Θυμάσαι τη μυρωδιά των φρεσκοψημένων κουλουζιών από τη γιαγιά σου; Τα ψωμάκια Sourdough με παπαρούνα ή καρυδιά είναι από τα μεγαλύτερα γλυκά κλασικά που θα παρακαλούμε όχι μόνο να δοκιμάζουν μπουμπούκια αλλά και καρδιές. Πρόστιμο, αρωματικό και αφράτο ζύμη σε συνδυασμό με την παραδοσιακή γέμιση στο σπίτι είναι μια τέλεια συνταγή για το ψήσιμο του Σαββατοκύριακου.
Δοκιμάστε αυτήν την επαληθευμένη συνταγή και επιστρέψτε στην ξέγνοιαστη παιδική ηλικία για λίγο.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Συνιστούμε: Προετοιμάστε αυτά τα υπέροχα σπιτικά κουλουράκια με σοκολάτα!
Σπιτικά ψωμάκια με παπαρούνα και καρυδιά:
Τι χρειαζόμαστε:
👉 για τη ζύμη:
- 500 g απλού αλεύρου
- 200 g μαργαρίνη (π.χ. rama)
- 70 g ζάχαρης
- άλας
- 150 G ζύμη
- 2 κρόκοι αυγών
- 100 ml γάλακτος
👉 Πλήρωση παπαρούνας:
- 500 g εδάφους παπαρούνας
- 200 g ζάχαρης
- 300 ml γάλα
- 30 g σταφίδες
- Μια πρέζα ζάχαρης βανίλιας
- κανέλα
- τριμμένο φλοιό 1 λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μελιού
👉 Γέμισμα καρυδιού:
- 500 g καρύδια εδάφους
- 200 g ζάχαρης
- 500 ml γάλακτος
- 50 g σταφίδες
- Μια πρέζα ζάχαρης βανίλιας
- κανέλα
- τριμμένο φλοιό 1 λεμονιού
Πώς προχωρούμε:
1 Κάτοπη προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε χλιαρό γάλα με λιωμένη ζύμη, κρόκους αυγών, ζάχαρη και πρέζα αλατιού. Κάντε μια ομαλή ζύμη, διαιρέστε την σε τέσσερα μέρη και αφήστε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
2″ γέμιση παπαρούνας:
Ζεστάνετε το γάλα με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, κανέλα και φλοιό λεμονιού στο δοχείο. Προσθέστε μέλι, στη συνέχεια ανακατέψτε τις παπαρούνες και τις σταφίδες. Αφήστε να κρυώσει.
3″ γέμισμα Ořechová:
Προχωρήστε όπως με την Poppy – το αποτέλεσμα θα είναι ένα αρωματικό παχύ μίγμα.
Συνιστώμενη: Παπαρούνα strudel με τυρί cottage και σταφίδες: η καλύτερη συνταγή ζύμης ζύμης
4 Κάτοπη διαμόρφωση Buchet:
Ανατρέξτε σε κάθε τμήμα της ζύμης, γεμίστε με την επιλεγμένη πλήρωση, τυλίξτε και διαμορφώστε τα κουλουράκια. Διαδώστε τους σε ένα δίσκο ψησίματος με λίπος ή χαρτί ψησίματος.
5 Κάτοπη Άνοδο και Ψήσιμο:
Βουρτσίστε τα κουλουράκια με κρόκο αυγού και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, εξαπλώστε με ασπράδια αυγών και βάλτε ξανά στο ψυγείο. Τέλος, τρίψτε με ασπράδια αυγών και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 ° C για περίπου 30-40 λεπτά. Μην ανοίξετε το φούρνο κατά τη διάρκεια των πρώτων 20 λεπτών!
Ολοκλήρωση 6άσετε:
Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν και να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
🔗 Συνιστούμε να δείτε τις ακόλουθες συνταγές:
Συμβουλές και βελτιώσεις:
✔ Μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη την προηγούμενη μέρα και να την αφήσετε να σηκωθεί στο ψυγείο μια νύχτα – θα είναι ακόμη πιο λεπτή.
✔ Μπορείτε να φτιάξετε το γέμισμα ειδικό με ψιλοκομμένα καρύδια, ζαχαρωμένα φρούτα ή μούσκεμα στο ρούμι.
✔ Τα κουλουράκια έχουν μεγάλη γεύση με ένα povidl ή cottage τυρί γέμιση – απλά αντικαταστήστε το σύμφωνα με τη διάθεση.
Διαχείριση:
Σερβίρετε ως γλυκό επιδόρπιο για καφέ, πρωινό ή πακέτα παιδιά για ένα σνακ. Είναι ακόμα ελαφρώς χλιαρό, αλλά έχουν μεγάλη γεύση την επόμενη μέρα.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
