Κέικ φράουλας με κρέμα κρέμας: ένας συνδυασμός εύθραυστης ζύμης και ξινής κρέμας

Αυτό το κέικ φράουλας με κρέμα κρέμας είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλους τους λάτρεις των απλών και νόστιμων επιδόρπια. Η εύθραυστη ζαχαροπλαστική σχηματίζει ένα τέλειο θεμέλιο για ζουμερές φράουλες που καλύπτονται με λεπτή κρεμώδη κρέμα με άρωμα βανίλιας. Χάρη στην εύκολη προετοιμασία, μπορείτε να το απολαύσετε ανά πάσα στιγμή, είτε ως γλυκιά κουκκίδα μετά το γεύμα είτε ως επιδόρπιο για το απόγευμα καφέ.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Κέικ φράουλας με κρέμα κρέμας

Τι χρειαζόμαστε:

Βάση:

200 g ζύμη
Βούτυρο (για να διαγράψετε το καλούπι)
250 g φρέσκες φράουλες στο σύνολό τους

Κρέμα:

200 g ξινή κρέμα
2 αυγά
40 g ζάχαρης
4 g ζάχαρη βανίλιας
20 g καθολικού αλεύρου

Αλλος:

1 αυγό/κρόκος (για τρίψιμο)
20 g ζάχαρη γλάσης (για διακόσμηση)
φρέσκο μέντα (για διακόσμηση)

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία ζαχαροπλαστικής μούχλας και ρουφείντ: Προετοιμάστε ένα καλούπι ψωμιού 26 cm, το οποίο διαγράφει προσεκτικά με μαλακό βούτυρο έτσι ώστε η ζύμη να μην πιάσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη στο καλούπι έτσι ώστε να υπερβαίνει τις άκρες. Πατήστε απαλά τη ζύμη στο κάτω μέρος και τα άκρα του καλουπιού για να κρατήσετε καλά το σχήμα.

Κέικ φράουλας με κρέμα κρέμας: ένας συνδυασμός εύθραυστης ζύμης και ξινής κρέμας

2. Τοποθετήστε φρέσκες, πλυμένες φράουλες σε ύψος της ζύμης.

3. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, προσθέστε το παγκόσμιο αλεύρι και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια ομαλή και μαλακή κρέμα χωρίς κομμάτια.

4. Ρίξτε τις φράουλες με τη μορφή με μια προετοιμασμένη κρέμα που χύνεται ομοιόμορφα γύρω από το φρούτο. Γυρίστε απαλά τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα για να περιβάλλετε όμορφα την κρέμα με φράουλες. Στη συνέχεια, χτυπήστε το αυγό/κρόκο και τρίψτε τις άκρες της ζύμης καλά, δίνοντάς τους ένα όμορφο χρυσό χρώμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 ° C έως ότου η ζύμη πάρει ένα όμορφο χρυσό χρώμα και μετά το ψήσιμο του κέικ επιτρέπεται να κρυώσει απευθείας στο καλούπι για λίγο.

6. Τέλος, σκόνη απαλά το τελικό κέικ με κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη, η οποία προσθέτει κομψότητα και υπογραμμίζει τη γλυκύτητα των φράουλας και διακοσμούν με ένα φύλλο μέντας.