Καταπληκτικό κέικ μήλου με χιόνι

Το κέικ μήλου με χιόνι είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει όλα όσα αγαπάμε – εύθραυστη ζύμη βουτύρου, αρωματική γεμιστική μήλο με κανέλα και χνουδωτό χιόνι, το οποίο δίνει την ελαφρότητα και την κομψότητα των κέικ. Ιδανικό για καφέ, οικογενειακές γιορτές και ως γλυκιά ανταμοιβή μόνο για ευχαρίστηση.

Χάρη στη λεπτομερή διαδικασία φωτογραφίας, μην ανησυχείτε για αυτό – ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει με το άρωμα του σπιτιού και τις προτιμήσεις όπως η γιαγιά.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Κέικ μήλου

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

300 g αλεύρι ημι -φλόγας (μπορεί επίσης να συνδυαστεί με ομαλό αλεύρι)
100 g ζάχαρης άχνη (Προετοιμάστε για παράδειγμα μπισκότα Coca)
125 g βουτύρου (Συνδυάσαμε το συνηθισμένο βούτυρο με το Margarin)
3 κρόκοι αυγών
½ συσκευασία σκόνης ψησίματος (Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο πακέτο για να κόψετε το Kinder Milk με κρέμα Mascarpone)
1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα (ή 2 κουταλιές της σούπας εάν η ζύμη είναι πολύ δύσκαμπτη)

Στρώμα χιονιού:

3 λευκά
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Πλήρωση:

4-5 μήλα (Αγοράστε τα περισσότερα και δοκιμάστε μια συνταγή για κέικ μήλου με μαρμελάδα)
200 ml νερού
100 g ζάχαρης σιμιγδίων (ή ζαχαροκάλαμο, προσαρμόστε το ποσό στη δική σας γεύση)
1 πακέτο ζάχαρης Cinnic (ή κανέλα αλεσμού)
1 πακέτο ζάχαρης βανιλίνης (ή στη γεύση των μήλων)

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία της ζύμης:

Κοσκίστε το ημι -φλόγες μαζί με τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγαλύτερο μπολ.

Προσθέστε ζάχαρη άλατος, μαλακό βούτυρο και κρόκους αυγών.

Αναπτύξτε μια ομαλή ζύμη με τα χέρια σας. Εάν είναι πολύ άκαμπτο, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά (1 κουταλιές της σούπας).

Τυλίξτε την τελική ζύμη σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το τουλάχιστον 30 λεπτά Για να χαλαρώσετε στο ψυγείο.

2. Προετοιμασία της πλήρωσης μήλων:

Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα γαρνιίτε περίπου. Εάν προτιμάτε μεγαλύτερα κομμάτια, μπορείτε επίσης να τα κόψετε.

Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, σιμιγδάλι και ζάχαρη βανιλίνης.

Τέλος, προσθέστε ζάχαρη κανέλας και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε με περιστασιακή ανάδευση μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του νερού να εξατμιστεί και τα μήλα θα μαλακώσουν (πιθανώς 10 λεπτά). Αφήστε την τελική γέμιση να κρυώσει.

Βγάλτε τη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια στο μέγεθος του φύλλου. Χρησιμοποίησα ένα φύλλο περίπου 25x38cm.

Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος με βούτυρο και πασπαλίστε με χοντρό αλεύρι. Μεταφέρετε τη ζύμη στο πιάτο και τρυπήστε το με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη, έτσι ώστε να μην φυσήξει όταν ψήνετε. Βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° C και ψήνουμε 10-15 λεπτά χρυσαφένιος.

4. Προσθέστε γέμιση και άλλο ψήσιμο:

Αφαιρέστε το δίσκο ψησίματος από το φούρνο και εξομαλύνετε ομοιόμορφα το πλήρες μήλο στο προ -baked corpus. Βάλτε το κέικ πίσω στο φούρνο και ψήστε περισσότερο 15 λεπτά.

5. Προετοιμασία χιονιού:

Βάλτε τα λευκά σε ένα καθαρό μπολ και αρχίστε να τα χτυπάτε. Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να πάρετε ένα άκαμπτο, γυαλιστερό χιόνι.

Κόψτε το χιόνι στο πλήρες μήλο.

6. Υπολογισμός του κέικ:

Μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο, το έβαλα 150 ° C. Τοποθετήστε το κέικ πίσω και ψήνετε 30 λεπτά – Παρακολουθήστε την επιφάνεια μόλις το χιόνι αρχίσει να είναι επιχρυσωμένο, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο. Τον άφησα λίγο περισσότερο και ο αφρός έπεσε.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση!

Συμβουλές:

Σταδιοδρομίες: Προσθέστε σταφίδες για πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Προηγουμένως, απορροφήστε τα σε ρούμι ή χυμό μήλου, προσθέστε τη γλυκύτητα γεμίσματος και ένα απαλά άρωμα φρούτων.
Καρύδια: Πασπαλίστε ψιλοκομμένα καρύδια (καρυδιά, φουντουκιά ή αμύγδαλα) – Προσθέστε ευχάριστη τραγανή και πλουσιότερη γεύση.
Αχλάδια: Αντικαταστήστε μέρος των μήλων με αχλάδια – μια μαλακότερη, ζουμερή γέμιση με χροιά φρούτων.
Μια πιο υγιεινή έκδοση: Χρησιμοποιήστε ένα μέρος του αλεύρου ολικής αλέσεως – το κέικ θα είναι λίγο πιο πυκνό αλλά πιο υγιεινό και μια γεύση.
Διαχείριση: Σερβίρετε το κέικ κρύο με ένα λόφο παγωτού βανίλιας ή κτυπημένη κρέμα – αναζωογονητική και πολυτελή!