε σε χαμηλές ταχύτητες μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά στη ζύμη.

Κομψό κέικ φυστικοβιορτζίου με κρέμα καραμέλας και σοκολάτα

2. Προετοιμάστε ένα στρογγυλό καλούπι ψησίματος και εκφορτώστε με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι ομοιόμορφα και εξομαλύνετε την σπάτουλα ωραία. Για ένα τέλειο αποτέλεσμα, ανακινήστε ελαφρά αρκετές φορές για να διαδώσετε ομοιόμορφα τη ζύμη και να απαλλαγείτε από οποιεσδήποτε φυσαλίδες αέρα.

3. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 ° C έως ότου η επιφάνεια της ζύμης γίνει χρυσή και είναι σταθερή στην αφή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει εντελώς.

4. Προετοιμασία της κρέμας: Ρίξτε τους κρόκους αυγών σε μικρότερη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε γάλα. Μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να πυκνώσει τη συνοχή ενός λεπτού πουτίγκα. Στη συνέχεια ανακατέψτε τη σπασμένη λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σοκολάτα και η κρέμα παίρνει μια ομαλή δομή.

5 Τέλος, απογαλακτισμένος το δοχείο από την πλάκα, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεπτή και χνουδωτή. Στη συνέχεια, σε ένα μεγαλύτερο μπολ, συνδέστε αυτήν την προετοιμασμένη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα καραμέλας και χτυπήστε σε μια ελαφριά και ομαλή κρέμα.

6. Εφαρμόστε αυτή την κρέμα ομοιόμορφα στη δροσερή ζύμη στο καλούπι, και πάλι ανακινήστε απαλά για να απλώσετε την κρέμα και να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να στερεοποιήσετε καλά την κρέμα.

7. Σοκολάτα: Βάλτε τη σπασμένη μαύρη σοκολάτα στο μπολ και ρίξτε το με ζεστή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώνει τελείως η σοκολάτα και να ομαλοποιηθεί η γλάσο. Ρίξτε αυτό το μείγμα σοκολάτας στην επιφάνεια ενός άκαμπτου κέικ και το απλώστε ομοιόμορφα πάνω από την επιφάνεια. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το κέικ στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά για να στερεοποιήσετε το κερασάκι της σοκολάτας.

8. Στο τέλος, κόψτε το κέικ σε κομψά τρίγωνα και διακοσμήστε κάθε κομμάτι με ψιλοκομμένα φιστίκια για να ολοκληρώσετε μια νόστιμη και κομψή εμφάνιση. Σερβίρετε με αγάπη, μεγάλη γεύση και κομψότητα.