Τι μπορεί να γίνει έτσι ώστε οι πατάτες να μην μειωθούν; Σε αντίθεση με αυτό που μπορεί να σκεφτείτε, αυτό το πρόβλημα δεν ασχολείται μόνο με πατάτες που τριμμένες σε κομμάτια, αλλά συχνά χρησίμευαν ως πλάγια πιάτα. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά απλά κόλπα για να το διορθώσετε.

Θεωρητικά, το μαγείρεμα πατάτες είναι πολύ εύκολο. Απλά ξεφλουδίστε τα, ρίξτε τα σε νερό, τοποθετήστε σε έναν καυστήρα αερίου, αλάτι και ελέγξτε για να δείτε αν έχουν τελειώσει. Ωστόσο, μπορεί να είναι πολύ πιο δύσκολο. Όταν βρίσκονται στο πάγκο, μπορούν να σκουραίνουν και να γίνουν τουλάχιστον αηδιαστικοί.

Τι δεν παίρνουν οι πατάτες; Κάντε αυτό μετά το ξεφλούδισμα

Οι γκρίζες πατάτες στην πλάκα μπορούν να αφαιρέσουν αποτελεσματικά την όρεξη. Αν και είναι ακόμα κατάλληλα για κατανάλωση, είναι απίθανο κάποιος να το ήθελε. Ευτυχώς, αρκεί να εισαγάγετε μερικά πραγματικά απλά κόλπα που θα σας κρατήσουν από παρόμοια ατυχία.

• Το πρώτο είναι να τα πετάξετε απευθείας σε παγωμένο νερό μετά το ξεφλούδισμα, το οποίο θα περιορίσει την πρόσβαση στον αέρα. Ως αποτέλεσμα, διατηρούν το μαλακό χρώμα τους για πολύ περισσότερο και δεν πηγαίνουν μετά το μαγείρεμα.
• Στην περίπτωση των παλαιότερων ή τριμμένων λαχανικών για πατάτες, ο χυμός λεμονιού είναι μια ανεκτίμητη βοήθεια. Απλά πιέστε το απευθείας στους κονδύλους και η διαδικασία επιβραδύνεται σημαντικά.
• Μια άλλη μέθοδος είναι η χρήση μιας κουταλιάς της σούπας κρέμας. Αν και δεν λειτουργεί τόσο αποτελεσματικά όσο και άλλα κόλπα, η διαφορά είναι επίσης αξιοσημείωτη.

Γιατί οι πατάτες σκοτεινιάζουν μετά το μαγείρεμα; Οι λόγοι μπορεί να είναι δύο

Πρέπει να το σημειωθεί αυτό Το σκοτάδι των πατάτας είναι συνήθως μια εντελώς φυσική διαδικασία που δεν επηρεάζει τη γεύση ή την αξία τους.

• Το σημείο είναι απλά ότι τα ένζυμα που περιέχουν, αντιδρούν με οξυγόνο και δημιουργούν χημικές ενώσεις που είναι υπεύθυνες για την αλλαγή χρώματος. Συγκεκριμένα, εννοούμε την πολυφαινολαξειδάση.
• Αυτό είναι πιο συνηθισμένο σε δείγματα με συγκέντρωση υψηλού αμύλου, αλλά όχι πάντα.
• Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι εάν οι πατάτες σκοτεινιάζουν παρά τις μέθοδοι που χρησιμοποιούνται ακόμη και μετά το μαγείρεμα, μπορεί να είναι ένα σημάδι κακής αποθήκευσης και γονιμοποίησης. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην τα αγοράσετε από τον ίδιο τόπο.

Σχετικά άρθρα:

Σταματήστε να μαγειρεύετε πατάτες στο νερό. Υπάρχει πολύ καλύτερος τρόπος

Όχι μόνο τα παιδιά σκουπίζουν τη μύτη πάνω από τα λάχανα των Βρυξελλών. Πώς να το προετοιμάσετε για να είναι νόστιμο; Όλοι θα τον αγαπήσουν

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.