Αν ψάχνετε το τέλειο πιάτο για ένα οικογενειακό πρωινό ή ένα υγιεινό σνακ, αυτή η κατσαρόλα με τυρί και βερίκοκα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Συνδυάζει υγιεινά συστατικά και η γεύση και το άρωμά της μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.
Συστατικά:
- Βερίκοκα – 200-250 γραμμάρια
- Αυγά – 3 τεμάχια
- Πιπέρι – 650 γρ.
- Σιμιγδάλι – 3 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα γάλακτος – 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι – ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη – 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό έλαιο – 1 κουταλιά της σούπας για τη λίπανση της φόρμας.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Προετοιμασία των βερίκοκων: Ξεκινήστε με το μούλιασμα των βερίκοκων σε ζεστό νερό. Αφήστε τα να σταθούν για 10-15 λεπτά για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ξεπλένετε, στεγνώνετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Προετοιμασία της μάζας του τυροπήγματος: Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τους κρόκους με το τυρί cottage, το σιμιγδάλι, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να αναμείξετε καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν λεία.
- Χτύπημα πρωτεϊνών: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός και πλούσιος αφρός. Αυτό θα κάνει την κατσαρόλα ελαφριά και αέρινη.
- Ανακατεύετε τα συστατικά: Προσθέστε τα ψιλοκομμένα βερίκοκα στην προετοιμασμένη μάζα τυροπήγματος και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά τις χτυπημένες πρωτεΐνες, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω, ώστε η μάζα να μη χάσει την αέρινη υφή της.
- Προετοιμασία της φόρμας: Πάρτε μια φόρμα ψησίματος, λαδώστε την με φυτικό λάδι. Αδειάστε μέσα το μείγμα του τυροπήγματος, απλώνοντάς το σε ομοιόμορφη στρώση.
- Ψήνουμε: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C και βάζετε την κατσαρόλα να ψηθεί για 40 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, ελέγξτε για τη νοστιμιά: η επιφάνεια πρέπει να είναι χρυσαφένια και το εσωτερικό της κατσαρόλας πρέπει να έχει ψηθεί καλά.
Σερβίρετε: Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή ή ζεστή, ταιριάζει πολύ με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα. Χάρη στα βερίκοκα, το πιάτο αποκτά γλυκιά γεύση και άρωμα, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα ελκυστικό για τα παιδιά.
Καλή όρεξη! Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage και βερίκοκα και θα γίνει το αγαπημένο σας επιδόρπιο, το οποίο μπορείτε να ετοιμάζετε καθημερινά.
