Κέικ χωρίς μπισκότο με κρέμα κακάο και βανίλια κάτω από σοκολάτα

Αυτό το κέικ μπισκότων χωρίς ψήσιμο συνδυάζει λεπτή κρέμα κακάο και βανίλια που δημιουργεί ένα όμορφο σπειροειδές αποτέλεσμα. Η βάση μπισκότων της δίνει μια σταθερή δομή, ενώ η πλούσια σοκολάτα Icing εξασφαλίζει νόστιμες τελειώσεις. Η ιδανική επιλογή για όποιον θέλει να απολαύσει ένα θεαματικό και νόστιμο επιδόρπιο χωρίς περίπλοκη προετοιμασία!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Κέικ χωρίς μπισκότο με κρέμα κακάο και βανίλια κάτω από σοκολάτα

Τι χρειαζόμαστε:

Βάση:

150 g μπισκότα κακάου

Κρέμα κακάο:

500 ml γάλακτος
50 g άμυλο καλαμποκιού
Εκχύλισμα βανίλιας 2 ml
20 g κακάο
130 g ζάχαρης
15 g βούτυρο (προαιρετικό)

Κρέμα:

500 ml γάλακτος
130 g ζάχαρης
45 g Universal αλεύρι
Εκχύλισμα βανίλιας 2 ml
15 g βούτυρο (προαιρετικό)

Σοκολάτα:

200 ml ζεστού νερού
30 g ζάχαρης
20 g άμυλο καλαμποκιού
25 g κακάο
75 g μαύρη σοκολάτα (70 % κακάο)
15 g βούτυρο (προαιρετικό)

Για να διακοσμήσετε:

μπάλες σοκολάτας/ζαχαροπλαστικής σοκολάτας

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία θεμελίωσης: Προετοιμάστε ένα στρογγυλό καλούπι ψησίματος με διάμετρο 26 cm και εκφορτώστε το με χαρτί ψησίματος. Πάρτε τα μπισκότα Cocoa Bebe και ξεκινήστε να τα αναδιπλώνονται σε ένα καλούπι για να δημιουργήσετε ένα συνεχές στρώμα – πρώτα στοιβάζετε τα οριζόντια και στη συνέχεια κάθετα.

Κέικ χωρίς μπισκότο με κρέμα κακάο και βανίλια κάτω από σοκολάτα

2. Προετοιμασία κρέμας κακάου: Ρίξτε το γάλα σε μικρότερο δοχείο, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ρίξτε το κακάο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα για να αποτρέψετε τα κομμάτια. Ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πυκνώσει και να αποκτήσει ομαλή και κρεμώδη συνέπεια. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, απογαλακτισμένος από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

3. Προετοιμασία κρέμας βανίλιας: Ρίξτε γάλα στο δεύτερο μικρότερο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, παγκόσμιο αλεύρι και προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας. Ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πυκνώσει και να αποκτήσει ομαλή και κρεμώδη συνέπεια. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, απογαλακτισμένος από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

4. Προετοιμάστε ένα δοχείο που σας επιτρέπει να ρίχνετε εύκολα τις κρέμες (π.χ. ένα δοχείο ατμού γάλακτος). Ρίξτε και τις δύο κρέμες που έχετε προετοιμάσει χωριστά στα δοχεία. Ξεκινήστε εναλλακτικά, ρίχνοντας κρέμες στο κέντρο της βάσης μπισκότων – έναν κύκλο κρέμας κακάου και τον άλλο κύκλο της κρέμας βανίλιας. Συνεχίστε σε στρωματοποιημένες κρέμες στο σχήμα μιας σπείρας μέχρι να γεμίσετε το καλούπι στο χείλος και να το αποθηκεύσετε για 1 ώρα στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε.

5. Προετοιμασία σοκολάτας: Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μικρό δοχείο, ρίξτε ζάχαρη, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και κακάο. Ανακατέψτε καλά το μίγμα και βράστε σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε μέχρι να πάρει μια παχιά συνέπεια. Τέλος, ανακατέψτε το μείγμα μαύρης σοκολάτας στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα και το κερασάκι δεν είναι ομαλό και λαμπερό.

6. Μετά από 2 ώρες, αφαιρέστε το επιδόρπιο από το ψυγείο και ρίξτε απαλά με το προετοιμασμένο γλάσο σοκολάτας. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε ομοιόμορφα και εξομαλύνετε την επιφάνεια για να την κάνετε όμορφα ομαλή.

7. Βάλτε το επιδόρπιο πίσω στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει για περισσότερο από 3 ώρες για να κάνει τις κρέμες και το κερασάκι να σκληρυνθεί και τα γούστα είναι όμορφα συνδεδεμένα.

8. Μετά την ακαμψία, διακοσμήστε το επιδόρπιο με μπάλες σοκολάτας ή ζαχαροπλαστικής σοκολάτας, το οποίο δίνει επιδόρπιο όχι μόνο μια κομψή εμφάνιση, αλλά και μια νόστιμη χροιά σοκολάτας.