Η καραμέλα με πουτίγκα είναι ένας από εκείνους τους γλυκούς θησαυρούς που γίνονται απαραίτητο μέρος του γιορτινού τραπεζιού. Η ντελικάτη, βουτυράτη γεύση της και η υπέροχη γέμιση καραμέλας αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, ενώ η εύκολη παρασκευή της την καθιστά αγαπημένη συνταγή όχι μόνο των αρχάριων ζαχαροπλαστών αλλά και των έμπειρων μαγείρων.
Αυτό το γλυκό είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τα γλυκά με απαλή υφή που λιώνει στη γλώσσα, απολαμβάνοντας παράλληλα την ευχάριστη γεύση καραμέλας. Ετοιμάστε αυτή τη συνταγή και χαρίστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας αξέχαστες στιγμές γλυκιάς απόλαυσης κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου.
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima kuchařka στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirations, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Συνιστάται: Καραμέλα πουτίγκα με επικάλυψη σοκολάτας: Ένα χριστουγεννιάτικο χτύπημα που θα σας αρέσει!
Καραμέλα καραμέλας με πουτίγκα
Τι θα χρειαστούμε:
Ζύμη:
- 350 g αλεύρι απλό
- 160 g ζάχαρη άχνη
- 250 γρ. μαλακό βούτυρο
- 1 πακέτο πουτίγκα καραμέλας
- λίγο μπέικιν πάουντερ
- 2 κρόκοι αυγών
Κρέμα καραμέλας:
- 150 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας καραμέλα σάλκο
Καραμέλα:
- 60 g ζάχαρη
- 60 g κρέμα γάλακτος 33%
- 40 g μαλακό βούτυρο
Γλάσο:
- 130 γρ. λιωμένη χρυσή σοκολάτα + βούτυρο κακάο (ανάλογα με τη γεύση)
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το απλό αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, την κρέμα καραμέλας και λίγο μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ρίχνετε στο μπολ τους κρόκους αυγών και δουλεύετε σε μια λεία ζύμη που μπορεί να μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο απλό αλεύρι.
2. Ετοιμάστε έναν κιμά και βιδώστε πάνω του τον κόφτη μπισκότων και επιλέξτε ένα κατάλληλο σχήμα. Σπρώξτε τις ράβδους και κόψτε τις περίπου στο ίδιο μήκος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάλτε τα στο ψυγείο για λίγο.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά στους 170 °C μέχρι να ροδίσουν και αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο μετά το ψήσιμο.
4. Παρασκευή κρέμας καραμέλας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε σταδιακά τη σάλτσα καραμέλας και συνεχίστε το χτύπημα. Η σάλτσα θα πρέπει να ενσωματωθεί καλά στο βούτυρο ώστε να σχηματιστεί μια λεία κρέμα.
Συνιστάται: Δεν έχετε σάλκο στο σπίτι; Χρειάζεστε μόνο δύο υλικά για να το φτιάξετε
5. Αν η κρέμα είναι πολύ σφιχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη καραμέλα (π.χ. 1 κουταλιά της σούπας επιπλέον), ή αν είναι πολύ αραιή, προσθέστε λίγο περισσότερο μαλακό βούτυρο. Συνεχίστε να χτυπάτε με το σύρμα μέχρι η κρέμα να είναι λεία και κρεμώδης. Μεταφέρετε την κρέμα που προέκυψε σε μια σακούλα διακόσμησης.
6. Παρασκευή καραμέλας: Λιώστε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια ελαφριά καραμέλα, στη συνέχεια προσθέστε λίγο-λίγο το μαλακό βούτυρο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε (χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά τελικά όλα θα ενωθούν). Τέλος, προσθέστε τη ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά καλά. Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει μετά το μαγείρεμα.
7. Προετοιμασία του γλάσου: Λιώστε τη χρυσή σοκολάτα Callebaut και ανακατέψτε την με το βούτυρο κακάο.
8. Μόλις κρυώσει, αλείψτε το ένα μέρος της καραμέλας περιμετρικά με κρέμα καραμέλας, στη συνέχεια το εσωτερικό της καραμέλας με καραμέλα και πιέστε απαλά το άλλο μέρος της καραμέλας. Τέλος, βουτήξτε τις άκρες σε λιωμένη σοκολάτα και περιμένετε μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
9. Σερβίρετε με αγάπη, υπέροχη γεύση και κομψότητα.
Αυτή η καραμέλα θα έχει μια υπέροχα μαλακή και τραγανή υφή, ιδανική για τις γιορτές των Χριστουγέννων ή για διάφορες περιστάσεις.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές.
Αν ψάχνετε για άλλη μια γλυκιά χριστουγεννιάτικη λιχουδιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: Καρύδια με καραμέλα – Ένα χριστουγεννιάτικο γλυκό που θα λατρέψετε.
