Σας αρέσει το ψήσιμο χωρίς ψήσιμο; Θέλετε κάτι ελαφρύ, αρωματικό και χρωματισμένο για το καλοκαίρι; Σας προσφέρουμε μια συνταγή για κέικ λεμονιού. Εξαιρετικά κρεμώδες, μαλακό και ταυτόχρονα αναζωογονητικό – με αυτό το επιδόρπιο οι καλοκαιρινές σας συνεδρίες στον κήπο θα είναι αξέχαστη.
Babkin Lemon Cake για το καλοκαίρι
Για να προετοιμάσετε το κέικ λεμονιού του Babkin για το καλοκαίρι θα χρειαστείτε ένα απλό συστατικό:
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 100 g Cukru
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας
- 2 κουταλιές της σούπας φλούδα λεμονιού
- 2 κρόκοι αυγών
- 200 g εύθραυστων μπισκότων
- 500 ml γάλακτος
- 80 ml φρεσκοκομμένου χυμού λεμονιού
- φλούδα λεμονιού, καρύδα και μέντα φύλλα για να διακοσμήσουν
Σύμφωνα με τις επιθυμίες σας, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες βανίλιας ή εκχύλισμα αμυγδάλου και πασπαλίζουμε το τελικό κέικ με τριμμένη λευκή σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρούτα.
Πώς να προετοιμάσετε το κέικ λεμονιού Babkin;
- Ξεκινήστε με βράση 350 ml γάλακτος με ζάχαρη και φλούδα λεμονιού στο δοχείο.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα υπόλοιπα 150 ml γάλακτος, χυμό λεμονιού, άμυλο και κρόκους αυγών ομαλά σε ξεχωριστό μπολ.
- Όταν το γάλα βράζει, ρίξτε το παρασκευασμένο μίγμα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πυκνώσει η πουτίγκα (περίπου 2-3 λεπτά).
- Κατεβάστε από τη φωτιά και, στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
- Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα μπισκότων στο κάτω μέρος του καλουπιού. Στη συνέχεια, τρίψτε με ένα στρώμα μείγμα λεμονιού.
- Επιπλέον, μπισκότα και μίγμα λεμονιού. Τέτοια στρώματα μπορούν επίσης να είναι 4 ή περισσότερα – ανάλογα με το πόσα συστατικά έχετε. Μπορείτε να τα κάνετε παχιά ή λεπτή – στο γούστο σας.
- Αφήστε το τελικό κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε τις πλευρές του κέικ με τριμμένη καρύδα και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
- Διακοσμήστε το επιδόρπιο με φέτες λεμονιού και φύλλα μέντας πριν από το σερβίρισμα. Καλαισθησία!
Σχετικά άρθρα:
Αυτό το ελαφρύ κέικ είναι ιδανικό για εορτασμούς και ακόμη και γενέθλια. Δοκιμάστε το τώρα
Αυτό το κέικ είναι ένα χτύπημα στις γιορτές γενεθλίων. Είναι απίστευτο πόσο νόστιμο είναι.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
