Όταν μιλάμε για ιταλική κουζίνα, για να μην αναφέρουμε διάφορες σάλτσες. Μερικοί είναι ιδανικοί για ζυμαρικά, άλλα για πίτσα, αλλά ένα ταιριάζει τα πάντα. Η βάση είναι οι ντομάτες, όχι λιγότερο σημαντικές είναι το σκόρδο και το πιπέρι. Πώς προετοιμάζεται η σάλτσα μαρινάρα; Είναι ασήμαντο απλό.
Μεταξύ των πιο δημοφιλών ιταλικών σάλτσων είναι, φυσικά, η σάλτσα Μπολόνια με βόειο κρέας και κόκκινο κρασί, σάλτσα αρωματικών Νάπολων, πικάντικη σάλτσα arrabiata και έντονη σάλτσα carbonara. Ωστόσο, υπάρχει μια σάλτσα που είναι απόλυτα κατάλληλη για τα ζυμαρικά, την πίτσα, αλλά και για τα σλοβακικά ζυμαρικά και το ρύζι. Μιλάμε για τη σάλτσα μαρινάρα, που οφείλει το όνομά της σε ναυτικούς που πήραν αυτή τη σάλτσα για κρουαζιέρες επειδή δεν χαλάσουν τόσο γρήγορα όσο άλλα τρόφιμα. Πώς να το προετοιμάσετε για να δοκιμάσετε όπως το ιταλικό λιμάνι; Μην μετανιώσετε τα μπαχαρικά, το σκόρδο και μην ξεχνάτε τη ζάχαρη που υπογραμμίζει τη φυσική γλυκύτητα των ντομάτας.
Σάλτσα μαρινάρα. Είναι τόσο νόστιμο για να απαλλαγείτε από το αγορασμένο -up
Συστατικά:
- 2 κιλά ζουμερών, σαρκώδεις ντομάτες
- 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδου (10-12 σκελίδες)
- Περίπου. 80 ml ελαιολάδου
- 2 κρεμμύδια
- 2 PL Tomato Paste
- 1 ζάχαρη (μπορεί να είναι ζαχαροκάλαμο)
- 3 Πλήρες φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό φύλλα
- θαλασσινό αλάτι
- φρέσκο πιπέρι
Σάλτσα σπιτιού μαρινάρα – Πώς να την προετοιμάσετε
- Οι ντομάτες μπορούν να ταιριάζουν και να ξεφλουδίζονται, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Υπάρχει πολλή γεύση στο δέρμα. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε κύβους, μπορεί να μην είναι μαλακά.
- Κόψτε επίσης το σκόρδο και τα ασκαλώνια, αλλά αρκετά καλά. Αν θέλετε, μπορείτε να πιέσετε το σκόρδο μέσω του τύπου.
- Προετοιμάστε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με παχύ πυθμένα. Στη συνέχεια, ρίξτε το ελαιόλαδο σε αυτό και θερμαίνετε το σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε απαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και ψήνετε μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά σας (μην το αφήσετε να γίνει καφέ, αλλιώς θα καεί).
- Προσθέστε πάστα ντομάτας και τεμαχισμένες ντομάτες. Μειώστε τη θερμοκρασία, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ψιλοκομμένο βασιλικό. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, ανακατέψτε περιστασιακά.
- Όταν οι ντομάτες αποσυντίθενται και μια παχιά, αρωματική σάλτσα, ρίξτε το σε καθαρά γυαλιά και κλείστε το σταθερά.
- Στη συνέχεια, γυρίστε τα με το κάτω μέρος για να κλείσετε τα βλέφαρα και την παστερίωση. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να παστερίνετε σε μια κατσαρόλα νερού – τότε απλά μαγειρέψτε τα κύπελλα για 10 λεπτά σε μια απαλή φλόγα.
Σχετικά άρθρα:
Ανακάλυψα το μυστικό της καλύτερης σάλτσας σκόρδου. Προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού αυτού του συστατικού σε κάθε 2 σκελίδες
Αυτή η σάλτσα γυρίζει κάθε γεύμα. Θα ερωτευτείς μαζί της. Το κρέας θα είναι ζουμερό ως ροδάκινο
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
